- 5 tipiski Ekvadoras piekrastes ēdieni
- 1- Zivju sīpoli
- 2- Zivju ceviche
- 3 - rīsi ar sautējumu un gaļu
- 4- desu buljons
- 5 - jūras velšu rīsi
- Atsauces
Par tipisku pārtika no krasta, Ekvadoras , ir ļoti dažāds, bet tās ir zivis, kā galveno elementu. Piekrastes gastronomija kopumā ar Ekvadoras valstīm dalās ar jūras velšu un banānu plašu izmantošanu.
Tie ir divi elementi ar vislielāko klātbūtni gan Ekvadoras piekrastes zonā, gan visā valstī kopumā. Labākie Ekvadoras piekrastes gastronomijas piemēri ir Gvajakilā. Tā ir lielākā un apdzīvotākā pilsēta valstī, kaut arī tā nav galvaspilsēta.
Tas atrodas valsts dienvidos, Gvajakilas līcī. Tā tuvums krastam attaisno zivju un vēžveidīgo klātbūtni daudzos raksturīgajos reģiona ēdienos.
5 tipiski Ekvadoras piekrastes ēdieni
1- Zivju sīpoli
Zivju encebollado ir tipiska zupa no Ekvadoras piekrastes reģiona. To kā galveno sastāvdaļu sagatavo no svaigiem baltajiem tunčiem.
Tās pagatavošanai izmanto arī manioku, kas ir viena no raksturīgākajām Ekvadoras virtuves sastāvdaļām.
Tas ir viegli pagatavojams ēdiens, jo jums jāpievērš uzmanība tikai tunča un jukas pievilcībai.
Pirms zivju vārīšanas pagatavojiet mērci, kuras pamatā ir sīpoli, tomāti, ķimenes, čili un sāls.
Pēc tam pievieno ūdeni, kur gatavot zivis. Izmantojot zivju buljonu, maniozi novāra, ko beidzot sagriež mazos gabaliņos un pievieno visu kopā ar fileju.
2- Zivju ceviche
Ceviche ir vēl viens ļoti izplatīts ēdiens Ekvadorā, kas raksturīgs visam Klusā okeāna piekrastes Dienvidamerikai.
Ekvadoras gadījumā ir vairākas versijas atkarībā no tā pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām.
Garneļu ceviche, kas ir visizplatītākā, tiek pagatavota, pamatojoties uz vārītām garnelēm, kam pievienota svaiga citrona un apelsīnu sula, tomātu mērce, koriandrs, pipari un sarkanais sīpols.
Citi ceviche veidi ir zivju ceviche - galvenokārt tiek izmantots klinšu jūras asaris, astoņkāji, krabis vai kalmāri.
3 - rīsi ar sautējumu un gaļu
Šim ēdienam ir dažādi varianti atkarībā no ģeogrāfiskā apgabala un tā gaumēm.
Parasti runa ir par lēcu vārīšanu, kam pievienoti sīpoli, pipari, ķiploki, ķimenes, sāls un koriandrs, un pēc tam tos pavada ar rīsiem un ceptu vai grauzdētu gaļu.
Daudzās piekrastes vietās cepešpannu pievieno pēdējās vārīšanas minūtēs.
4- desu buljons
Desas buljons ir zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir cūkgaļas rauši. Tās pagatavošanai ir nepieciešamas cūkas asinis, kuras pievieno rīsiem un ceptiem sīpoliem, pipariem, ķimenēm, ķiplokiem un achiotam, lai visam piešķirtu lielāku garšu un autentiskumu.
Šajā ēdienā ir arī banāns, un tas parasti ir sarīvēts. Ir svarīgi, lai gan zarnas, gan iekšējie orgāni būtu labi vārīti. Tos pasniedz atsevišķi.
5 - jūras velšu rīsi
Tas varētu būt Spānijas jūras velšu paella variants. Galvenās sastāvdaļas, kuras pievieno rīsiem, ir garneles, kalmāri, gliemenes un gliemenes.
Lai pagatavotu mērci, kas rīsiem piešķir aromātu, tiek izmantoti jūras velšu un piparu buljoni, sīpoli, tomāti un daudz garšvielu un garšvielu.
Atsauces
- Encebollado de pez - Ekvadoras zivju zupa ar laima marinētiem sīpoliem Laylita receptēs, no laylita.com
- Ekvadoras zivju Ceviche - Zivju Ceviche pie taisnās šķīvja, no thestraightdish.com
- Ekvadoras tradicionālie ēdieni Ekvadoras ceļojumu vietnē, no ecuadortravelsite.org
- Ekvadoras piekrastes reģiona tradicionālie ēdieni Ekvadorā un Dienvidamerikā, apmeklējot vietni ecuadortravelsite.org
- Ko ēd cilvēki Ekvadorā? Mani iecienītākie 15 pārtikas produkti vietnē GringosAbroad no vietnes gringosabroad.com