Starp populārākajiem Guanajuato dzērieniem ir tekila, aguardiente, colche, mezcal un atole.
Guanajuato atrodas republikas centrā, ir UNESCO pasaules mantojuma sarakstā un spīd ar savu krāsaino koloniālās arhitektūras stilu.
Mezcal dzēriens ar citronu un sāli
Neatkarības šūpulis, gleznainā pilsēta visur iznīcina stāstus un paražas. Valuarte tradicionālās meksikāņu virtuves dēļ, tā ir izraudzīta par Ibero-American Gastronomic Culture 2017 galvaspilsētu.
Laika gaitā daudzas ēdnīcas ir palikušas nemainīgas, un neoficiālās pārtikas stendos tiek piedāvāti dažādi tradicionālie ēdieni un dzērieni.
Daži no viņu tradicionālajiem dzērieniem
Liela daļa Guanajuato dzērienu ir saistīti ar pirmskolumbo gadiem.
Saldie ūdeņi
Izgatavots ar svaigu augļu, ledus, cukura un ūdens maisījumu, kas pēc tam tiek noslāpēts un pasniegts.
Visizplatītākās ir citrons, mango, ananāsi, tamarinda, zemenes, kaļķi, hibiska ūdens (hibiska zieda uzlējums) un horchata (rīsu ūdens ar pieskārienu kanēļa).
Parasti tos pārdod no rīta ielu stendos. Tāpat kā smūtiji, tā saputotais variants ir ar pienu.
Pulss
Ar alkohola saturu alu pulque Meksikā ir tradicionāls vairāk nekā 500 gadus
Tās pagatavošanai fermentē saldo sulu "mida", kas iegūta tieši no agaves.
Mūsdienās to parasti aromatizē ar kokosriekstu vai citiem augļiem. Tas tiek sasniegts īpaši bāros, kas pazīstami kā "pulquerías"
Mezcal
Tāpat kā pulque, mezcal tiek ražots arī no agaves auga.
Process sastāv no augu sirds vispirms apgrauzdēšanas, pirms sulas ekstrakcijas, raudzēšanas un destilēšanas. Tas ir izgatavots ar rokām un pilnībā iegūts no agaves bez piedevām.
Tekila, no otras puses, mezcal forma, parasti tiek ražota rūpnieciski, ar vismaz 51% agaves. Tam parasti ir mazāk definēta garša un aromāts.
Neliels tārps parasti tiek pievienots dažām mezcal pudelēm, bet nekad - tekilai.
Abas parasti dzer uzreiz kopā ar tipisko kaļķi un sāli vai ar "sangrita" (apelsīnu, grenadīna, čili un dažreiz tomātu sulas preparātu).
Jaunavas asaras
Tas nosaukts par 7 sāpēm, kuras Jaunava cieta par savu dēlu, un kuras tiek pielīdzinātas sāpēm mātēm, kuru bērni zaudē dzīvību raktuvēs.
Tas ir īpaši sagatavots skumju piektdienai. Tās pagatavošanai nepieciešams biešu (biešu), salātu, laima, banānu, ābolu, apelsīna, ūdens un cukura maisījums. Ieteicams dzert ļoti auksti.
Kolonna
Saukts arī par nochol. To panāk, raudzējot sarkano indiešu bumbieri.
To var pagatavot tikai jūlija un oktobra mēnešos, tas ir, kad Nepāla nes augļus. Tās izstrāde nav mainījusies vismaz divus tūkstošus gadu.
Prickly bumbierus nomizo un izspiež, pēc tam sasmalcina caur salmiem, lai noņemtu sēklas. Sula tiek vārīta un atstāta dabīgai raudzēšanai.
Rezultātā iegūst sarkanīgu brendiju.
Atsauces
- Iemesli, kāpēc apmeklēt Guanajuato. Iegūts no nationalgeographic.com.es
- Pārtika un dzērieni. Iegūts no don quijote.org
- Par Guanajuato. Izgūts no vietnes whatguanajuato.com
- Vēsturiskā Guanajuato pilsēta un blakus esošās mīnas. Izgūts no unesco.org
- Kolonna. Tradīcija uz izmiršanas robežas. Iegūts no gob.mx