10 VISPOPULĀRĀKIE PERU DŽUNGĻU ĒDIENI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Kaut arī Peru džungļu tipiskais ēdiens nav tik izsmalcināts kā citi ēdieni no dažādiem Peru reģioniem, viņiem ir ļoti īpaši un interesanti ēdieni.

Šai Dienvidamerikas tautai ir lieliskas kulinārijas tradīcijas; Tā daudzveidīgā vide ir radījusi daudzu dažādu sastāvdaļu izmantošanu dažādajos pārtikas veidos.

Hjū

Džungļos ļoti bieži patērē ēdienus, kas pasniegti ar rīsiem, pupiņām un lēcām. Arī zivis ir ļoti populāras, jo šis elements nāk no daudzajām upēm, kas pastāv šajā reģionā.

Ceviche, kas pagatavota ar upju zivīm, ir Peru džungļu īpatnība. Vēl viens ļoti iecienīts ēdiens šajā reģionā ir rīsu un vistas gaļa.

Daudzi tipiski Peru piekrastes ēdieni ir sasnieguši arī džungļus; Šifa pārtika (pārtikas saplūšana starp Ķīnu un Peru) un pollerijas (cepta vai grauzdēta vista) ir plaša kustība, ko var atrast lielākajā daļā Peru džungļu pilsētu.

Jums var būt interesē arī šie tipiskie Peru augstienes ēdieni.

10 Peru džungļu tipisko ēdienu saraksts

1- Huane

Tas ir viens no populārākajiem un tradicionālākajiem Peru džungļu ēdieniem. Katru 24. jūniju Peru Amazones lietus meži svin Sanhuanas svētkus jeb Sanhuana Bautista dienu; Huanu ēd, lai svinētu šos katoļu svētkus.

Šī maltīte sastāv no dziļas rīsu šķīvja, kas pildīta ar gaļu, vārītu olu, melnajām olīvām un garšvielām.

Visas šīs sastāvdaļas ir iesaiņotas bijao lapās (kas izskatās kā banānu lapas un ir džungļu augi).

Nākamais solis ir vārīt šo preparātu māla traukos; Kad gatavs, to pasniedz ar tām pašām bijao lapām.

2 - Tačo ar Kečinu

Takačo ar cecīnu ir tipisks Peru Amazones džungļu ēdiens. Kopā ar Huanu tas tiek uzskatīts par visgaršīgāko ēdienu šajā Amazones reģionā.

Šo ēdienu pasniedz ar divām mazām bumbiņām, kas izgatavotas no banānu biezeni un plāni sagrieztiem žāvētas kūpinātas cūkgaļas gabaliņiem. Pēc tam tos apber ar sāli un pipariem.

Cecina ir žāvēta un kūpināta cūkgaļa, kas izgatavota ar tradicionālajām sugām no džungļiem. Tieši šī sugu kombinācija piešķir takačo ar saraustītām tās unikālo aromātu pasaulē.

Lai gan no pirmā acu uzmetiena tas izskatās diezgan sauss ēdiens, realitāte ir tāda, ka tas ir pārsteidzoši mitrs.

Zaļos banānus parasti izmanto bumbiņu pagatavošanai, taču dažās variācijās sajaucas zaļie un dzeltenie banāni, lai ēdienam piešķirtu raksturīgu aromātu.

3 - Eksotiski šķidrumi no Amazones

Alkoholiskie dzērieni šajā reģionā ir ļoti populāri; Ikitosa, lielākā Peru džungļu pilsēta, ir slavena ar saviem dzērieniem un tipiskajiem dzērieniem.

Šos liķierus galvenokārt sagatavo, mērcējot dažādas sastāvdaļas, ieskaitot augus līdz tārpiem, ar cukurniedru spirtu.

Šiem dzērieniem piemīt afrodiziakas īpašības, tāpēc tie ir ļoti iecienīti peruāņu vidū.

Visizplatītākās ir RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (šķidrums, kas izgatavots no melnajām Amazones vīnogām un medus) un Levántate Lazaro.

Parasti šiem liķieriem ir diezgan spēcīga garša, lai gan Uvachado ir ļoti augļu un salds aromāts.

4- hontajuane

Šis ēdiens sastāv no chonta (augu suga, kas sastopama visā Peru Amazones apgabalā), plaukstu un paiche (tipiskas šī reģiona zivis) maisījuma, kas biezeni un iesaiņoti plaši izmantotajās bijao lapās.

Dažreiz banānu lapas izmanto, lai iesaiņotu chontajuane, nevis bijao lapas.

5- Paiče

Paiche ir zivs no Amazones, kura var izaugt līdz vairāk nekā 2 metriem gara; tā ir viena no lielākajām saldūdens zivīm pasaulē.

Turklāt tā ir viena no vecākajām sugām, jo ​​kopš miocēna laikmeta pirms apmēram 5 miljoniem gadu tā nav daudz attīstījusies.

Šai zivij ir arī īpatnība, ka tā var pacelties uz virsmas, lai elpotu, izmantojot saviem plaušām līdzīgos orgānus.

Paiche tiek izmantota daudzu Peru virtuves ēdienu pagatavošanai; To var grauzdēt, aizzīmogot, sautēt vai tvaicēt.

To var izmantot Amazones stila ceviche, salātu pagatavošanai, vai arī to var pasniegt vārītu un kopā ar miltu miltiem, yucca, rīsiem vai pupiņām.

Turklāt to izmanto par chontojuane, patarashca (paiche ar grilētiem dārzeņiem) un picadillo de paiche, žāvētu un sālītu paiche gabalu plāksni, kas pasniegta ar sīpoliem, tomātiem un čili pipariem.

6- Churos

Churos ir milzu gliemeži no Amazones lietus mežiem. Šie gliemeži tiek uzskatīti par džungļu delikatesi un ir nozīmīgs olbaltumvielu avots Peru Amazones vietējo iedzīvotāju vidū.

Jūs tos varat atrast pārdošanā Ikitosas tirgos un citās Peru džungļu pilsētās.

Parasti tos sagriež mazos gabaliņos un pasniedz sautējumos ar banānu, ķiplokiem un sāli.

7- Mamacos vai Domblos

Pazīstamas arī kā siqui sapa, tās ir milzu lapu griešanas skudras, kas dzīvo Peru džungļos.

Parasti tos cep pannā un tirgos tos pārdod gatavus par kilogramu. Lai arī tie ir sastopami vietējos tirgos, tie sastopami sezonāli: no oktobra līdz novembrim tie ir ļoti populāri.

Tās garšo līdzīgi kā cūkgaļas mizas, kam seko viegla zemes garša.

8- kāpuri

Suri kāpuri ir tauki un nemierīgi tārpi, kurus var atrast vietējos tirgos, īpaši Belēnas tirgū Iquitas. Tos uzskata par Amazones delikatesi; Tie ir Peru kokosriekstu auga kāpuri.

Lai arī tos var ēst dzīvus, visbiežāk tos novieto uz iesma un grilē.

9- Inčicapi zupa

Tā ir krēmveida zupa, kuras galvenās sastāvdaļas ir vistas gaļa, ķiploki, koriandrs, yucca, eļļa un zemesrieksti. Vistas gaļu var aizstāt ar vistu.

Parasti šo ēdienu pasniedz kā aperitīvu.

10- Timbuche

Timbuche ir koncentrēta zivju zupa vai buljons, tradicionāli izmantojot piranhu, sakultas olas un koriandru / koriandru. Šis ēdiens tiek runāts arī sarunvalodā kā “augšāmcēlies miris”.

Citas šī ēdiena variācijas aizstāj piranhu ar boquichico.

Atsauces

1. Pārsteidzošie Amazones ēdieni no Peru, kas jūs priecēs. Atjaunots nohentfoodrequest.com
2. San Martina gastronomija. Atgūts no vietnes enperu.org
3. Peru pārtika-Amazon. Atgūts no Discover-peru.org
4. Ko ēst Peru džungļos? Atgūts no pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Atgūts no vietnes enperu.org
6. Inčicapi. Atgūts no peruvianfood.com
7. 17 dīvaini ēdieni piedzīvojumu baudītājiem, kurus izmēģināt (2017). Atgūts no newperuvian.com
8. 10 labākie Peru ēdieni (2016). Atgūts no rainforestcousine.com
9. Tipisks peru ēdiens. Atjaunots no southamericatravelsonline.com