Tipiskais Mérida (Venecuēla) ēdiens izceļas ar tādām receptēm kā Andu pisca, arepas, Merida konditorejas izstrādājumi, pulēti saldumi, ananāsu guarapo vai kazenes vīns. Merida gastronomijai ir ievērojama Eiropas ietekme, īpaši spāņu un itāļu valodā, kas aizsākās koloniālajos laikos.
Šī ietekme tika iegūta no pirmajiem iekarotājiem, kuri ieradās Merida no Spānijas, un gadsimtiem vēlāk ar Kolumbijas un Itālijas imigrantu viļņiem, kuri apmetās šajā Andu valstī.
Andu Pisca
Tipiskais Mérida ēdiens Venecuēlas virtuvē izceļas ar izmantoto sastāvdaļu veidu un veidu, kā tiek pagatavoti tās gardie ēdieni, kuru pamatā ir liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas, aitas, truši un foreles, ieskaitot zupas un buljonus. , arepas, kūkas, maizi un sieru (kūpinātu), kā arī dažādus saldumus un dzērienus.
Merida galda galvenie ēdieni
Andu Pisca
Šis simboliskais buljons, kas pagatavots ar vistas gaļu, tiek gatavots ar smalki sagrieztu koriandru, ķiplokiem, maurlokiem un sīpolu, kam pievieno mazus kartupeļu un siera gabaliņus, olas un pienu, un to pasniedz pēc katras ģimenes gaumes.
Parasti to ņem brokastīs, pievienojot kukurūzas vai kviešu areas un tasi kafijas.
arepas
Tas ir pildījums, kas pārklāts ar diviem plāniem velmētas mīklas slāņiem. Tie ir izgatavoti no pašcieto kviešu miltiem, kuru mīklai jābūt mīkstai un stingrai, lai cepta tā sasniegtu šo unikālo kraukšķīgo tekstūru.
Merida konditorejas izstrādājumi ir piepildīti ar foreli, vistu, gaļu ar rīsiem, sieru un arī sieru ar gvajaves sviestmaizi.
Tos pasniedz kopā ar Masato vai Chicha restorānos un kafejnīcās vai ielu stendos.
Saldumu veikals
Starp reprezentatīvākajiem Merida virtuves ēdieniem ir raksturīgi dažādi saldumi. Izceļas slavenās pulētās konfektes, kuras ir izgatavotas no piena, kas pārklāts ar cukuru un dekorēts ar pārsteidzošām krāsām.
Šīs konfektes tiek gatavotas katrā Merida mājā kā daļu no viņu kulinārijas tradīcijas, kā arī komerciāli, jo tās tiek pārdotas kā suvenīri tūristiem, kuri apmeklē Merida.
Zemenes ar krējumu ir arī ļoti reprezentatīvs Mérida deserts. Tas sastāv no sasmalcinātām zemenēm, kas vannā saputotas ar cukuru, kam dažreiz pievieno iebiezinātu pienu. Citi tipiski saldumi ir pildītas vīģes un alfondoque.
Dzērieni
Starp reprezentatīvākajiem ir Andu kukurūza un rīsi Chicha (Masato), pļava, ananāsu guarapo, kazenes vīns, kaspiroleta un mistela.
Maize
Starp tipiskākajām maizēm ir: almojumāa - no Andalūzijas atvesta maizes rullīte, kas izgatavota ar cieti, olām un sieru, un Andu acema, apaļa maize, kas izgatavota no kukurūzas miltiem, zvaigžņotā anīsa un kviešu klijām.
Atsauces
- Kartaja, Rafaels. Pieejas Andu gastronomijas vēsturei. Ekonomika, XXI, 11 (1996), lpp. 35-43. IIES ULA.
- Kartaja, Rafaels (1988). Plato galds. Méridas gastronomijas vēsture. Venecuēlas redakcija. Merida
- Venecuēlas gastronomija. Ņemts no es.wikipedia.org
- Andu Almošanāsas. Pārņemts no venezuelatuya.com
- Tipiski ēdieni. Pārņemts no siry-paseando.blogspot.com.