- Pieci galvenie ēdieni
- 1- Paisa paplāte
- 2 - tripe
- 3- arepa paisa
- 4- Mazamorra antioqueña
- 5- Antioqueña parva
- Atsauces
No Medellín Tipisks ēdiens ietver ēdienus, piemēram, Paisa paplāte, uz ķidas vai arepas paisas. Šīs pilsētas receptes parāda lielo apkārtnes veco zemnieku un muļķotāju ietekmi.
Šiem zemniekiem ilgajā darba laikā vajadzēja ātri pagatavot ēdienu un patērēt ēdienu.
Medeljina ir pilsēta, kas atrodas Kolumbijā. Tā ir otrā apdzīvotākā pilsēta valstī ar vairāk nekā divarpus miljoniem iedzīvotāju.
Tā tika dibināta 1616. gadā ar nosaukumu Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Šodien tā ir Antiokijas departamenta galvaspilsēta, ar kuru tai ir liela gastronomijas bagātība.
Medeljinas tradicionālākajiem ēdieniem ir reprezentatīvākās sastāvdaļas no pilsētas un visas nodaļas gastronomijas.
Starp visbiežāk izmantotajiem graudaugiem izceļas kukurūza un pupiņas, savukārt visbiežāk izmantotie gaļas veidi ir vistas, liellopu un cūkgaļa.
Jums var būt interesē arī tipiskie Kolumbijas ēdieni.
Pieci galvenie ēdieni
1- Paisa paplāte
Paisas paplāte ir ēdiens, kas vislabāk raksturo Medeljinas pilsētu. Šķiet, ka šīs receptes izcelsme ir diezgan nesena, jo pirms 1950. gada nav norāžu.
Vispieņemtākā teorija ir tāda, ka tā tika izstrādāta no citiem ēdieniem, piemēram, sausā Antioqueño vai tipiskā alpīnista.
Tā visizcilākā īpašība ir tās prezentācijas pārpilnība. Tas ir tik liels, ka to var uzrādīt tikai paplātēs; no turienes nāk receptes nosaukums.
Sākotnēji tajā ir līdz 15 sastāvdaļām, starp kurām ir pupas, rīsi, malta gaļa, chorizo no Antioquia un patacón.
2 - tripe
Šķiet, ka šai zupai ir spāņu izcelsme. Tiek uzskatīts, ka tas tika sagatavots ar dažām sastāvdaļām, kuras Spānijas kolonizatori atveda uz Kolumbiju. Patiesībā Spānijā ir daži ēdieni, kas ir ļoti līdzīgi tiem, kas tiek pasniegti Medeljinā.
Vissvarīgākā šīs receptes sastāvdaļa ir pati raža, kas ir dažādu dzīvnieku zarnas.
Tajā ir arī cūkgaļas un vistas gaļa, hogao, chorizo un dārzeņi, piemēram, kartupeļi vai yucca. Dažās vietās viņi to pavada ar nogatavojušos banānu.
3- arepa paisa
Medeljinas gastronomiju ir ietekmējuši ne tikai spāņi. Tas arī saglabā dažus ēdienus, kas nāk no pamatiedzīvotājiem, kuri agrāk apdzīvoja šo teritoriju.
Starp šīm receptēm var minēt arepas, maltīti, kuras pamatā ir kukurūzas milti. Mūsdienās arepas paisas ļoti bieži patērē brokastu laikā.
Tos ņem arī par daudzu ēdienu pavadījumu. Medeljīnā izceļas siera pildījumi.
4- Mazamorra antioqueña
Par šīs receptes izcelsmi nav vienprātības. Daži autori saista ēdienu ar tādu, kas joprojām tiek ražots Kordovā (Spānijā), tāpēc tam var būt Spānijas izcelsme.
Tā ir ļoti vienkārša zupa, kas visā Antiohijā ir kļuvusi par ļoti iecienītu ēdienu.
Lai to pagatavotu, nepieciešama tikai mizota kukurūza, kas pazīstama kā peto. Jums tas ir jāgatavo ļoti labi, veltot tam vairākas stundas.
Lai pievienotu nedaudz vairāk garšas, to parasti papildina ar kādu citu sastāvdaļu, piemēram, paneļu un cukuru. Medeljīnā ļoti bieži pievieno pienam maisījumu.
5- Antioqueña parva
Nosaukuma "parva" izcelsme ir ebreju valodā un attiecas uz tiem pārtikas produktiem, kuri nav ne piena, ne gaļas.
Ar šo nosaukumu Medelínā un pārējā Antioquia departamentā ir zināms vesels mīklas izstrādājumu un maizes izstrādājumu komplekts.
Parasti tos patērē kafijas laikā, pēcpusdienas vidū. Starp šīm kaudzēm ir siera maize, yucca maize, tamburīns vai kārtainās mīklas kūkas.
Atsauces
- Kolumbijas ceļojumi. Ko ēst Medeljinā. Iegūts no kolumbijas.ceļojums
- Guide visu. Medeljinas gastronomija. Iegūts no vietnes guiatodo.com.co
- Medeljina dzīvošana. Tripe: Antioquia tradicionālā tripe zupa. Iegūts no medellinliving.com
- Donaldsons, Tāra. Kā Medeljina kļuva par Latīņamerikas karsto jauno pusdienu galamērķi. (2015. gada 17. decembris). Izgūts no izdevuma.cnn.com
- Notiek nomadic. Paisa ēdiens - Antioquia, Kolumbijas virtuve. Saņemts no vietnes goingnomadic.com