Vārds " cepts " nozīmē, ka kaut kas, parasti pārtikas produkts, tika ievietots cepeškrāsnī un tajā vārīts. Tās lietošana galvenokārt notiek virtuves vidē, lai gan to var tēlaini izmantot, lai norādītu, ka kāds atrodas neērtā situācijā.
Tas ir termins ar daudz vēsturi, jo maize, viena no ēdieniem, ko var cept, ir radusies gandrīz pirms 5000 gadiem, kad tika izstrādātas pirmās krāsnis.
Avots Pixabay.com
Nozīme
Spānijas Karaliskās akadēmijas vārdnīca (DRAE) norāda, ka “cep” ir vārds no darbības vārda “cept”. Savukārt Bolīvijā tas nozīmē kviešu maizi. Tomēr, kas pārsniedz šo definīciju, kaut kas “cepts” ir kaut kas “cepeškrāsns” process, kas tika vārīts, grauzdēts vai vārīts.
Tātad, mums jāsaka, ka cepšana ir ēdiena gatavošanas metode. Tā galvenā īpašība ir ēdiena iekšējo sulu saglabāšana, kas garantē intensīvāku garšu un augstāku uzturvērtību.
"Cepšana" sastāv no ēdiena ievietošanas katliņā vai cepešpannā. Parasti to ieeļļo un / vai aromatizē. Tad tas jāievieto cepeškrāsnī, kuru ir labi iepriekš uzkarsēt.
Ideāls ir sākt "cepšanu" ar mērenu temperatūru, līdz ēdiens atbrīvo šķidrumus. Tajā laikā temperatūru var pazemināt, lai panāktu zeltainu efektu no ārpuses, kamēr ēdiens turpina gatavot no iekšpuses.
Starp ēdieniem, kas piemēroti “cepšanai”, ir medījumu gaļa, mājputnu gaļa, zivis, maizes mīklas, pākšaugi, kā arī augļi un graudaugi.
Šim ēdiena gatavošanas veidam ir priekšrocības, jo, gatavojot cepeškrāsnī, ēdiens tiek pagatavots ar mazāk tauku, tam ir īpaša garša un pievilcīga tekstūra, tādējādi iegūstot kraukšķīgu ēdienu ar bagātīgu smaržu. Turklāt šajā procesā izmantotais laiks ir mazāks nekā citiem, un tam nav nepieciešama pastāvīga kustība vai maisīšana.
Vēsture
Maize neapšaubāmi ir viens no vecākajiem pārtikas produktiem cilvēces vēsturē. Laika gaitā tam bija varianti ar dažādām sastāvdaļām un papildinājumiem, lai mainītu tā garšu. Tomēr gatavošanas metode ir tāda pati: “cepšana”.
Pirms 6000 gadiem labības graudi tika sasmalcināti un sajaukti ar miltiem, ūdeni, lai būtu putra, kuru ir vieglāk sagremot.
Saskaņā ar stāstu viena no šīm putrām tika cepta saulē, kas izkaisīta uz akmens, un nejauši piedzima plakana maize.
Tikmēr pirmās krāsnis izveidoja ēģiptieši un babilonieši, kuri to sāka lietot pirms 5000 gadiem. Viņi bija pirmie, kas cepa keramikas izstrādājumos, un arī pionieri malkas ieviešanā, lai iegūtu nepieciešamo siltumu "cepšanā". Mūsdienās ir arī gāzes vai elektriskās krāsnis.
Sinonīmi
Daži vārdi, kuru nozīme ir līdzīga "ceptiem", ir "grauzdēti", "grauzdēti", "uzkarsēti", "iepriekš", "sagatavoti", "cepti", "sautēti", "gratin", "seared", "vārīti", “Uzkarsēts”, “apsildāms” vai “zeltains”.
Antonīmus
Tikmēr daži vārdi, kas nozīmē “ceptas” pretstatu, ir “neapstrādāts”, “auksts”, “saldēts”, “cepts”, “saldējums”, “saldēts”, “sacietēts”, “stīvs”, “stingrs”, "Rūguši", "sarecējuši", "matēti" vai "sabiezināti".
Lietošanas piemēri
- "Cepšanas laiks būs atkarīgs no izmantotās krāsns."
- “Es esmu cepusi dažādus mīklas izstrādājumus, sākot no kūkām, pudiņiem vai cepumiem, bet nekad neesmu uzdrošinājusies mīcīt maizi. Tas ir ļoti sarežģīti ".
- "Izmantojiet šo svaigi cepto maizi."
- “Es esmu cepts. Es domāju, ka es izdarīju kļūdu, sakot to, ko teicu ”.
- "Paskatieties, kā ir bijis pēc viņa pirmās dienas pludmalē. Vairāk nekā miecēts, tas tiek cepts ”.
- "Vai jūs varat doties uz tirgu un nopirkt kilogramu maizes?"
- "Picu ļoti labi grauzdē uz grila, tomēr es dodu priekšroku picai, kas cepta malkas krāsnī".
- "Cepta gaļa ir garšīga, bet cepta gaļa man ir garšīgāka".
Atsauces
- Cepts. (2019. gads). Spānijas Karaliskās akadēmijas vārdnīca. Atgūts no: dle.rae.es
- Cept. (2019. gads). Spānijas Karaliskās akadēmijas vārdnīca. Atgūts no: dle.rae.es
- Kā cept maizi. Atgūts no: conasi.eu