- Tucumán pieci galvenie ēdieni
- 1- Empanādas
- 2 - Tucuman tamales
- 3 - Don Atilio vai lamu sautējums
- 4- Tucumán quesillo
- 5- Locro
- Atsauces
Par tipisku pārtika Tucumán ir vietējo un spāņu saknes, augļus vēsturisko attīstību Argentīnas. Tāpēc Spānijas okupācijas laikā tika ieviesta sastāvdaļu un tradicionālo elementu kombinācija ar citiem.
Tucumán gastronomija ir daudzveidīga un niansēm bagāta, piedāvājot dažus ļoti tipiskus un atpazīstamus ēdienus.
Tucumán štats atrodas uz ziemeļrietumiem no Buenosairesas. Daudzi no tur atrodamajiem ēdieniem ir raksturīgi visu Argentīnai ēdienu varianti, piemēram, gaļas cepeši vai empanadas.
Tomēr ir arī citi ēdieni, kas raksturo un atšķir reģionu, piemēram, lamu gaļa vai tamales.
Tucumán pieci galvenie ēdieni
1- Empanādas
Empanadas ir viena no Argentīnas virtuves visizplatītākajām gastronomijas delikatesēm.
Tucumánā, kā varēja būt savādāk, viņi arī ieņem svarīgu vietu pie galda. Parasti tās tiek izmantotas kā ieejas.
Spāņu nosaukums empanada ir saistīts ar lielu apaļu vai taisnstūrveida pildītu mīklu.
Tomēr Argentīnas empanadas ir vairāk līdzīgas tam, ko spāņu gastronomija sauc par empanadilām: mazas miltu un eļļas mīklas, kas pildītas ar labi sagrieztu gaļu, vārītu olu un sīpolu.
Tos var grauzdēt cepeškrāsnī vai apcept eļļā, tādā gadījumā tekstūra būs kraukšķīgāka, bet arī taukaināka.
2 - Tucuman tamales
Tamales ir viens no raksturīgākajiem ēdieniem visā Latīņamerikā. Atkarībā no valsts sastāvdaļu un pagatavošanas metodes ir desmitiem variantu.
Tucumán tamales tiek gatavotas ar kukurūzas miltiem un anco tipa skvošu. Tamales pildījumu veido liellopu gaļa vai vistas gaļa, olīvas, rozīnes, olas un dažādas piedevas pēc garšas, lai aromatizētu visu.
Tas viss ir pārklāts ar kukurūzas lapu un piesaistīts ar pašu lapu sloksnēm.
3 - Don Atilio vai lamu sautējums
Dona Atilio sautējums ir viens no raksturīgākajiem Tucumán ēdieniem, kas gatavots ar lamu gaļu.
Patērēts īpaši aukstajās ziemās šajā iekšzemē, tas ir delikatese, kas izsauc lēcas ar gaļu un chorizo, kas raksturīgas Spānijas gastronomijai.
Faktiski, lai izstrādātu šo pākšaugu, to izmanto kopā ar olīveļļu, burkānu, sīpolu, kaltētām pētersīļiem un atlikušo glazūru mērci, kuras pamatā ir gaļas buljons un vīns.
Tas viss ir pievienots lamu gaļai, kas ļoti izplatīta Tumumaņas gastronomijā.
4- Tucumán quesillo
Tucuman siers vairākkārt ticis atzīts par vienu no 20 pazīstamākajiem un garšīgākajiem pasaulē.
Tas ir svaigs siers ar lielisku garšu un ļoti raksturīgu tekstūru, ko šajā reģionā ražo kopš Spānijas koloniālā laikmeta.
Tas ir sastopams tikai Tucumán un dažos pierobežas reģionos, piemēram, Salta, Jujuy un Catamarca.
To var pasniegt tāpat kā jebkuru citu sieru, to var ēst kā uzkodu vai starteri vai arī kā sastāvdaļu sarežģītākos siera ēdienos.
5- Locro
Locro ir raksturīgs Andu virtuves ēdiens. Tāpēc tā ir sastopama ne tikai Argentīnā, bet arī Ekvadorā, Kolumbijā, Peru, Bolīvijā un Ekvadorā.
Tās klātbūtne Argentīnā ir saistīta ar tā patēriņa palielināšanos no valsts ziemeļrietumiem. Tas ir piemērs Eiropas ietekmei uz Dienvidamerikas virtuvi.
Tucumano izstrādei tiek apvienotas kukurūzas un baltās pupiņas (baltās pupiņas), kā arī ķirbis, kājas, vīnogu un cūkgaļas desa un marucha (Argentīnas liellopu gaļa).
Visas sastāvdaļas tiek labi vārītas, iegūstot sautējumu vai sautējumu ar intensīvu garšu.
Atsauces
- Ēdiens Tucumán ar pasaules garšu, atasteoftheworld.wordpress.com
- Tucumana aromāti Argentīnā ir draudzīgi pasaulei, no Argentīnas vietnes
- Liellopu gaļas Empanadas Tucuman stils gatavībā un pasniegts, no vietnēysyservido.com
- Tamales no Tucuman, Argentīna vietnē Try2cook.com, no try2cook.com
- Gastronomy-Tucumán Food, no tucuman-ar.com