- Tipiski Guanajuato ēdieni: izcilākie ēdieni
- viens-
- 2 - Guanajuato Pacholas
- 3–3
- 4
- 5- Cajeta de Celaya
- Atsauces
Par tipisku pārtikas Gvanahvato ietver ieguves enchiladas, cūkgaļas kājas vai arī Celaya Cartas.
Guanajuato gastronomija piedāvā ļoti dažādas garšas un faktūras, pateicoties sajaukumam starp vietējās pamatiedzīvotāju kultūru reģionā un kultūru, ko Spānijas ieveda koloniālās ēras laikā.
Gvanajuato veidojas Meksikas Savienotajām Valstīm, kas ir piektais visvairāk apdzīvotais štats valstī. Tās galvaspilsētai ir tāds pats nosaukums kā valstij, tā ir arī visvairāk apdzīvotā pilsēta.
Tas atrodas centrālajā nācijas apgabalā un robežojas ar Sakatekas, Kverétaro un Jalisco. Tās nosaukums cēlies no vairāku pamatiedzīvotāju vārdu savienojuma, kas nozīmē "vardes kalnā".
Tipiski Guanajuato ēdieni: izcilākie ēdieni
Guanajuato gastronomija ir vietējās un Spānijas kultūras sajaukuma rezultāts.
No bijušā puses izceļas Purépechas un Chichimecas ietekmes. Savukārt spāņi ieviesa dažādas sastāvdaļas, piemēram, cūkgaļu vai kviešus.
viens-
Guanajuato vienmēr ir bijis pazīstams ar mīnām, kuras tajā atradās, jo īpaši attiecībā uz zelta raktuvēm.
Tieši šīs enchiladas tur dzimušas pēc darbinieka lūguma, saskaņā ar leģendu, kurš lūdzis pavāru mainīt viņa gatavoto ēdienu, lai tas līdzinātos viņa zemei.
Dāma tā vietā pievienoja savas sastāvdaļas, kas izraisīja šāda veida enchilada veidošanos.
Lai tos pagatavotu, jums vajadzīgas kukurūzas tortiljas, gvajillo čili, ķiploki, rīvēts panela siers un kartupeļi kubiņos.
Papildus tiem ir garšvielas ar pipariem un oregano. Beigās tos parasti pavada ar marinētiem jalapeños.
2 - Guanajuato Pacholas
Guanajuato un Jalisco apstrīd šīs pārtikas izcelsmi, nav skaidrs, kur tā tika sākta.
Patiesība ir tāda, ka tā nosaukums cēlies no Nahuatl vārda "pacholli" (tortilla), kas var attiekties gan uz kukurūzas tortiliju, gan uz zemes liellopa gaļas steiku. Šī pēdējā definīcija ir tā, kas der Guanajuato pacholas.
Pacholas ir malta liellopu gaļa, kurai pievieno anšo chiles, maizi, pienu, kanēli, krustnagliņas un oregano. Visu atkal sasmalcina, un gala rezultātu apcep eļļā.
3–3
Šis ēdiens ir cēlies no San Migela de Allende, skaistā pilsētas, kuru UNESCO nosaukusi par “cilvēces kultūras mantojumu”, un tas ir garšīgs visdažādāko sastāvdaļu sajaukums.
Tie atspoguļo pamatiedzīvotāju un Spānijas ietekmes nozīmi apgabala gastronomijā.
Šajā ēdienreizē ietilpst vistas un cūkgaļa, kā arī daži augļi, starp kuriem atrodami gvajaves, banāni vai avokado.
Turklāt tas ir papildināts ar citām sastāvdaļām, piemēram, olīvām, zemesriekstiem vai bietēm. Viss ir apdarināts ar vīnogulīti un pasniegts auksti.
4
Vēl viens no tipiskajiem štata ēdieniem ir encacahuatado cuete, kura galveno lomu izliek žāvēti augļi, kas tai piešķir nosaukumu.
Zemesriekstu Meksikā izmanto jau gandrīz 8000 gadus, un spāņi to ieveda Eiropā, kur tas nebija zināms pēc iekarošanas, kad viņi to ieraudzīja valsts tirgos.
Traukā ir mazi varianti, atkarībā no tā, kur tas tiek pagatavots, bet pamatne tiek veidota ar cuete, liellopa izgriezumu.
Turklāt pievieno speķi un šķiņķi. Mērcei izmanto tomātu, kanēli, sīpolu, maizi, speķi un, protams, zemesriekstus.
5- Cajeta de Celaya
Spāņu atnestā dulce de leche recepte, kā arī kazu pārpilnība reģionā ļāva pagatavot šo tipisko Celaya saldo no uzvaras.
Tās nosaukumu tai piešķīra koka trauks, kuru izmantoja produkta iesaiņošanai, un tas palīdz tam piešķirt galīgo garšu.
Galvenā atšķirība no dulce de leche ir tā, ka Guanajuato tā vietā, lai pagatavotu to no govs piena, viņi izmanto kazas pienu.
Tas ir tik populāri, ka valsts valdība 2010. gadā to nosauca par "Meksikas divdesmito gadu desertu".
Atsauces
- Guanajuato štata valdība. Tipisks ēdiens. Iegūts no guanajuato.gob.mx
- Alonso, Jēzus. Tipisks Guanajuato ēdiens. (2017. gada 11. septembris). Iegūts no travelreport.mx
- Sorensens, Larss. Cajeta: īsa vēsture un recepte. Saņemts no thelatinkitchen.com
- Guanajuato ceļvedis. Meksikāņu virtuve. Izgūts no vietnes whatguanajuato.com
- Ēdiens un vīns. Meksikas Heartland - Guanajuato. Izgūts no vietnes foodandwine.com