KARABBO STĀVOKĻA TIPISKAIS ĒDIENS: 5 TIPISKI ĒDIENI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Tipisks ēdiens no Carabobo Valsts dāvanām diezgan tradicionālos ēdienus no Venecuēlas gastronomiju un pazīstams visā tās teritorijā, bet ar dažām detaļām, kas padara to raksturīga reģionā.

Carabobo atrodas Venecuēlas ziemeļu un centrālajā daļā, iekļaujot gan jūras, gan Kordiljeru la Kosta kalnu nozīmīgās teritorijas. Tas padara to perfektā vietā, kur liela austrumu-rietumu un krasta / ostas satiksme notiek lielākajās pilsētās.

Cachapa ar rokas sieru

Pateicoties tam, Carabobo ir Venecuēlas par izcilāko rūpniecības valsti un rada lielu ekonomisko un pilsētu izaugsmi. Ēdiena stils mainās atkarībā no valsts vai pilsētas apgabala. Valsts centrā un Valensijas pilsēta ir pazīstama ar sieriem. Piekrastē tiek pasniegti daudzi ēdieni, kuru pamatā ir dažādas zivis.

Teritorijās ar kakao audzēšanas tradīcijām un tuvu Puerto Cabello cita starpā tiek gatavots ēzeļu piens un San Esteban perforators. Kalnu reģionos audzē kukurūzu, ar kuras palīdzību tiek gatavotas kačapas un citi ēdieni.

Venecuēlai ir diezgan raksturīgi atrast uz galveno maģistrāļu ceļa, kas šķērso šo valsti, veikalus, restorānus un ielu pārdevējus uz ceļa.

Vēsturiski trīs rasu (melnā, indiešu un spāņu) kultūras mijiedarbība kolonijas laikā bija ievērojama; tāpēc sastāvdaļās, pagatavošanā un noformējumā var redzēt vairāk nekā 400 gadu ilgu trīs veidu virtuves sajaukumu.

Daži tipiski Karabobenjas gastronomijas ēdieni

Tāpat kā lielākajā daļā Venecuēlas, visā Karabobo tiek gatavotas arī slavenās ikdienas kukurūzas arepas un tiek pievienoti ļoti dažādi pildījumi, piemēram, sasmalcināta gaļa, dažādi sieri, tunča izstrādājumi, desa vai kāda veida salāti, kuru pamatā ir vistas vai vista. .

Jūs varat atrast arī tradicionālās ceptas empanādas, arī ar visdažādākajiem pildījumiem. Arī saldumi sīrupā un konservēti citroni un apelsīni ir izplatīti visā Karabobeņas teritorijā.

Snapper sancocho

Šī ir tradicionāla maltīte no Karabobo štata piekrastes reģiona. Tā ir zupa, ko var pasniegt kā galveno ēdienu, jo tajā ir liels daudzums smago sastāvdaļu.

Pirmkārt, zupā ir daudz dārzeņu, kas vārīti tajā pašā ūdenī kā zupa; starp tiem es aizņemšu jams, selerijas, kartupeļus, burkānu, yucca. Kopā ar dārzeņiem parasti ievieto sasmalcinātu jojoto (veselu jauno kukurūzu uz vālītes).

Lai pievienotu buljonam aromātu, pievieno pētersīļus, ķiplokus, čili piparus, saliktos zarus, sīpolus, malto papriku un sāli.

Visbeidzot, kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet ripās sagrieztas zivis, ieskaitot galvu. Kad snaiperis ir pagatavots, zupai pievieno citronu un tas ir gatavs pasniegšanai.

Tostoni un pludmales šķīvis

Piekrastes tostoni ir cepta zaļa ceļmallapa šķēles. Pirms iemešanas pannā ar eļļu, šķēli saputo un sablenderē, lai starp plaisām atklātu tik daudz banāna mīkstuma.

Parasti virtuves āmuru izmanto ar padomiem, kas tam piešķir raksturīgo rūtainu tekstūru. Šajā procesā var pievienot sāli un dažas garšvielas. Kad tostón ir apcepts, virsū pievienojiet kāpostu un burkānu salātus, rīvētu sieru, majonēzi un tomātu mērci.

Pagatavošanu tostón sauc par playero, un daudzi to parasti pasniedz uz šķīvja, kas to pilnībā pārklāj.

Dažos gadījumos to var pasūtīt kā pavadoni slavenajām no piekrastes ceptajām zivīm, kuras sastāv no veselām jūras zivīm (slēgtām vai daļēji atvērtām), panētām un pilnīgi ceptām. Jūs varat pievienot citronu pēc garšas zivīm.

Kukurūzas ēdieni

Kukurūzas cachapa sastāv no maltas saldās kukurūzas maisījuma, ar kuru pannā tiek pagatavota sasmalcināta kūka, līdzīga pankūkai, bet dzeltenā krāsā un zemnieciskas struktūras. Šis kukurūzas veids kačapai tradicionāli tiek saukts par “jojoto”.

Cachapa ir tipisks ēdiens visā Venecuēlā, taču, tā kā Karabobo ir daudz vēsturisku kukurūzas stādījumu, tas tiek uzskatīts par tipisku šim reģionam. Parasti tam pievieno roku sieru vai telitu, ko tradicionāli gatavo arī Karabobense reģionā.

Viņi Naguanagua reģionā gatavo arī kukurūzas tequeño, kas ir gara, cilindriska mīklas kūka, ar kuru velmē balto sieru. Trauku cep pannā ar lielu daudzumu eļļas, lai tas būtu vienmērīgi pagatavots.

Montalbānas reģionā tiek pagatavota polenta montalbanense, kas ir sausa cepta kūka, kas izgatavota no maigas kukurūzas mīklas ar olām, asorti cūkgaļas, vistas, liellopa vai vistu sautējumiem. Maisījumā jūs varat pievienot dažus dārzeņus, olīvas, vārītas olas un rozīnes.

Funche ir vēl viens kukurūzas kūku veids, ko pagatavo katlā ar verdošu ūdeni, sāli, mizotiem ķiplokiem un garšvielām, kam pievieno kukurūzas miltus. Šo maisījumu maisa ar bradāt, līdz tas ir sauss, un pēc tam to sasmalcina pannā.

Tas kalpo kā galvenā ēdienreizes puse un dažreiz arī arepa vai maizes aizstājēji.

San Esteban reģions

Šī pilsēta atrodas netālu no Puerto Cabello, un tā ir slavena ar ēzeļa piena un perforatora sagatavošanu; pagatavots ar brendija liķieri, ļoti sakultām olām un iebiezinātu pienu.

Dažos īpašos perforatoru preparātos ir kakao maisījums, kas tam piešķir tumšāku un rūgtu krāsu, kā arī augļi, kas to saldina un piešķir tai citu krāsu.

Naiboa ir sasmalcināta un grauzdēta budare kūka, kuras pamatā ir sasmalcināta vai malta juka. Šāda veida ēdienus sauc par "casabe", un tas ir ļoti slavens visā Venecuēlā.

San Joaquín panelis

Tas ir salda un cieta kūka vai biskvīta kūka, kas tiek pagatavota San Joaquín reģionā un kuras precīzā recepte šai populācijai joprojām ir ļoti greizsirdīga.

Cilvēki no visas valsts to zina, jo tos tradicionāli pārdod pa ceļiem un lielceļiem, kas šķērso valsti, un viņu aromāts un daudzpusība ir padarījuši viņus par saldu, kuru Venecuēlā ļoti mīlēja.

Tie ir sagatavoti, pamatojoties uz kviešu miltiem, kukurūzas cieti, šķidru anīsu, cukuru un olām. Šis kūka veids tiek cepts divreiz; vispirms gatavo visu maisījumu uz paplātēm un pēc tam to sagriež slavenajā šķēlēs sagrieztajā formā, lai tie būtu brūni no abām pusēm.

Atsauces

1. Ceļojumi un tūrisms Venecuēla. Gastro Karabobo. Atjaunots no traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Rauls Hurtado (2012). Karabobo virtuve. Doral News. Atgūts no doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, ļoti tradicionāla biskvīta kūka. EME sievietēm. Atgūts no emedemujer.com
4. Virtuālais ceļojumu ceļvedis. Karabobo štata gastronomija. Atgūts no vietnes guiaviajesvirtual.com
5. Tipiski ēdieni. Karabobo štata (Venecuēla) tipiski ēdieni. Atgūts no meal-tipicas.com
6. Tūrisms Valensijā. Tipiski ēdieni. Atgūts no vietnes turismoenvln.wordpress.com