- Pieci galvenie Nariño ēdieni
- 1- Cepts pastuso
- 2- Grauzdēta jūrascūciņa vai jūrascūciņa
- 3 - Empanadas
- 4- Quimbolitos
- 5- Canelazo
- Atsauces
No Narinjo Tipisks ēdiens ietver ēdienus, piemēram, ceptas pastuso, grauzdētas jūrascūciņu vai jūrascūciņu, empanadas, quimbolitos un canelazo. Šim ēdienam ir daudz īpašību ar Ekvadoras ēdienu, jo tas ir robeža ar šo valsti.
Ar Kolumbijas gastronomijas tradīcijām tā arī dalās ar amasajios vai maizes, zupas pagatavošanas garšu un kartupeļu patēriņu.
Nariño ir septītā nodaļa ar visvairāk iedzīvotāju Kolumbijas teritorijā ar aptuveni diviem miljoniem iedzīvotāju. Tās galvaspilsēta ir Sanhuana de Pasto, un tā ir daļa no Klusā okeāna un Andu reģioniem.
Pieci galvenie Nariño ēdieni
1- Cepts pastuso
Cepts pastuso ir parastais ēdiens, ko piedāvā sanāksmēs, ballītēs, uzkodās vai kā iesācēju daudzos restorānos.
Tas sastāv no iepriekš marinētas ceptas cūkgaļas gabaliņiem, ko atstāj uz dienu atpūsties, un pēc tam apcep.
To pasniedz ar popkornu vai popkornu, tvaicētiem kartupeļiem un zemesriekstu čili. Pēdējais ir izgatavots no sarkanā čili, zemes zemesriekstiem, sīpola un vārītas olas.
2- Grauzdēta jūrascūciņa vai jūrascūciņa
Jūrascūciņa vai jūrascūciņa ir viens no visvairāk patērētajiem olbaltumvielu avotiem Nariño departamentā un Pasto štata galvaspilsētā.
Parasti tas tiek pagatavots grauzdēts, pateicoties tā zemajam tauku saturam. Šajā reģionā ir tik populārs, ka pārtikas franšīzes var atrast visā pilsētā, kur šis ēdiens tiek piedāvāts.
3 - Empanadas
Tas ir viens no raksturīgākajiem Nariño ēdieniem, ko lieto gandrīz katru dienu. Tas nāk no Eiropas gastronomijas tradīcijām.
Pastusas empanadas ir pusmēnesis kviešu miltu, kukurūzas vai añejo ceptas un gandrīz vienmēr piepildītas ar jūrascūciņu gaļu vai jūrascūciņām, kā arī ar sieru, gaļu vai vistu.
4- Quimbolitos
Tā pirmsākumi meklējami 19. gadsimta sākumā, kaut arī pēc tā īpašībām var secināt, ka tā izcelsme ir indoamerikāņu tamale, pateicoties atrastiem pierādījumiem, kas atbilst 100. gadam pirms mūsu ēras. C.
Tas ir ēdiens, ko ļoti bieži izmanto pastusos kā brokastis, vakariņas vai uzkodas kopā ar tasi kafijas.
Tās sastāvdaļas ir kukurūzas milti, sviests, ola, siers un rozīnes vai šokolāde. Tos vārīt verdošā ūdenī, kas ietīts banānu vai ahiras lapās.
Šis ēdiens ir sastopams arī Ekvadoras ēdienos, un līdzīgie ir sastopami visā Latīņamerikā.
5- Canelazo
Canelazo ir tradicionāls dzēriens, lai apkarotu saaukstēšanos, kas gatavots ar brendiju vai kapilu, kanēli un aguapanela, tipisks Dienvidamerikas dzēriens, kas pagatavots ar niedru sulu.
Šīs trīs sastāvdaļas sajauc un vāra ūdens vannā, neļaujot tai vārīties, un, lai uzturētu augstu temperatūru, tās pasniedz māla burkās vai akās.
Ļoti bieži to var iegūt bāros un restorānos blakus vārītam pastuso.
Atsauces
- S, del Kastīllo; M, Zea. (2014). Piecu Nariño departamenta Andu apgabala pašvaldību senču gastronomijas identitāte. Saņemts 2017. gada 17. novembrī no vietnes udenar.edu.co
- P, Monrojs; P, Durán (sf) Nariño tradicionālās garšas. Saņemts 2017. gada 17. novembrī no vietnes urosario.edo.co
- Vai arī Mantilla; M, Kvintero. (2011). Labais Kolumbijas galds: aizbildināšanās ar tūrismu. Bogota: Kolumbijas Ārējā universitāte. Saņemts 2017. gada 17. novembrī no vietnes books.google.es
- J, Alzate (2003). Pārskats par Kolumbijas virtuvi. Bogota: Kolumbijas Ārējā universitāte. Saņemts 2017. gada 17. novembrī no vietnes uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Latino ēdienu kultūra. Wesport: Greenwood Press. Saņemts 2017. gada 17. novembrī no vietnes books.google.es