- 10 populārāko Durango ēdienu saraksts
- 1- piedzēries cāļi
- 2 - Caldillo Duranguense
- 3 - meostahoni
- 4 - Pančo ūsas
- 5 - liesmots siers
- 6- ēdienu un augļu kastes
- 7- Duranguenses Enchiladas valriekstu mērcē
- 8- Vecie šicaroni
- 9- Zvanīšana
- 10- kāzu cepetis
- Atsauces
No Durango Tipisks ēdiens parasti ir vairākas pazīmes, kas ietver svaigu gaļu no ranches šajā jomā, senas tradīcijas konservētos produktus, un piena produktus no ziemeļrietumiem no Durango.
Šajā Meksikas štatā ir daudz kalnu, upju, priežu mežu, ezeru un liela tuksneša teritorija, kas padara šo apgabalu zināmu kā “Vecie Meksikas rietumi”.
Uzkarsēts siers
Durango tradicionālais ēdiens ir tā vēstures apvienojums; uz viņu plāksnēm joprojām var redzēt seno Chimimeca iedzīvotāju pēdas. Tendence iekļaut ēdienkartē medījumu gaļu un brieža gaļa ir divi viņa mantojuma elementi.
Durango var atrast konservētu ēdienu vai augļu pastas (ēdamās) reģionālās specialitātes. Šeit daudzi no šiem ēdieniem tiek gatavoti tradicionāli un bez atdzesēšanas; process ir līdzīgs vecajam augļu žāvēšanas veidam.
Šis stāvoklis ir pazīstams arī ar sieriem, gaļu un desām, produktiem no saimniecībām netālu no tās galvaspilsētas.
Jums var būt interese arī par šo vispopulārāko meksikāņu ēdienu sarakstu.
10 populārāko Durango ēdienu saraksts
1- piedzēries cāļi
Lai arī tas ir ziemeļu štats, Durango nav pierobežas valsts, un tai ir izdevies saglabāt dažus kulinārijas elementus, kas tika ieviesti koloniālās ēras laikā.
Šis ēdiens ir dzērušās vistas Duranguense versija. Tā vietā, lai izmantotu pulsu vai alu, tas ir ievadīts ar ļoti spāņu garšām, kas ietver heri, rozīnes un mandeles.
Dzērusies vista pamatā ir vistas gaļa, kas vārīta mērcē ar dārzeņiem un alkoholu, kurai pievieno rozīnes un riekstus.
Citas šī ēdiena versijas vistu pasniedz zemesriekstu mērcē vai lazdu riekstu mērcē. Parasti šo tipisko ēdienu pasniedz ar kubiņos sagrieztām frī kartupeļiem.
2 - Caldillo Duranguense
Šī maltīte sastāv no viegla buljona, kas pagatavots ar liellopa fileju, sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem / tomātiem un čili pipariem.
Tas bija meksikāņu varoņa Pančo Villa iecienītais ēdiens. Parasti šo ēdienu pasniedz visos nozīmīgos gadījumos vai svinībās Durango.
Tas, iespējams, ir slavenākais ēdiens šajā stāvoklī. Pēc dažām variācijām to gatavo ar cūkgaļu vai ar sasmalcinātu gaļu, kas pazīstama kā machaca.
Ja tas ir izgatavots no liellopu gaļas, tiek izmantots izgriezums, kas pazīstams kā bumba. No otras puses, ja tiek izmantota cūkgaļa, tiek izmantota kāja.
Lai arī tas parasti tiek gatavots ar tomatillos, to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu tomātu. Parasti to pasniedz dziļos šķīvjos, kam pievienotas miltu tortiljas.
3 - meostahoni
Tie ir cepti saldumi, kas izgatavoti no piena, cukura un riekstiem. Parasti ar šīm sastāvdaļām tiek pagatavota pasta, kā arī vaniļa, sviests un cepamā soda; Var pievienot valriekstus vai priežu riekstus.
Rezultāts ir cepta bezē, ko var ēst vienu pašu vai pasniegt citiem saldiem ēdieniem, piemēram, kastaņu krēmam.
4 - Pančo ūsas
Durango ir Pancho Villa dzimtene, un viens no raksturīgākajiem reģiona desertiem ir pazīstams ar vārdu; Tas ir tāpēc, ka tās ir iegarenas konfektes un ir veidotas kā ūsas.
Tos bieži piepilda ar šokolādes vai vīģu vai ananāsu želejām un gatavo ar rīsiem, pienu, kanēli, cukuru un riekstiem.
Tradicionāli Pančo ūsas tika pasniegtas uzkodu laikā; ziemā tos pasniedza ar karstu šokolādi, bet vasarā - ar aukstu pienu.
Šīs konfektes tika pārdotas visā štatā kopā ar mostahoniem patvēruma Dievmātes svinību laikā.
5 - liesmots siers
Šī maltīte sastāv no siera, kas vārīts virs liesmām ar augstas izturības šķidrumu un sajaukts ar chorizo un saldajiem pipariem vai šķēlēs sagrieztu poblano papriku.
Parasti to gatavo ar Mennonite sieru, jo šis reģions ir slavens ar piena produktiem.
Dažreiz liestajam sieram pievieno mērci, kas izgatavota no tomātiem, sīpoliem un čili pipariem. Citas variācijas sajauc sēnes.
6- ēdienu un augļu kastes
Ates vai cajeta ir konservētas augļu pastas; Durango ir labi pazīstams ar šīm augļu pastām. Pēc tradicionālās pagatavošanas bez atdzesēšanas tie izskatās kā ciets ievārījums vai mīksts gumija.
Tos parasti sagatavo, ievietojot makaronus zem koka rāmja, kas pārklāts ar speciālu plānu drānu, un atstājot sausā vietā, līdz tie izveidojas. Visizplatītākās kasetes ir gvajave, cidonija, persiks un pitahaya.
Galvenokārt šo ēdienu pasniedz ar Mennonite sieru, kļūstot par tradicionālo siera kūku. Lieldienu svinību laikā to ļoti bieži pasniedz.
7- Duranguenses Enchiladas valriekstu mērcē
Šīs štata enchiladas tiek sagatavotas līdzīgi kā pārējā Meksikā. Bet tā īpatnība ir tāda, ka to pasniedz ar valriekstu mērci, vai nu zemesriekstu, vai mandeļu vietā, nevis tradicionālajām mērcēm, kas izgatavotas no čili pipariem.
Šīs enchiladas ir pildītas ar vistu un ir garšvielās ar poblano papriku.
Šajā ēdienā mērcē jāizmanto dabiski un neapstrādāti (negrauzdēti) zemesrieksti vai mandeles. Šīs enchiladas parasti prasa kukurūzas tortiljas, nevis miltu tortiljas.
8- Vecie šicaroni
Šī maltīte sastāv no dažādu kazas daļu cepšanas.
Vecmodīgi šicaroni radās no nepieciešamības pēc iespējas vairāk izmantot dzīvnieku; gan ādai, gan nagiem bija atšķirīgs pielietojums, tāpēc kaza ēdamo daļu izmantoja šicharrones de vieja pagatavošanai.
Šis ēdiens ir pazīstams arī kā carnitas de chivo, un to dažreiz izmanto enchiladas pildīšanai.
9- Zvanīšana
Tas sastāv no dažāda veida grauzdētas gaļas, kas tiek pasniegta ar pavasara sīpoliem, čorizo un tortiljām. Parasti tiek izmantota liellopu gaļa, cūkgaļa, desa un speķis.
Parasti šo ēdienu patērē ģimenes vai draugu pulcēšanās brīvdienās.
10- kāzu cepetis
Tas ir sautējums, kas pagatavots ar kubiņos sagrieztiem cūkgaļas gabaliņiem un saldskābo mērci.
Papildus cūkgaļai tā sagatavošanā ietilpst dažāda veida čili (anšo, mirasol, arbol un puya), apelsīnu sula, baltmaize un garšvielas, piemēram, timiāns, ķimenes, oregano un lauru lapas.
To bieži pavada baltie rīsi un pārsālītas pupiņas. Šis ēdiens tiek pasniegts sanāksmēs vai banketos Durango.
Atsauces
- Durango virtuve. Atgūts no bestday.com
- Durango. Atjaunots no backyardnature.net
- Mostachones. Atgūts no cocinaycomparte.com
- Caldiño durangueño. Atgūts no mexicodesconocido.com
- Durango un tā kulinārijas tradīcijas. Atgūts no vietnes lossaboresdemexico.com
- Durango stila bārbekjū (2011). Atgūts no vietnes asadodepuercodurango.blogspot.com
- Zvanīšana. Atgūts no vietnes allrecipes.com.mx
- Vecmodīgi šicaroni. Atjaunots no laroussecocina.mx
- Uzkarsēts siers. Atgūts no vietnes rutagastronomicas.sectur.gob.mx
- Durango, Meksika (2016) garša. Atgūts no agavefreshmexormond.com
- Piedzērusies vista. Atgūts no vietnes gallina-borracha.recetascomidas.com
- No Durango un tā stāstiem. Atgūts no vietnes turismo.org
- Durango ēdiens. Atgūts no mexconnect.com
- Kaklasaite ar sieru. Atjaunots no laroussecocina.mx
- Vistas enchiladas zemesriekstu un mandeļu mērcē (2006). Atgūts no mexconnect.com
- Sakatekas un Durango: rīsu ūsas (2017). Atjaunots no recomiendomexico.wordpress.com
- Durango liellopa gaļas sautējums. Atgūts no mexconnect.com
- Makarons. Atjaunots no laroussecocina.mx
- Tradicionālā meksikāņu virtuve. Atjaunots no books.google.com.ve