Kartahenas (Kolumbija ) tipiskajā ēdienā ietilpst ēdieni, piemēram, kokosriekstu rīsi, ceptas zivis un deserti, piemēram, kokosriekstu pēdas. Šajā gastronomijā tiek novērtēta spāņu, pamatiedzīvotāju un Āfrikas ietekme.
Cartagena de Indias ir Kolumbijas pilsēta, kas atrodas valsts ziemeļdaļā, Karību jūras krastā. Tā ir Bolívar departamenta galvaspilsēta.
Piekrastes pilsētas statusa dēļ ēdieni, kas gatavoti ar zivīm un jūras veltēm, ir ļoti izplatīti.
Vietējo sastāvdaļu sajaukums, spāņu receptes, kas pielāgotas jaunajam kontinentam, un Āfrikas ieguldījums ir izveidojuši vienu no daudzveidīgākajām gastronomijām Kolumbijā.
Tam jāpiebilst, ka ir viegli iegūt zivis un jūras veltes, kas ir pamats daudziem ēdieniem pilsētā.
Jums var būt interesē arī tipiskie Kolumbijas ēdieni.
5 galvenie Kartahenas ēdieni
viens-
Šis ēdiens ir viens no vispopulārākajiem Kartahenā un, visumā, visā Kolumbijas Karību jūras piekrastē.
Tā ir maltīte, kurai nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, un to parasti pasniedz kopā ar ceptām zivīm vai dažiem jūras veltēm.
Lai to sagatavotu, nepieciešams tikai kokosriekstu piens plus tā mīkstums, cukurs, sāls un rīsi. Ir divas dažādas šķirnes: baltais kokosrieksts un tas, kas izgatavots ar melno kokosriekstu.
Tam pievieno patakonus vai pievieno paneli atkarībā no gaumes un gadījuma.
divi
Sakarā ar piekrastes pilsētas statusu un tās iedzīvotāju makšķerēšanas tradīcijām ceptas zivis ir viena no raksturīgākajām Kartahenas receptēm.
Tiek izmantoti dažādi zivju veidi, piemēram, mojarra, tilapia un sarkanais snaiperis, kas ir viens no tradicionālākajiem.
Tās sagatavošana ir ļoti vienkārša, jo tajā nav pārāk daudz darbību. Vispirms jau tīras zivis jāberzē ar zaļā sīpola un citronu sulas maisījumu.
Ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties, un tad paliek tikai to miltus un apcep karstā eļļā. Parasti to pasniedz ar patakoniem un salātiem.
3- Zivju sautējums
Sancocho ir ēdiens, kas tiek gatavots visā Kolumbijā ar dažādām sastāvdaļām, atkarībā no reģiona.
Tā izcelsme ir receptē, kuru veica spāņi, kuri tradicionāli to gatavoja ar dažādām gaļām. Kartahenā galvenā sastāvdaļa ir zivis.
Tā ir ļoti barojoša un pilnīga maltīte. Parasti to gatavo ar bocachico zivīm, un tajā ietilpst arī kartupeļi, yucca, tomāti, banāni un citi dārzeņi un pākšaugi.
4- Siera mote
Neskatoties uz to, ka tā izcelsme, šķiet, ir teritorijās, kuras apdzīvo Zenúes, mote de queso ir kļuvis par tipiskāko zupu Kartahenā.
Šajā pilsētā pagatavotajā receptē ir nelielas atšķirības salīdzinājumā ar recepti, kas pagatavota citās Karību jūras reģiona daļās.
Šīs ēdienreizes pamatā ir jamss - augs, kas līdzīgs saldajam kartupelim. Būtisks ir arī cietais piekrastes siers, kokosriekstu sula vai atoyabuey serums. Visbeidzot, jums vienkārši jāpievieno citrons, sīpols un ķiploki.
5- kokosriekstu pēda
Kartahenas gastronomijā ļoti svarīgi ir arī deserti. Viena no tradicionālākajām ir kokosriekstu pēda. To var atrast restorānos, mājās un daudzās ielu stendos.
Parasta lieta pilsētā ir gatavot kokosriekstu, izmantojot savu ūdeni, kuram pievieno cukuru.
Pēc tam, kad tas nedaudz karamelizējies, tam pievieno olu dzeltenumu un iebiezinātu pienu. Pēdējais solis ir cept maisījumu, līdz tas ir kraukšķīgs un zeltains.
Atsauces
- Tūrisma ceļveži no Kolumbijas. Kartahenas gastronomija. Iegūts no vietnes guiatodo.com.co
- Sasons, Harijs. Varonīgs deserts. (2009. gada 17. oktobris). Iegūts no elespectador.com
- Kartahenas savienojumi. Kartahenas ēdiens: populārākie vietējie ēdieni, ko izmēģināt. Izgūts no cartagenaconnections.com
- Ēdiens un vīns. Kartahena 10 plāksnēs. Izgūts no vietnes foodandwine.com
- Kolinss, Betija. Labākais ēdiens Kartahenā: ceļojums pa ēdieniem. Izgūts no vietnesmersmers.com