KANKUNAS TIPISKAIS ĒDIENS: 5 IZCILAS RECEPTES - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Kankunas tipiskais ēdiens izceļas ar receptēm un garšīgiem ēdieniem, piemēram, cochinita pibil, laima zupa, enchiladas vai cevivhe.

Gadu gaitā Kankūna ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem tūristu galamērķiem kontinentā. Ne tikai tās krastiem, bet arī daudzveidīgajai un krāsainajai gastronomijai, jo tā ir viena no galvenajām tūristu un vietējo cilvēku uzmanības koncentrēm.

Cochinita pibil

Tā izteiktā maiju ietekme, faktūras, aromāti un garšvielas ir ietekmējuši ēdienus, kā rezultātā tiek iegūtas neticamas gastronomijas kombinācijas.

Raksturīgajā Kankunas ēdienā ir dažādu garšu klāsts - no saldākajiem līdz visgaršīgākajiem, tādējādi atspoguļojot atzīto Meksikas ēdienu izcelsmi.

Dažas tipiskas receptes no Kankunas

-Cochinita pibil

Sastāvdaļas. Porcijas: 6

-2 kg cūkgaļas filejas

-4 banānu lapas

-2 ēdamkarotes sarkanā ahotiota

-1 glāze apelsīnu sulas

-1/2 tase citrona sulas

-1 habanero pipari

-1 tējkarote čili pulvera

-1 tējkarote zemes koriandra

-1 tējkarote paprikas

-2 sarkanie sīpoli

-Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

Sagrieziet cūkgaļas fileju mazos gabaliņos, nenoņemot taukus. Tālāk sajauc apelsīnu un citronu sulu ar achiotu, sāli, habanero pipariem un sasmalcinātiem sīpoliem. Pievienojiet papriku, čili pulveri, samaltu koriandru un piparus.

Ļaujiet tai marinēties nakti, atcerieties to vismaz 3 reizes aplaistīt ik pēc 2 stundām, lai katru cūkgaļas pusi marinētu vienādi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C. Aptiniet kastroli ar banānu lapām vai, ja tā nav, ar alumīnija foliju. Atstājiet to krāsnī 2 stundas. Jūs varat pievienot savu šķīvi ar baltiem rīsiem vai ar tortiljām.

- Laima zupa.

Sastāvdaļas. Porcijas: 6

-10 tortiljas sagriež plānās sloksnēs

-1 litrs vistas buljona

-1 glāze sasmalcināta koriandra

-1 ēdamkarote olīveļļas

-1 glāze laima sulas

-1 vārītas vistas krūtiņas sasmalcina

-1 tējkarote sāls

-1 sasmalcināta sīpola

-1 daiviņa ķiploka

Sagatavošana

Apcep iepriekš sagrieztas tortiljas olīveļļā un glabā, kamēr gatavo zupu.

Katliņā sautējiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploka daiviņu, līdz tā ir pilnīgi caurspīdīga. Ielejiet vistas buljonu ar laima sulu un cilantro, lēnām samaisiet. Ļaujiet tai vārīties 4 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātu vārītu vistu un sezonu pēc garšas ar sāli. Pasniedziet attiecīgās šķīvja porcijas uz šķīvja un izņemiet tortiljas vēlreiz, lai to pavadītu. Ja vēlaties, varat šo ēdienu pavadīt ar avokado, tomātu un maltu jalapeños mērci.

- Kankunas Enchiladas

Porcijas: 4. Sastāvdaļas

-6 ēdamkarotes sviesta

-8 oz. garneles

-4 unces. sagriezts krabis

-1/2 glāzes koriandra sasmalcina

-1/2 tase sīpolu, malta

-2 kannas enchilada mērces

-10 miltu tortiljas

-Paprika pēc garšas

-Avocado šķēles (pēc izvēles)

Sagatavošana

Porcijas: 4. Sastāvdaļas

-1,5 gliemeža, kas sagriezts kubiņos-

-¾ glāzes citrona sulas

-Sāls pēc garšas

-1 sasmalcināta sīpola

-1 liels jalapeno pipari, malti

-1 glāze sasmalcināta koriandra

-½ tējkarotes sasmalcināta oregano

-2 tomāti, sasmalcināti

Sagatavošana

Marinējiet basu ar sāli un citronu sulu. Ļaujiet tai marinēties ledusskapī 30 minūtes, kamēr jūs sagriežat pārējos dārzeņus.

Pievienojiet čili, koriandru, sīpolu, tomātus un oregano. Pēc garšas un pievieno pēc garšas. Atstājiet maisījumu atpakaļ ledusskapī 2 stundas.

Pasniedziet bļodiņās un dekorējiet ar avokado. Jūs to varat pavadīt ar krekeriem un mikroshēmām.

-Krabju tortiljas

Porcijas: 4. Sastāvdaļas

-8 kukurūzas tortiljas

-1 glāze sasmalcinātas paprikas

-12 oz. krabju gaļa

-1 ½ glāzes Čedaras siera

-½ glāzes sasmalcinātu sarkano sīpolu

-1 tējkarote sasmalcināta koriandra

-2 olas

-Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ieeļļojiet veidni un ielieciet 4 tortiljas slāņus, kas pilnībā pārklāj pelējuma dibenu.

Sajauciet papriku, krabi, Čedaras sieru, sīpolu un koriandru. Sakuļ olas un pārlej ar iepriekšējo maisījumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pabeidziet, pārklājot maisījumu ar pārējām tortiljām. Cep 45 minūtes.

Atsauces

Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Īsts meksikāņu ēdiens: autentiskas Burritos, Tacos, Salsas un citu ēdienu receptes (8-62. Lpp.). Ņujorka, ES .: Ryland Peters & Small un CICO Books.

Santibaņez, R. (2012). Tacos, Tortas un Tamales: Aromāti no Meksikas restorāniem, katliem un ielas malām (7-56. Lpp.). Hobokena, Ņūdžersija .: John Wiley & Sons, Ltd.

Carrillo, M. (2012. gada 2. jūlijs). 5 labākās uzkodas, lai palutinātu savu atvaļinājumu Kankunā, atgūtas no vietnes cancunreservas.com

Olvera, J. (2017). Ērti meksikāņu ēdienu izlase: meksikāņu pavārgrāmata takeriju stila mājas gatavošanai (77.-96. Lpp.). Bērklija, Kalifornija: Rockridge Press.