YERBA MATE PRODUKTĪVĀ SHĒMA: POSMI UN RAKSTURLIELUMI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Ražošanas ķēde Yerba Mate sastāv no procesu nepieciešams šī kultūra pāriet no ražas laukiem uz pārdošanas un izplatīšanas centriem. Tāpat kā citi lauksaimniecības produkti, tas sastāv no vairākām fāzēm: lauksaimniecības, rūpniecības un komerciālās. Katrs posms ir saistīts ar specifiskiem procesiem un daudzu cilvēku līdzdalību.

Yerba mate ir arborētiska suga, kuras izcelsme ir Paranà džungļos (Paragvaja). Tās lapotni izmanto infūzijas, ko sauc par mate, sagatavošanai, kas ir plaši pieņemta Argentīnā, Brazīlijā, Paragvajā un Urugvajā. Pēdējā laikā tā patēriņš ir izplatījies citās valstīs.

Yerba mate audzēšana Corrientes, Argentīnā

Tam nepieciešama procesu sinhronizācija. Jebkura kavēšanās vai neveiksme noteiktā operācijā ietekmē turpmākās operācijas. Tas var nozīmēt pat produkta kvalitātes pazemināšanos.

No otras puses, ražotāji izmanto dažādas tehnikas, it īpaši rūpniecības posmā. Ir arī dažas operāciju atšķirības. Šie divi faktori ļauj katram zīmolam iegūt atšķirīgu zīmogu un unikālu sajaukumu, kas tos identificē.

Yerba mate produktīvās shēmas posmi

Lauksaimniecības posms

Pirmais posms ir lauksaimniecības fāze. Tas ietver zemes sagatavošanas, sēklu sagatavošanas, sēšanas un šīs ražas novākšanas operācijas.

Yerba mate ir ļoti delikāta un ļoti jutīga pret temperatūras izmaiņām. Tā ir daudzgadīga suga, kas nozīmē, ka pēc katras ražas atjaunojas nākamā.

No otras puses, šo koku sugu audzēšana notiek tikai dažās valstīs. Tas izraisa to, ka tā ražošanā joprojām tiek izmantotas manuālās metodes.

Industriālā skatuve

Rūpnieciskajā posmā, kurā zari un lapas tiek pārveidotas par produktu, kas tiks izmantots uzlējumos. Novāktā prece tiek žāvēta un pēc tam samaļ līdz samazināšanai. Parasti. To pārvadā lielumā, kas nepārsniedz 1 cm2. Pēc tam tas tiek iesaiņots dažādās prezentācijās un nosūtīts uz tirdzniecības centriem.

Kopš to atklāja spāņi, mate tika izmantota tikai rūgtās tējas pagatavošanai, kurai ir stimulējošas īpašības. Šī iemesla dēļ rūpniecības posms aprobežojas tikai ar prezentāciju sagatavošanu šiem mērķiem.

Komerciālā skatuve

Šis ir solis, ar kuru ķēde tiek slēgta. Visus rūpniecības posmā iegūtos produktus tirgo tajās pašās valstīs, kurās tos ražo.

Šīs tautas ir uzsākušas globālas kampaņas tā patēriņa veicināšanai. Tas ir atvēris tirgus, lai atbalstītu ražošanas pieaugumu nākotnē.

Tomēr šobrīd lielākais produkcijas procents ir vietējam patēriņam. Tā kā šī ir sena paraža, vietējā tirgū mārketings ir minimāls.

Ar šo mārketingu tiek mēģināts tikai reklamēt vienu zīmolu salīdzinājumā ar otru, mēģinot monopolizēt tirgu. Bet tas ir fakts, ka visi zīmoli pārdod savu produkciju.

Katra posma raksturojums

Lauksaimniecības posms

• Sēja . Yerba mate koka augļus iemērc, lai atdalītu iekšējās sēklas, kuras pēc tam žāvē. Šīs žāvētas sēklas tiek stādītas sēklu stādījumos aizsargātos apstākļos no vēja un saules. Kad sēkla dīgst, to 20 līdz 22 mēnešus pārstāda stādaudzētavās ar līdzīgiem apstākļiem, kas aizsargāti no vēja un saules. Visbeidzot, mazais augs tiek pārvietots uz galīgo stādīšanas zemi.
• Ražas pārvaldība . Darbības šajā yerba mate ražošanas ķēdes daļā ietver apūdeņošanu, atzarošanu, mēslojuma un kūtsmēslu iesmidzināšanu, kā arī kukaiņu un nezāļu kontroli. Yerba mate kultūrām ir nepieciešams daudz ūdens, un, lai izvairītos no izšķērdēšanas, tiek izmantotas kontrolētas apūdeņošanas metodes. Tā kā koks aug vairāk nekā 15 m augstumā, to pastāvīgi apgriež, lai turētu to tuvu 3 m. Visbeidzot, kaitēkļu un nezāļu mēslošana un kontrole tiek veikta, izmantojot ķīmiskas vielas.
• Raža . Tiek novāktas lapas un plānas zari, kuru diametrs ir mazāks par 4 milimetriem. Aptuveni 25% lapotnes paliek, lai pasargātu koku no sala bojājumiem. Pēdējā laikā tiek izmantotas daļēji mehanizētas metodes, lai palielinātu visas darbības efektivitāti.

Industriālā skatuve

• Pārvadājumi . Produkta mobilizācija tiek veikta kravas automašīnās ar modificētām iekraušanas platformām. Tas tiek savākts uz plastmasas audekliem, kas pēc tam tiek savienoti to galos, veidojot kravas vienību.
• Sapecado . Šis process neļauj svaigi novāktai zaļai lapai kļūt brūnai. Tas jādara pirmajās 24 ražas novākšanas stundās. Zaļais materiāls ir tieši pakļauts liesmām apmēram 30 sekundes. Tādējādi lapa iegūst raksturīgo aromātu un zaudē zaļo lapu aromātu.
• Žāvēšana . Tas tiek veikts 24 stundu laikā pēc grēka. Tas samazina produkta mitruma saturu līdz minimumam.
• Kančado . Tas ir "rupjais" slīpēšanas process. Pēc polsterējuma materiāls ir mazāks un vieglāk vadāms.
• Autostāvvieta . Tieši maisu uzglabāšana ļauj nogatavoties. Dabiskos apstākļos tas var ilgt no 6 līdz 24 mēnešiem, bet kontrolētos apstākļos - no 30 līdz 60 dienām. Visbeidzot, yerba mate jau ir raksturīga smarža un aromāts, ko patērētāji meklē.
• Slīpēšana . Produkta smalkajai samazināšanai ir trīs secīgi apakšprocesi: sasmalcināšana, atsijāšana un sajaukšana.
• Iepakojums . Šajā yerba mate ražošanas ķēdes posmā produkts tiek iesaiņots. Tvertnes ir īpašas, lai saglabātu produkta organoleptiskās īpašības.

Komerciālā skatuve

• Mārketings . Lai iekļautu jaunus yerba mate komercializācijas tirgus, valsts organizācijas un yerba nozares uzņēmumi apmeklē vissvarīgākos pārtikas gadatirgus pasaulē.
• Vietējā tirdzniecība . Argentīna, pasaules vadošais yerba mate ražotājs, jau 80% no savas produkcijas novieto savā vietējā tirgū. Kaut kas līdzīgs notiek pārējās ražotājvalstīs.
• Starptautiskā tirdzniecība . Yerba mate tiek eksportēts, lai to izmantotu enerģijas dzērienu rūpnieciskā ražošanā. Argentīna eksportē galvenokārt uz tādām valstīm kā Sīrija, Libāna, Jordānija un Amerikas Savienotās Valstis.

Interesanti raksti

Cukura ražošanas ķēde.

Ražojošā vīna ķēde.

Kokvilnas ražošanas shēma.

Produktīvā piena kontūra.

Sojas pupu ražošanas shēma.

Atsauces

1. No Bernardi, LA (s / f). Yerba mate Argentīna. Iegūts 2018. gada 8. februārī no vietnes biomanantial.com.
2. Yerba Mate Nacionālais institūts. (2015) Yerba Mate. Iegūts 2018. gada 8. februārī no yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, AM (1983). Yerba mate: ražošana, industrializācija, tirdzniecība. Buenosairesa: Albatross.
4. Grūbers, AF (2011). Yerba Mate ražošanas process. Iegūts 2018. gada 8. februārī no vietnes rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP un Martos, MS (2000). Peroksidāzes aktivitātes noteikšana yerba mate (Ilex paraguariensis). Tehnoloģiskā informācija, 11. sējums, Nr. 6, lpp. 6.-12.
6. Pepa, GH (2013, 13. decembris). Aiz bagātā palīga ir viss ražošanas process. Iegūts 2018. gada 8. februārī no vietnes cordobatimes.com.
7. Intā. (2012, 06. novembris). Pirmais yerba mate kombains: no manuālā darba līdz mehanizācijai. Saņemts 2018. gada 8. februārī no intainforma.inta.gov.ar.