PARASTĀ SĒNE: ĪPAŠĪBAS, ĪPAŠĪBAS, VAIROŠANĀS - BIOLOĢIJA - 2025

Kopējā sēņu (Agaricus bisporus) ir sēne no bazīdijsēnes sadalīšanu, kas ir raksturīgs ar to, starp citiem aspektiem, uzrādot noapaļotu bālgans carpophor un lielu skaitu lamellae šajā hymenium. Pēdējo aizsargā plīvurs, kas tiek salauzts, kad sēne sasniedz pilnīgu attīstību.

Šīs ir sēņu sugas, kuru produkcija ir visaugstākā visā pasaulē ne tikai patīkamās garšas, bet arī tai piemītošo uzturvielu un ārstniecisko īpašību dēļ, uzsverot, ka tām ir maz ogļhidrātu un bagāta ar B vitamīniem, kāliju, dzelzi, varš un selēns.

Agaricus bisporus. Avots: pixabay.com

Turklāt tas satur vielas, kas var darboties kā aromatāzes inhibitori, tādējādi palīdzot novērst krūts vēzi sievietēm menopauzes laikā, uzturēt veselīgu prostatu, kā arī uzlabot imūnsistēmu, pateicoties tā beta-glikāniem.

Parastai sēnei ir saprofītiski ieradumi, tāpēc to var kultivēt komposta tvertnēs. Šajos augšanas apstākļos Agaricus bisporus var uzbrukt daži patogēni un kaitēkļi, piemēram, Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp un dažādas mušu sugas.

raksturojums

Agaricus bisporus cepure sākotnēji ir globāla, bet vēlāk mainās uz ieliektu vai nedaudz saplacinātu. Šīs cepures diametrs var sasniegt 18 cm, bet parasti tas nepārsniedz 13 cm. Tās virsmu pārklāj pulverveida kutikula, kurā ar vecumu var parādīties zvīņas un plankumi.

Hymenium (struktūrā, kas satur bazidiju) ir daudz lamelju, kas nav piestiprinātas pie pēdas. Šīs lameles ir gaļīgas un gaiši baltas vai rozā krāsā, bet pēc termiņa beigām tās kļūst tumši brūnas vai melnas.

Basidijas ir marginālas un bisporas, nevis tetrasporiskas, kā tas parasti ir Agaricus ģintī. Sporas ir brūnā vai viegli purpursarkanā krāsā, eliptiski līdz olšūnu formai, gludas un ar izmēru no 5 līdz 8 līdz 4 līdz 6 mikroniem.

Tam ir vienkāršs un membrāns, augoši augošs gredzens, kas jaunībā ir piestiprināts pie zvaniņa un brieduma laikā saglabājas pēdas vidējā vai apakšējā daļā. Tam trūkst volvas.

Agaricus bisporus pēda ir gluda, šķiedraina, cilindriska, ar augstumu līdz 8 cm garu un ar diametru 3 cm, viegli noņemama no cepures.

Taksonomija

Agaricus ģints pieder Agaricaceae ģimenei, Basidiomycota Agaricomycetes klasei. To aprakstīja Karloss Linneo 1735. gadā, iekļaujot tajā lielu sauszemes sēņu daudzveidību, kas nodrošināta ar laminu un pēdu. Šis vārds tika pārdēvēts par Pratella un vēlāk Psalliota.

Pašlaik šajā ģintī visā pasaulē ir vairāk nekā 300 sugu, no kurām dažas, ieskaitot parasto sēņu, ir ēdamas, bet citas ir ļoti indīgas. Agaricus bisporus sugu aprakstīja dāņu mikologs JE Lange, un šobrīd tai ir dažas šķirnes.

Vis komercializētākā šķirne ir A. bisporus var hortensis, kurai visā virsmā ir balta krāsa, un mīkstumā ir dažas sārtas nokrāsas. Agaricus bisporus var brunnescens ir šķirne, ko pārdod ar nosaukumiem portobello vai crimini, atkarībā no tā lieluma un attīstības pakāpes.

Komerciāla nozīme

Parastā sēne ir suga, kurai pasaulē audzēto sugu vidū ir vislielākā produkcija, un 2009. gadā tās lēstais apjoms ir vairāk nekā 4 miljoni tonnu. Galvenie ražotāji ir Ķīna un Francija.

Šie apjomi tomēr būtu jānovērtē par zemu, jo to ir viegli kultivēt un tam ir vajadzīgas mazas vietas.

Amatnieku audzēšana

Parastā sēne ir viegli audzējama, ja tās prasības pēc gaismas, mitruma, barības vielām un temperatūras tiek pienācīgi kontrolētas. To var audzēt mazos dārzos, kas izolēti no saules stariem, un pat maisos vai kastēs. Sporas var iegādāties specializētos veikalos.

Ieinteresētā persona var sagatavot kompostu ar bagātīgi sadalāmām organiskām vielām, kas ir zirgu mēsli, kas ir labs savienojums šai darbībai. Tam vajadzētu būt mitram, bet ne pārāk mitram, lai izvairītos no citu nevēlamu organismu izplatīšanās. Tas arī nevar saņemt saules gaismu.

Dabiski ienaidnieki

Dažādi organismi darbojas kā parastās sēnes patogēni vai kaitēkļi. Starp patogēniem ir baktērijas, kā arī sēnītes un ar tām saistītās grupas. Savukārt tā galvenos kaitēkļus veido kukaiņi.

Patogēni

Galvenā slimība, kas uzbrūk Agaricus bisporus, tiek saukta par sausu burbuli, un to izraisa dažādas Verticillum ģints sugas. Pārnēsātāji ir grauzēji, kukaiņi un cilvēki.

Mycogone perniciosa ir viens no biežākajiem patogēniem, kas rada slimību, ko sauc par mitru burbuli vai molu, kas izraisa sēnītes iekšējo puvi.

Citi izdalāmie patogēni ir Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii un P. aeruginosa.

Kaitēkļi

Galvenie kaitēkļi, kas ietekmē Agaricus bisporus, ir mušas, kas pieder pie Lycoriella mali sugām, kā arī vairākas Megaselia un Mycophila sugas. Šie kukaiņi barojas ar sēnīti un uzbrukuma vietā un urbšanas galerijās var atstāt nekrotiskās zonas.

Dažas nematožu sugas var baroties ar sēnītes micēliju. Ērces var ietekmēt arī sēni, un, koncentrējoties šajā apgabalā, tās var uzskatīt par sarkanīgu pulveri uz sēņu vāciņa.

Agaricus bisporus agrīnā un mazgadīgā stadija. Uzņemts un rediģēts no: Šo attēlu izveidoja lietotājs IG Safonovs (IGSafonov) vietnē Mushroom Observer, kas ir mikoloģisko attēlu avots. Ar šo lietotāju varat sazināties šeit.Angļu - español - français - italiano - македонски - português - +/−

Uzturvērtības

Sēnes raksturo tas, ka tajās ir ļoti maz ogļhidrātu, tieši tāpēc tās uzturā nodrošina ļoti maz kaloriju (mazāk nekā 30 kcal uz 100 gramiem). Tajos ir arī maz tauku, šķiedrvielu un olbaltumvielu.

Tā vietā tie ir bagāti ar minerālvielām, piemēram, kāliju, kas palīdz nervu pārnešanā un barības vielu plūsmā organismā; magnijs, kas uzlabo sirds un asinsvadu veselību un kontrolē aizcietējumus, un selēns, kam piemīt pretvēža īpašības. Tajā ir arī jods, fosfors, kalcijs un cinks.

Papildus tam tas satur vitamīnus A, kompleksos B (B2, B3, B1 un folijskābi), C, D un E. Visam tam sēnes ir noderīgas svara zaudēšanai, tās palielina organisma aizsargspējas, palīdz kontrolēt cukuram asinīs, tam piemīt antioksidanti, diurētiķi, hepatoprotektīvi un antianēmiskas īpašības.

Bieža sēņu lietošana palīdz izvairīties no brīvo radikāļu, migrēnas un šķidruma aizturi. Tas arī novērš vēža šūnu augšanu un proliferāciju un palīdz regulēt zarnu traktu un saglabāt veselīgu ādu, matus un nagus.

Karpoforu ūdens ekstraktiem ir pierādītas pretvēža īpašības, laboratoriskos pētījumos līdz 100% novēršot dažu vēža šūnu proliferāciju. Sēne satur arī agaritīnu - savienojumu ar pierādītām kancerogēnām īpašībām.

Tomēr šāda savienojuma daudzums sēnēs ir tik mazs, ka 50 gadu laikā katru dienu vajadzētu patērēt 350 gramus svaigu sēņu, lai audzēju attīstības risks būtu ievērojams.

Pavairošana

Basidomicīti parasti uzrāda gan seksuālu, gan aseksuālu pavairošanu. Seksuālā reprodukcija ietver basidiosporu veidošanos. Pēdējā tipa gadījumā var iesaistīties tikai viens no vecākiem (homothalic, pseudohomothal) vai vairāk nekā viens (heterothalic).

Aseksuāla reprodukcija

Agaricus bisporicus, tāpat kā pārējos bazidomicītos, aseksuāla reprodukcija var notikt ar micēlija sadrumstalotību.

Seksuāla reprodukcija

Seksuālā reprodukcija parastajā sēnē var nedaudz atšķirties atkarībā no attiecīgās šķirnes. Trīs taksoni ir amfofiāli, tas ir, gan heterotāli, gan pseidohomothalliski. Agaricus bisporus var. bisfors ir amfipālisks, un tajā pārsvarā ir pseidohomotalisms.

Šajā pasugā vai šķirnē sporofors rada lielāko daļu heterokariotisko sporu un nelielu daļu homokariotisko sporu. A. bisporus var. burnettii, pretēji iepriekšējam, dominē pseidohomotalisms, kur sporas lielākoties ir homokariotiskas.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus ir homotālija. Micēlijs un sporofors ir haploīdi, gametisko kodolu saplūšana un mejoze notiek bazīdijā no identiskiem kodoliem.

Parastās sēnes Agaricus bisporus sporas. Uzņemts un rediģēts no: Dartmutas elektronu mikroskopa objekts, Dartmutas koledža.

Dzīves cikls

Basidiospora dīgst, iegūstot haploīdu primāro micēliju, pēc tam - dažāda reproduktīvā tipa micēlija pāri (vai divas micēlija hifas, ja tā ir homotāļu šķirne) - drošinātājs un tiek iegūts sekundārais micēlijs, kurā kariogamija nenotiek.

Sekundārais micēlijs aug augsnē, un, kad apstākļi ir optimāli, tas attīsta augļa ķermeni, kas rodas no augsnes. Šo augļa ķermeni (carpophorus) veido pēda un vāciņš vai vainags. Cepures apakšā ir hymenium ar simtiem lamelju, kur bazidija sakārtosies.

Pēc dažām dienām katra bazidija divi kodoli saplūst, iegūstot diploīdu zigotu, kas ātri iziet meiozē, veidojot haploīdas sporas. Katrā bazidijā izveidosies divas sporas, kas ir raksturīgas un rada sugas nosaukumu.

Uzturs

Agaricus bisporus ir saprofītiska suga, un tā barojas ar noārdošām organiskām vielām, kurām tā izdala virkni enzīmu, kas ļauj tai sagremot minēto organisko vielu un pēc tam to absorbēt. Audzēšanā tiek izmantots šāds sēnītes barošanas veids, audzējot to tieši komposta tvertnēs.

Šo sēņu audzēšanai piemērota kombinācija satur auzu salmus, miežus vai kviešus, zāģu skaidas, smilšainu augsni un zirgu mēslus.

Atsauces

1. Agaricus bisporus. Vietnē Wikipedia. Atgūts no: en.wikipedia.org.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez un L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: audzēšana, problēmas un profilakse. Spānijas Karaliskās ārstu akadēmijas žurnāli.
3. SP Wasser (2000). Ieguldījums Izraēlas mikobiotas Agariceae cilts (Higher Basidiomycetes) taksonomijā un sugu daudzveidībā. Vidusjūras flora.
4. Sēne. Izglītības dabā. Atgūts no: natureduca.com.
5. W. Breene (1990). Īpašo sēņu uzturvērtība un ārstnieciskā vērtība. Pārtikas produktu žurnāls.
6. G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette un R. Garibay-Orijeld (2016). Pirmais savvaļas Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) ieraksts Tlaxcala un Veracruz, Meksikā. Meksikas žurnāls par bioloģisko daudzveidību.
7. V. Gómez. Basidiomycetes: īpašības, uzturs, biotops un reprodukcija. Atgūts no vietnes lifeder.com.