Pārtikas produkti enerģētikā, celtnieki un regulatori ir nosaukums, ko pārtikas produktiem piešķir atkarībā no tā, kā tie ietekmē cilvēka ķermeni. Pārtikai kopumā ir būtiska loma visu dzīvo būtņu ķermeņa pareizā darbībā.
Tie palīdz uzturēt optimālu veselības stāvokli, regulē ķermeņa metabolisma aktivitātes un nodrošina to ar enerģiju, kas nepieciešama ikdienas pienākumu veikšanai.
Pastāv dažādas teorijas par uzturu un veidiem, kā klasificēt pārtikas produktus grupās. Viena no šīm teorijām klasificē pārtikas produktus pēc ieguvumiem, ko tie sniedz organismam, tāpēc tas norāda, ka pastāv trīs dažādi pārtikas veidi: daži regulatori, citi celtnieki un citi, kas nodarbojas ar enerģijas piešķiršanu (Indija, 2017).
Normatīvie pārtikas produkti ir tie, kas veicina metabolisma regulēšanas procesu. Tie ir bagāti ar barības vielām, minerālvielām, vitamīniem un visām vielām, kas ķermenim nepieciešamas, lai pareizi darbotos. Šeit jūs varat atrast augļus, dārzeņus un ūdeni.
Ēdieni celtniecībai ir tie, kuru galvenā funkcija ir ķermeņa audu atjaunošana un veidošana, ja tie rada kāda veida ievainojumus. Šajā grupā galvenokārt ir augu un dzīvnieku izcelsmes pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām.
Trešajā pārtikas produktu grupā ietilpst tie, kas apzīmēti kā enerģiski . Tie ir tie, kuru misija ir nodrošināt ķermeni ar enerģiju, kas tai nepieciešama, lai spētu veikt ikdienas aktivitātes. Viņi ir atbildīgi par muskuļu enerģijas, vitalitātes un spēka piegādi. Tas ietver ogļhidrātus un taukus (Crowther, 2013).
Līdzsvars šo trīs pārtikas grupu uzņemšanā nodrošina, ka ķermenim ir visas nepieciešamās barības vielas tā pareizai darbībai. Ir svarīgi uzsvērt, ka šī uzņemšana ir jāsabalansē atbilstoši katras ķermeņa īpašajām vajadzībām.
Labs uzturs vienmēr nozīmē veselīgu dzīvi, pilna spēka un vitalitātes (IWM, 2017).
Normatīvie pārtikas produkti
Normatīvie pārtikas produkti ir tie, kas bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām. Viņiem raksturīga cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgo funkciju aizsardzība, un tos iedala divās primārajās grupās:
1 - Pārtika, kas bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību. Šeit atradīsit daudzus dārzeņus un augļus, pienu, olas, zivis, dzīvnieku olbaltumvielas un orgānu gaļu, piemēram, aknas.
2 - Pārtika, kas bagāta ar īpašiem vitamīniem un minerālvielām. Tas ietver zaļos lapu dārzeņus un noteiktus augļus.
Šī pārtikas produktu grupa ir tie, kas palīdz regulēt ķermeņa metabolismu un ļauj tam optimāli darboties. Tos saprot kā pārtikas produktus, kas ķermenim piešķir to, ko tas nespēj radīt.
Tos raksturo tas, ka tiek veicināta dažādu procesu, kas notiek ķermeņa iekšienē, pareiza darbība, piemēram, gremošana.
Īsāk sakot, šie pārtikas produkti ir atbildīgi par visu ķermeņa procesu līdzsvarošanu, ieviešot ķermenim nepieciešamās barības vielas, lai tā iekšējie procesi notiktu regulāri (Merriam-Webster, 2017).
Pārtiku, kas bagāta ar olbaltumvielām, sauc par celtniekiem. Šie pārtikas produkti ir sadalīti divās galvenajās grupās:
1 - Pārtika ar augstu bioloģisko vērtību, piemēram, piena produkti, olas, zivis un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas.
2 - Olbaltumvielas ar vidēju uzturvērtību, piemēram, sēklu eļļas, rieksti, ar olbaltumvielām bagāti milti un rieksti.
Šajā grupā ietilpstošo pārtikas produktu galvenā funkcija ir palīdzēt salabot bojātos ķermeņa audus un veidot jaunus audus.
Šie pārtikas produkti cita starpā dod labumu saistaudiem, epitēlijam, asinīm, muskuļiem un nervu audiem.
Daži pārtikas produkti, kurus var klasificēt šajā grupā, ietver pupiņas, laima pupiņas, lēcas, lielāko daļu labības, jūras produktus, orgānu gaļu un visu veidu piena atvasinājumus, piemēram, jogurtus un sierus.
Šīs pārtikas grupas devai jāatbilst vismaz 15% cilvēku ikdienas uztura, lai viņi varētu pilnībā veikt savu funkciju (Tull, 1996).
Enerģētiska pārtika
Šajā grupā galvenokārt ietilpst pārtika, kas bagāta ar ogļhidrātiem un taukiem. Tāpat kā pārējās divas grupas, arī enerģētisko pārtiku var iedalīt divās plašās kategorijās:
1 - labība, saknes un bumbuļi.
2 - ogļhidrāti un tauki.
Dažus graudaugus, kas iekļauti šajā grupā, var iekļaut arī ēdienu veidošanas un regulēšanas grupā, jo tie piegādā enerģiju, kā arī olbaltumvielas, vitamīnus un dažas minerālvielas.
Pat dažas saknes un bumbuļi nodrošina ierobežotu daudzumu olbaltumvielu, minerālu un vitamīnu. Patiesībā vienīgie, kas piegādā tikai enerģiju, ir tīri ogļhidrāti un tauki.
Šie pārtikas produkti ne tikai dod enerģiju ķermenim, bet arī palīdz stimulēt garīgās spējas, veicina koncentrēšanos, piešķir spēku un vitalitāti.
Pārtikas produktus, kas bagāti ar enerģiju, vajadzētu ēst mērenībā, un, ņemot vērā ķermeņa vidējo enerģijas patēriņu, pretējā gadījumā tie var līdzsvarot ķermeni, uzkrājoties tajā un radot vēlākas veselības problēmas, piemēram, aptaukošanos.
Daži no vieglāk identificējamiem pārtikas produktiem šajā grupā ir makaroni, maizes, rīsi, rieksti, graudaugi, piemēram, kvinoja, auzu pārslu un polenta.
No pārtikas patērētā enerģija parasti tiek sadedzināta gāzes apmaiņas procesā.
Kad notiek prasīgākas aktivitātes, piemēram, skriešana, sporta spēlēšana vai ilgstoša staigāšana, ieteicams palielināt šo produktu patēriņu (Gillaspy, 2014).
Atsauces
- Crowther, G. (2013). Ēšanas kultūra: antropoloģisks pārtikas ceļvedis. Toronto: Toronto Press Press.
- Gillaspy, R. (2014. gada 21. septembris). com. Iegūti no enerģiju radošām uzturvielām: ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas: study.com.
- Indija, T. i. (2017). Šī ir Mana Indija. Iegūts no pārtikas produktu klasifikācijas uzturam: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Izgūts no pārtikas produktu tabulas - Ēdieni ķermeņa uzbūvei - Enerģētika - Aizsardzības pārtika - Katru dienu ēst kaut ko no katras grupas: iwm.org.uk.
- Meriamijs-Vebsters. (2017). Meriamijs-Vebsters. Iegūti no aizsargājošiem pārtikas produktiem: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Pārtika un uzturs. Ņujorka: Oxford Univertisy Press.