Pārtikas veikals ir bizness, kas pārdod produktus, visu veidu, kuru izcelsme gados pēc tam, kad Spānijas izkrauti Amerikā, pēc tam pārtikas produkti sāka ierasties no otras puses okeāna pārdošanai Spānijā. Kaut arī šāda veida tirdzniecība vairāku gadu desmitu laikā sasniedza pasaules mērogu, nosaukums "grocer" un tā jēdziens tiek saglabāti.
Spānijas Karaliskās akadēmijas vārdnīcai "pārtikas preces" ir divas nozīmes. Vispirms viņš to definē kā īpašības vārdu, lai norādītu, ka kaut kas ir vai tiek saprasts jūras otrā vai otrā pusē.
Avots Pixabay.com
Otrā "pārtikas preču" definīcija ir žanrs vai viegli saglabājams ēdams ēdiens, kas atvests no otras jūras puses. Tas arī precizē, ka tas vairāk tiek izmantots kā daudzskaitļa vīrišķīgs lietvārds, kas ir sinonīms zivju tirgum vai pārtikas preču veikalam.
Koncepcija
“Pārtikas” biznesa jēdziens ir balstīts uz ģimenes veikalu, kas pārdod pamatproduktus, piemēram, eļļu, desas, konservus vai pākšaugus. Šis uzņēmējdarbības veids pastāv visās pasaules daļās, bet Spānijā tos sauc par šo veidu.
Šo biznesu pirmsākumi meklējami 19. gadsimta pirmajos gados, kad "pārtikas preču" pārsvarā tika pārdoti produkti no aizjūras kolonijām, kuras joprojām atradās Spānijas valdībā.
Kaut arī tā estētika nebija tālu no luksusa biznesa, viņi iedzīvotājiem piegādāja eksotiskus, ekskluzīvus produktus, kurus parasti konservēja eļļā vai etiķī.
"Pārtikas preces" vadīja ģimenes, un vecāki vadīja uzņēmējdarbību ar darbinieka palīdzību. Tie galvenokārt uzplauka Spānijas ostas pilsētās, piemēram, Seviļā, Kadizā vai Barselonā.
Citas funkcijas
Papildus produktu pārdošanai “pārtikas preces” kalpoja arī kā draugu tikšanās vieta, un dažiem bija galda zona, kurā cilvēki varēja sēdēt, lai iedzertu vīnu vai apēstu kādus produktus.
Citiem pat bija bāri dzērienu izsniegšanai. Šie pēdējie divi veidi bija mazākums, jo vairums “pārtikas preču” bija parastie veikali.
Klāt
Gadiem ejot un 20. gadsimtā uzplaukusi tirgus ķēdēm un lielveikaliem, “pārtikas preces” zaudēja vietu Spānijā, dažas atstājot vēsturiskos apgabalos, vecpilsētu centros vai mazās pilsētās.
Tomēr šobrīd “vintage” vilnis, kas sasniedza dažādas preces, nonāca arī “pārtikas veikalos”, jo vairāki no tiem ir parādījušies no jauna.
Daži ievēro sākotnējo produktu pārdošanas koncepciju, nevis no citām pasaules malām (to dara arī lielveikalu ķēdes), bet drīzāk reģionālos ierobežotas ražošanas pašmāju produktus, kurus citur ir grūti atrast. Turklāt viņi lielāko daļu savu produktu tirgo vaļīgi, tāpēc to iegādājas pēc svara.
Citas pašreizējās “pārtikas preces” piedāvā karstus ēdienus, kas atšķiras no oriģinālajiem, kuriem nebija virtuves. Tādējādi tajos tiek piedāvāti tradicionālie spāņu tapas, kas ir mazi dažādu produktu podi, kurus tur pārdod.
Visbeidzot, ir "pārtikas preces", kas pielāgotas bārā. Viņi nepārdod pārtikas produktus, piemēram, oriģinālus, bet ņem vērā šo veco veikalu fiziognomiju, lai novietotu bāru vai restorānu ar iebūvētu virtuvi, lai piedāvātu gastronomijas pieredzi, kas pielāgota “pārtikas preču” koncepcijai.
Slavenas pārtikas preces
Daži no atzītākajiem un tradicionālākajiem “pārtikas preču” veikaliem Spānijā ir “El Riojano” un “Casa Cuenca” Koruņā; “Queviures Múrria”, Barselonā; "Ultramarinos Gregorio Martín", Bilbano; "Miña Terra", Kadizā; “Mantequería Andrés” un “Jamonería Bartolomé”, Madridē; “Ultramarinos Alonso” un “Casa Eugenio”, Seviljā; "Raudošais bērns", no Valensijas; “Ultramarinos Carro” Santjago de Kompostelā vai “Ultramarinos La Confianza” Hueskā.
Atsauces
- Ultramarīns. (2019. gads). Spānijas Karaliskās akadēmijas vārdnīca. Atgūts no: dle.rae.es
- "Daudzi nosaukumi vienam jēdzienam." Atgūts no: ultrasyrultras.com
"24 mītiski pārtikas veikali, kas pretojas XXI gadsimtā". Atgūts no: elcomidista.elpais.com