- Uzturs
- Pavairošana
- Kultūra
- Audzēšana no komerciālā labības micēlija
- Audzēšana no komerciāliem maisiem
- Audzēšana uz koku stumbriem ar graudu micēliju
- Atsauces
Pleurotus ostreatus ir makroskopiska daudzšūnu sēne, salīdzinoši liela izmēra, ēdama, kas pieder Basidiomycota grupai. Daži no tā vispārpieņemtajiem nosaukumiem ir austersēne, gírgola, orellana, austeres formas pleirots un austeres sēne.
Pleurotus ģints zinātniskais nosaukums, kas latīņu valodā nozīmē “pārvietota pēda”, norāda uz pēdas vai stīgas augšanas veidu attiecībā pret šīs sēnītes vāciņu. Sugas latīņu vārds ostreatus norāda uz cepures formu, līdzīgu austeres formai.
1. attēls. Pleurotus ostreatus. Avots: H. Krisps
P. ostreatus sēne ir izplatīta suga, kas aug lielās grupās ar indivīdiem, kas atrodas viens otram virspusē, uz mirstošu koku stumbriem un koku paliekām, piemēram, baltais vītols (Salix alba), parastais dižskābardis. (Fagus sylvatica), apses vai papeles (Populus alba), cita starpā. Tas ir izplatīts planētas mērenajās zonās.
Uzturs
P. ostreatus aug uz mirstošiem koksnes kokiem vai uz koksnes atliekām no koksnes kokiem mežos un birzīm. Tam ir tikai saprofītiska dzīvības forma un tas nedarbojas kā parazīts. Kokam samazinoties un mirstot citu iemeslu dēļ, Pleurotus ostreatus plaukst ar pieaugošu mirušo koku masu.
Saprofītiskās sēnes barojas ar mirušajiem organismiem, ekskrementiem vai noārdāmajām organiskajām vielām. P. ostreatus veic ārpusšūnu sagremošanu, izdalot vielas caur to hifiem, kas ir spēcīgi gremošanas fermenti, kas spēj noārdīt koksnes celulozes un lignīna sastāvdaļas.
Lignīns un celuloze ir garas organisko molekulu ķēdes. Gremošanas fermenti, ko izdala P. ostreatus sēne, tos noārda, iegūstot vienkāršākus organiskos savienojumus, mazākas molekulas, viegli asimilējamus, jo absorbcijas un difūzijas rezultātā tie var iekļūt sēnītes iekšpusē.
Šādā veidā pārtikas avoti tiek sagremoti ārpus hifiem, un pēc tam tiek absorbētas barības molekulas, kas rodas sagremot.
Šīs sēnes kā sadalīšanās organismi spēlē būtisku lomu vielas pārstrādē ekosistēmās. Sadalot nokaltušu koku koksni, elementi, minerāli un vienkārši ķīmiskie savienojumi atgriežas ekosistēmā tādā veidā, kā to pieļauj citi organismi.
Turklāt P. ostreatus sēne ir viena no retajām pazīstamajām gaļēdāju sēnēm. Caur savām sēnītēm šī sēne spēj izraisīt nematožu nāvi un sagremot tās ārēji. Tiek uzskatīts, ka šis mehānisms ir viens no veidiem, caur kuru sēne uzturā iegūst slāpekli.
Pavairošana
P. ostreatus ir seksuāla reprodukcija ar somatogamijas tipa plazmogamiju. Lamelēs, kas atrodas vāciņa iekšpusē, veidojas specializētas struktūras, ko sauc par bazīdijām.
Basidijas rada sporas, ko ārpusē sauc par basidiosporām. Šīs bazidiosporas, kas veidojas, pārojoties divām veģetatīvām somatiskajām hipēm, spēj dīgt un radīt jaunu sēnīti.
Pēc augšanas posma sēne sāk savu reproduktīvo periodu. Sēnīšu seksuālā pavairošana notiek trīs posmos: plazmogamija, kariogamija un mejoze.
Pirmajā P. ostreatus sēnītes vai plazmogamijas fāzē notiek divu saderīgu, nediferencētu somatisko hifu saplūšana, kas apvieno to citoplazmas un apmainās ar viņu haploīdiem kodoliem (ar vienu hromosomu komplektu, ko simbolizē n) ar plazmogamiju. somatogamijas tips.
Karioamijas laikā kodoli saplūst un iegūst zigotu, kas ir diploīda šūna (ar kodolu ar divām hromosomu kopām, kuras simbolizē 2n). Tad 2n zigota iziet meiozei līdzīgu šūnu dalījumu un iegūst 4 n haploīdas šūnas, kas ir dzimuma sporas vai bazidiosporas. Viss process notiek bazidijās uz lamelēm cepures iekšpusē.
Kad bazidiosporas nokrīt labvēlīgā vidē, piemēram, noārdās koks vai nokaltuši koki, tie dīgst un rada hipādas, kas attīstās, veidojot sēnīti no jauna.
Kultūra
P. ostreatus sēne pirmo reizi tika kultivēta Vācijā Pirmā pasaules kara laikā (1914. – 1918. Gadā) kā alternatīva iztikas līdzekļu pabarošanai, jo pārtrauca pārtikas ražošanu. Pašlaik suga tiek intensīvi kultivēta, un tās komercializācija tiek veikta uz visas planētas.
P. ostreatus audzēšanu var veikt, izmantojot trīs audzēšanas paņēmienus: kultivēšanu no komerciālā graudu micēlija, audzēšanu no komerciāliem maisiem un kultivēšanu, izmantojot koku gabalus un komerciālu micēliju.
Audzēšana no komerciālā labības micēlija
Pirmais no P. ostreatus audzēšanas paņēmieniem ir micēlija izmantošana graudos, kas ir komerciāls produkts. Šis micēlijs graudos tiek sajaukts proporcijās, kas norādītas uz komerciālā produkta etiķetes, ar piemērotu sterilizētu substrātu, kuru var salmiņos uzlabot ar dārzeņu kompostu.
Maisījumu ielej maisos, ko atstāj mitrā, vēdinātā, vēsā un tumšā vidē ar temperatūru no 20 līdz 26 ° C; tiek ievērotas norādītās vienkāršās darbības un iegūtas sēnes.
Audzēšana no komerciāliem maisiem
Otrā audzēšanas metode ir procesa sākšana, sākot ar maisiem, kuros ir micēlijs un substrāts, kurus arī pārdod komerciāli. Tā ir tā pati audzēšanas metode, kas aprakstīta iepriekš, bet sākas ar jau sagatavotiem maisiem.
Audzēšana uz koku stumbriem ar graudu micēliju
Trešā metode ir P. ostreatus sēņu audzēšana uz koku stumbriem, koksni izmantojot par substrātu to audzēšanai. Baļķus, kuru garums ir aptuveni 50 cm, vajadzētu sagriezt, to virsmu urbt, izveidojot vairākus caurumus, ieviešot komerciālo micēliju graudos un pārklājot caurumu ar bišu vasku.
Šādi sagatavotus baļķus samitrina, aiznes atklātā vietā un novieto uz mitra pakaiša slāņa. Pēc tam visu iesaiņo plastmasas maisiņā un atstāj apmēram 5 līdz 10 mēnešus, lai notiktu inkubācija.
Pēc tam bišu vasku noņem, stumbru iegremdē ūdenī un 48 stundas atstāj ūdenī. Hidratēto baļķi atdod atklātā telpā un bagātīgi dzirdina ik pēc 45 dienām. Sēnītes parādās un tiek savākti.
Šī procedūra ļauj tos pašus apaļkokus atkārtoti izmantot 2 līdz 4 gadus, jo pēc pirmās ražas novākšanas apaļkokus atkārtoti iegremdē ūdenī un atkārto iepriekš aprakstītās darbības.
Atsauces
- Alexopoulus, CJ, Mims, CW un Blackwell, M. Redaktori. (deviņpadsmit deviņdesmit seši). Ievada mikoloģija. 4. izdevums. Ņujorka: Džons Vilijs un dēli.
- Amuneke EH, Dike KS un Ogbulie JN (2017). Pleurotus ostreatus audzēšana: ēdamas sēnes no agro bāzes atkritumu produktiem. Mikrobioloģijas un biotehnoloģijas pētījumu žurnāls. 3 (1): 1–14.
- Dighton, J. (2016). Sēnīšu ekosistēmu procesi. 2. izdevums. Boca Raton: CRC Press. Pārtikas ķīmija
- Fernandes, A., Barrosa, L., Martinsa, A., Herbertc, P. un Ferreira, I. (2015). Pleurotus ostreatus (Jacq. Ex Fr.) uztura raksturojums P. Kumm. ražots, izmantojot papīra atgriezumus kā substrātu. Pārtikas ķīmija. 169: 396-400. doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.08.027
- Kavanah, K. Redaktors. (2017). Sēnītes: Bioloģija un pielietojumi. Ņujorka: Džons Vilijs