PLEUROTUS ERYNGII: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, KULTIVĒŠANA UN ĪPAŠĪBAS - BIOLOĢIJA - 2025

Pleurotus erymgii ir sēne, kas pieder pie Basidiomycota cilts, pazīstama arī kā dadzis sēne, pateicoties tam, ka tā aug uz mirušajām saknēm augam, ko sauc par skrējiena dadzi. Pirmo reizi to aprakstīja franču mikologs Lucijs Kvelets 1872. gadā.

Tas ir izplatīts visā pasaulē ar jauniem gadalaikiem rudenī un mazākā mērā pavasarī. Šī sēne ir plaši pazīstama, pateicoties tās aromātam un uzturvērtības un veselības īpašībām, tāpēc tās lietošana ir ļoti ieteicama.

Pleurotus eryngii paraugi. Avots: Diego Delso

Taksonomija

Pleurotus eryngii taksonomiskā klasifikācija ir šāda:

• Domēns: Eukarya
• Valstība: sēnītes
• Patvērums: Basidiomycota
• Klase: Agaromycetes
• Pasūtījums: Agaricales
• Ģimene: pleurotaceae
• Ģints: Pleurotus
• Sugas: Pleurotus eryngii

Vispārīgais raksturojums

Pleurotus eryngii ir plaši pazīstams sēne, pateicoties tā noderībai dažādās jomās, piemēram, kulinārijā un veselībā.

Tāpat kā visi Sēnīšu valstības locekļi, tas ir heterotrofisks eikariotu organisms. Tas nozīmē, ka viņu ģenētiskais materiāls ir pareizi iesaiņots struktūrā, kas pazīstama kā šūnas kodols, kuru ierobežo kodolenerģija. Tāpat tas ir heterotrofisks, jo nespēj sintezēt barības vielas; tas viņiem liek noārdīt organiskās vielas.

Attiecībā uz šūnu organizāciju, šī sēne ir daudzšūnu, tas ir, to veido daudzas šūnas, kurām ir īpatnība, ka tās ieskauj šūnu siena, līdzīgi kā augu šūnām. Šīs šūnas sienu veido hitīns.

Tas reproducējas caur sporām, kuras iegūst specializētā struktūrā, kas pazīstama kā bazidijs.

Tāpat šī sēne tiek augstu novērtēta un ieteicama tās lietošana, jo tā palīdz optimizēt noteiktas ķermeņa funkcijas, kas cita starpā saistītas ar imūno, asinsrites un nervu sistēmu.

Morfoloģija

Ņemot vērā to, ka Pleurotus eryngii pieder pie basidiomikotas mīkstuma, nav pārsteidzoši, ka tā struktūru veido cepure un stips vai pēda. Šī suga nav tipiska mazā cepure sēnīte, bet tā vispārīgi uztur to struktūru.

Kopumā šāda veida sēnes parasti nesasniedz lielu izmēru. Tās cepures diametrs ir tikko 3-12 cm. Tāpat, kad sēne ir agrīnā stadijā, tas ir, kad tā ir jauna, cepurei ir izliekta forma. Kad sēnīte sasniedz briedumu, cepure izlīdzinās, centrālajā zonā parādoties nelielai depresijai.

Tāpat jaunām sēnēm malas paliek sarullētas, savukārt pieaugušiem paraugiem malas ir plānas un nedaudz viļņotas, kā arī nedaudz vieglākas nekā pārējā cepure.

Attiecībā uz krāsu cepurē nav vienas krāsas, bet brūnajā paletē tā aptver visdažādākos toņus. Tie ir tumši brūni, gaiši brūni, okeraini un pat krēmīgi.

Tekstūra mainās arī atkarībā no sēnītes vecuma. Kad tas ir jauns, tekstūra nav vienāda, bet jūtas zvīņaina uz tausti. Gluži pretēji, kad sēne jau sasniedz briedumu, tā kļūst pilnīgi gluda.

Sēnītes stienis vai pēda ir diezgan bieza, salīdzinot ar citām bazidiomycetes. Tas ir arī ciets, īss (apmēram 2-3 cm) un vairumā gadījumu ir ekscentrisks. Papildus tam trūkst raksturīgā gredzena, kāds piemīt daudzām šī patvēruma sēnēm.

Hymenium plāksnes ir decurrent tipa. Tas nozīmē, ka tie ir ne tikai ierobežoti ar cepuri, bet arī stiepjas līdz stipam. Tas ir raksturīgi Pleurotus ģints sēnītēm. Tie ir arī ļoti stingri un ar mainīgu krāsu, jo ir savākti paraugi, kuru šķīvji ir balti, gaiši okolēti vai pelēcīgi.

Pleurotus eryngii reproducējas caur sporām, kurām ir noapaļotas malas, ir iegarenas, bezkrāsainas un gludas struktūras. Tās ir aptuveni 9-15 mikronu garas un 4-6 mikronu platas. Šīs sporas ir cēlušās no struktūras, kas pazīstama kā bazidijs, kas atrodas himenija līmenī. Katrā bazidijā veidojas četras sporas.

Šīs sēnes gaļa parasti ir arī balta, turklāt tai ir noteikta elastīga, stingra un vienmērīga konsistence.

Biotops

Pleurotus eryngii parasti sauc par "dadzis sēņu". Tas notiek tāpēc, ka tas parasti aug uz saknēm augam, ko sauc par skrējiena dadzi, Eryngium campestre. Šī sēne ir saprofītiska, kas nozīmē, ka tā barojas ar atmirušajām organiskajām vielām. Sakarā ar to tas aug uz dažādu augu, piemēram, jau pieminēto, atmirušajām saknēm.

Tāpat tai ir tendence augt vietās, kur lopkopība ir bieža, mežu izcirtumos vai pļavās, kā arī grāvjos un neapsētās platībās.

No ģeogrāfiskā viedokļa Pleurotus eryngii ir plaši izplatīts visā pasaules ģeogrāfijā. Klimatiskajos gadalaikos tas parasti optimāli attīstās galvenokārt rudens laikā. Ja apstākļi ir piemēroti, tas var dīgt arī pavasarī.

Pavairošana

Pleurotus eryngii reprodukcijas veids ir seksuāls, izkliedējot tās sporas.

Kad sporas nobriest, tās nonāk vidē un nokrīt auglīgā zemē, sāk dīgt un attīstīties. No tiem rodas primārais micēlijs, kam raksturīga monokariotu klātbūtne. Šis micēlija tips sastāv no segmentiem, kas satur vienu kodolu, kas ir haploīds.

Vēlāk notiek somatogamijas process, kurā divi primārie micēliji saplūst, veidojot sekundāru micēliju, kas ir dikariotisks un kura īpašība ir tāda, ka katrā segmentā ir divi haploīdi kodoli.

Šis sekundārais micēlijs turpina augt un attīstīties, līdz tas veido bazidokarpu, kas ir sēnītes augļaugs.

Basidiomycete dzīves cikls. Avots: M. Piepenbrings

Basidiokarpa augšējā galā, īpaši apgabalā, ko sauc par cepuri, veidojas bazidijas, kas ir struktūras, kurās attīstās sēnītes sporas.

Pēc bazidiju attīstības viņi iziet procesu, ko sauc par kariāmiju. Tas sastāv no divu kodolu savienības vai saplūšanas, izraisot diploīda bazidija veidošanos. Tas ir īslaicīgi, jo bazidijs nekavējoties iziet meiozes procesā, veidojot četrus haploīdus kodolus.

Katra bazidija beigās veidojas četri izvirzījumi, veidojot pumpuru, kas galu galā kļūs pazīstams kā sporas. Četri izveidotie haploīdie kodoli migrē uz šiem izvirzījumiem. Visbeidzot, bazidijs pabeidz nogatavināšanu, sabojājas un atbrīvo sporas, lai tās atkal dīgtu un tādējādi nodrošinātu cikla nepārtrauktību.

Kultūra

Pleurotus eryngii audzēšana ir diezgan vienkārša un daudz vienkāršāka nekā cita veida sēnēm.

Lai to kultivētu, vispirms jāsaņem micēlijs, jo tas ir procesa sākumpunkts. Micēliju var iegūt pie specializēta piegādātāja, piemēram, laboratorijas.

Ja tas nav iespējams, micēliju iegūst šādā veidā: sporas vai audus, kas pieder veselīgam paraugam, uzskata par pamatelementiem, un tos sēj šim nolūkam piemērotā barotnē. Starp ieteicamajiem barotnēm ir agars, kas bagātināts ar noteiktiem savienojumiem, piemēram, graudaugiem. Visplašāk izmantotā labība ir kvieši.

Kad audi vai sporas ir sagatavotas barotnē, tās jāuzglabā piemērotā temperatūrā un mitrumā. Vidējai temperatūrai jābūt ap 25 ° C.

Pleurotus eryngii kultūra. Avots: Pradejoniensis

Tajā pašā laikā ir jāsagatavo substrāts, kas sēnei prasīs augšanai. Pleurotus eryngii nepieciešams substrāts, kas bagāts ar labību. Tā substrāta pamatelements ir labības salmi, piemēram, kvieši vai mieži. Tāpat var iekļaut graudaugu atvasinājumus, kas ir bagāti ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām.

Substrāts ir pareizi jāsterilizē, lai novērstu iespējamās sēnīšu, vīrusu un baktēriju pēdas. Kad tas ir gatavs, iepriekš iegūto micēliju sēj, ļoti uzmanīgi ievērojot vides piesārņojumu. Visbeidzot, tas ir pārklāts ar plastmasas maisiņu un novietots inkubācijas zonā ar kontrolētu mitrumu un temperatūru.

Laiks, kas nepieciešams micēlija attīstībai un iebrukumam visā substrātā, ir aptuveni 15 dienas; Pēc tam plastmasas maisiņš ir jānoņem un jānovieto pietiekami daudz augsnes.

Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai šī sēne veiksmīgi audzētu un ražotu, ir jākontrolē tādi aspekti kā mitrums, temperatūra, CO ₂ koncentrācija , gaisma un ventilācijas gaiss.

Veselības īpašības

Pleurotus eryngii ir sēne, kas plaši atzīta par ieguvumu veselībai tiem, kas to lieto.

Iemesls, kāpēc šī sēne ir tik labvēlīga, ir pateicoties uzturvielu pārpilnībai, piemēram, kālijam, B2 vitamīnam, B3 vitamīnam un jodam.

Stimulē imūnsistēmu

Starp šīm sēnēm ir arī bagātīgi savienojumi, kas pazīstami kā beta-glikāni un glikoproteīni, kas ir pazīstami ar labvēlīgo ietekmi uz imūnsistēmu. Viņi pastiprina imūno šūnas, lai tās varētu optimāli pildīt savas funkcijas patogēnu likvidēšanā.

Optimizē asinsrites sistēmu

Pateicoties lielam kālija saturam, Pleurotus eryngii ir spēcīgs asins plūsmas, kā arī asinsspiediena regulators. Tāpat, kombinējot ar nātriju, tas palīdz regulēt sirds darbību, kontrolējot muskuļu kontrakcijas.

Nervu sistēmas regulēšana

Tas stimulē šūnu skābekļa darbību, tādējādi uzlabojot nervu sistēmas, neironu šūnu stāvokli.

Audu reģenerācija

Ir pierādīts, ka vitamīns B2, kas atrodas šajā sēnī, ievērojami veicina audu, īpaši ādas, gļotādu, matu un nagu, reģenerācijas procesu stimulēšanu.

Uzlabo vairogdziedzera darbību

Sakarā ar joda pārpilnību tā sastāvā Pleurotus eryngii stimulē pareizu vairogdziedzera attīstību un darbību, tāpēc tā ir svarīga ķermeņa metabolisma sastāvdaļa.

Enerģijas iegūšana

Vēl viens no tā komponentiem, B3 vitamīns, ir lielisks palīgs tādu savienojumu kā ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu pārvēršanā enerģijā. Tas ir ļoti svarīgi, jo tas nodrošina šūnas ar enerģiju, kas tām nepieciešama, lai veiksmīgi veiktu visas savas funkcijas.

Atsauces

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. un Massarini, A. (2008). Bioloģija. Redakcija Médica Panamericana. 7. izdevums.
2. Fu, Z. un Liu, Y. (2016). Spēcīga farmakoloģiskā sēne: Pleurotus eryngii. Sēnīšu genomika un bioloģija. 6 (1).
3. Lewinsohn, D .; Wasser, SP; Rešetņikovs, SV; Hadars, Y .; Nevo, E. (2002). "Pleurotus eryngii sugu komplekss Izraēlā: jauna taksona izplatība un morfoloģiskais apraksts". Mikotaksons. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. and Cho, S. (2007). Pleurotus eryngii augšana. Korejas žurnāls par mikoloģiju. 35 (1). 47-53
5. Šellija, G. (2004). Kabatas ceļveži. Redakcijas Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. un Duletic, S. (2009). Pleurotus eryngii bioloģija un loma biotehnoloģiskajos procesos: pārskats. Kritiskās atsauksmes biotehnoloģijā. 29. panta 1. punkts. 55-66.