SPARĢEĻI: ĪPAŠĪBAS, ĪPAŠĪBAS, KONTRINDIKĀCIJAS, AUDZĒŠANA - BIOLOĢIJA - 2025

Sparģeļus (Asparagus acutifolius) ir daudzgadīgs augs, kas pieder pie Liliaceae dzimtas. Šī savvaļas sparģeļu suga, kas pazīstama kā savvaļas, ērkšķaini vai pikanti sparģeļi, ir dzimtene Vidusjūras baseinā.

Tas ir krūmains augs, vidēja izmēra un kāpjoša auguma augs, kas izceļas ar lielo skaitu tumši zaļu kladodu tā lapotnēs. Jaunie dzinumi vai jaunie sparģeļi ir smalkāki nekā parastie sparģeļi, un tiem ir daudz intensīvāka garša.

Savvaļas sparģeļi (Asparagus acutifolius). Avots: pixabay.com

Šai augu ģintij trūkst īstu lapu, un tās struktūru veido modificēti stublāji, kurus sauc par kladēm un kuriem ir hlorofila funkcija. Faktiski šīs īsās, lineārās un spīdošās struktūras ir sagrupētas saišķos un atgādina īstās lapas.

No šīm sugām labi zināmie "savvaļas sparģeļi" ir savvaļas novākti, uzskatīti par stingrākiem un labāk garšojošiem nekā audzētie sparģeļi Asparagus officinalis. Maigie dzinumi ir ļoti garšīgi gastronomijā, tos ēd grauzdētus, ceptus vai sautētus ar olām.

Tradicionālajā medicīnā žāvētus sparģeļus lieto diurētiskiem nolūkiem, šķidruma aizturi, urīna problēmām vai aknu un nieru mazspējai. Tomēr tā lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar žultsceļu vai nieru slimībām un pacientiem ar nervu traucējumiem.

Vispārīgais raksturojums

Izskats

Asparagus acutifolius suga ir daudzgadīgs krūms vai apakškājs, ginoidisks raksturs, augstums no 150 līdz 300 cm. To raksturo ļoti mazs, biezs un gaļīgs sakneņš, no kura veidojas daudzgadu stublāji, kas veido augu izmantojamo daļu.

No citiem sparģeļiem tas atšķiras ar kāpšanas auga gultni un lielu augu kladodu klātbūtni ap augu. Tievie stublāji, kas pārklāti ar zvīņainām un spirālveidīgi izkārtotām lapām, no sakneņa parādās pavasarī: plaši pazīstamie savvaļas sparģeļi.

Stublājs

Daļēji koka koksnes, cilindriski, stingri un nedaudz pubertātes kāti ir arkas formas un ar vairāk vai mazāk acīmredzamām ribām. No kātiem, uz kuriem klāj zaļas kladēdas, izdalās daudz zaru, kas nobrieduši dažkārt ir gludi un pelēcīgi pelēcīgi.

Lapas

5-10 mm garas lapas ir zvīņainas un trīsstūrveida formas ar brūnganu joslu un hialīna malām. Parasti tie sagrupējas 3-5 mm stingras virpas pamatnē gar galvenajiem zariem.

Klodas ir pusapaļas vai eliptiski pārveidotas lapas, kuru diametrs ir 2–8 mm un kas ir novietotas aksiālā stāvoklī. Katrā kladē ir vairāki pamanāmi nervi, tie ir zaļā krāsā un papillozā struktūrā, dažreiz glaucēti, nedaudz stingri un noturīgi.

Sparģeļu ziedi (Asparagus acutifolius). Avots: Isidre blanc

ziedi

Hermafrodītiski vai viendzimuma ziedi, vientuļnieki vai pa pāriem, ir izvietoti kladīšu asīs caur īsu šuvi. Dzeltenzaļie tepals ir fascinēti beigās, un metinātie pie pamatnes ir aizsargāti ar uzrakstiem, kas pilnībā pārklāj kātiņa pamatni.

Augļi

Augļi ir apaļās ogas, kuru diametrs ir 5–8 mm, zaļas, kad maigas, un zili melnīgas, kad nogatavojušās. Tā iekšpusē puslodes formā veidojas 1-3 sēklas. Apputeksnēšana parasti ir entomofagoga, un ziedēšana notiek no maija līdz septembrim.

Ķīmiskais sastāvs

Pavasarī auga pamatnē aug gari, plāni, zaļi, ēdami kāti. Šie stublāji, ko sauc par "dzinumiem" vai sparģeļiem, tiek augstu vērtēti kulinārijas vai ārstniecības līmenī to augstā uzturvērtības dēļ.

Sparģeļos, kas novākti no Asparagus acutifolius sugām, ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu (A, C, E) un folijskābes (B ₉ vitamīns ). Arī dažādi minerālu elementi, starp kuriem izceļas hroms, kas ir iesaistīts glikozes transportēšanā caur asinsriti.

Viens no galvenajiem aktīvajiem principiem, kas sastopami šajā sugā, ir glutations, kas ir noderīgs kaitīgu vai toksisku elementu attīrīšanai un izvadīšanai no organisma. Faktiski tā spēja izsist dažādus radikāļus novērš dažādu vēža veidu, īpaši resnās zarnas, kaulu, balsenes, krūts un plaušu vēža veidošanos.

Savvaļas sparģeļos ir augsts antioksidantu saturs, kas ir noderīgi, lai novērstu ar novecošanos saistītas fizioloģiskas izmaiņas. Klīniskie pētījumi ir apstiprinājuši tā ieguvumu, samazinot vai palēninot bioloģiskās deģenerācijas procesu vecuma dēļ.

Turklāt tajā ir augsts aminoskābes asparagīna saturs, kam ir diurētiska iedarbība. Tādā veidā tas veicina nātrija pārpalikuma izvadīšanu no organisma. Tas ir bagāts ar kāliju, kas ir būtisks elements, lai regulētu asinsspiedienu un pareizu muskuļu, īpaši sirds, darbību.

Polisaharīdu inulīna klātbūtne ir ļoti labvēlīga gremošanas traktam, jo ​​tā ir barības avots zarnu baktēriju florai. Tajā pašā laikā tas nodrošina efektīvu pretiekaisuma efektu visam ķermenim.

Sparģeļu augļi (Asparagus acutifolius). Avots: Isidre blanc

Uzturvērtība uz 100 g

- Enerģija: 40–45 kcal

- Ūdens: 94 g

- Tauki: 0,15–0,25 g

- cukuri: 0,37 g

- Šķiedra: 1-3 g

- A vitamīns: 948 SV

- B vitamīns ₁ : 0,120 mg

- Vit. B ₂ : 0,130 mg

- Vit. B ₃ : 1,202 mg

- B vitamīns ₅ : 0,184 mg

- C vitamīns: 31,8 mg

- Folskābe (B ₉ vitamīns ): 191 mg

- Kalcijs: 20-25 mg

- fosfors: 60–65 mg

- dzelzs: 0,75–1,00 mg

- magnijs: 14 mg

- mangāns: 0,203 mg

- kālijs: 253 mg

- cinks: 0,59 mg

Dzīvotne un izplatība

Asparagus acutifolius suga ir dzimtene Vidusjūras reģionā, savvaļā tā atrodas piekrastes zonā, kur audzē olīvu koku (Olea europaea). Tā biotops atrodas smilšmālajās un mitrās augsnēs, vēlams, kaļķainas smilšainās augsnēs, labi nosusinātām un ar lielu organisko vielu saturu.

Tas atrodas uz stāvas reljefa vai kalnainas zemienes, kas saistītas ar lapu kokiem vai sausās un saulainās augsnēs xerophilous vidēs. Ierobežojums tās pielāgošanai dažādām ekosistēmām ir augstuma diapazons, tā attīstības priekšrocība ir zem 600 metriem virs jūras līmeņa.

Ģeogrāfiski tas ir izplatīts visā Vidusjūras baseinā un atrodas visā Ibērijas pussalā, izņemot Atlantijas okeāna piekrasti un Baleāru salas. To var atrast arī Itālijas dienvidu centrā, Grieķijā un Francijas dienvidos. Tas nesen tika ieviests Kostarikā.

Savvaļas sparģeļi tā dabiskajā vidē. Avots: Džianni Kareddu

Taksonomija

- Karaliste: planētas

- Nodaļa: Magnoliophyta

- Klase: Liliopsida

- Kārtība: Asparagales

- Ģimene: Liliaceae

- Apakšģimene: Asparagoideae

- Ģints: sparģeļi

- Sugas: Asparagus acutifolius L.

Etimoloģija

- Sparģeļi: ģints nosaukums cēlies no latīņu valodas vārda "sparagus", kas savukārt cēlies no grieķu valodas "aspharagos" vai "asparagos", kas ir pirms persiešu "asparag". Visi šie termini nozīmē "asnu", atsaucoties uz auga pavairošanas veidu.

- acutifolius: īpatnējais īpašības vārds izriet no latīņu valodas "acutifolius, -a, -um", atsaucoties uz asu vai spīdīgu lapu formu.

Sinonīmija

- Sparģeļi aetnensis Tornab.

- Sparģeļi ambiguus De Not.

- A. brevifolius Tornab.

- A. commutatus desmit.

- Sparģeļi corrudav Scop.

- Sparģeļu inarimensis Tornabs.

Veselības īpašības

Savvaļas sparģeļi ir augs, kas bagāts ar vitamīniem, minerālsāļiem, šķiedrām, ogļhidrātiem un sekundārajiem metabolītiem, kas nodrošina dažādus ieguvumus veselībai. Pateicoties diurētiskajai iedarbībai, tas ir efektīvs ķermeņa detoksikants, palīdz novērst II tipa diabētu un ir dabisks pretiekaisuma līdzeklis.

Regulārs tā patēriņš uzlabo zarnu funkcijas un veicina labu gremošanu. Tāpat tā antioksidanta funkcija ir vērtīga dažu vēža veidu profilaksei. Tas arī veicina nervu sistēmas labāku darbību, smadzeņu kognitīvo atjaunošanos un novērš noteiktas sirds un asinsvadu slimības.

Savvaļas sparģeļi kulinārijas vajadzībām. Avots: pixabay.com

Tas nodrošina labu vitamīnu un minerālvielu devu, regulē cukura līmeni asinīs un ir efektīvs diurētiķis ķermeņa detoksikācijai. Šajā ziņā tas ir ieteicams uztura bagātinātājs pacientiem ar hipertensiju, tūsku vai šķidruma aizturi.

Tāpat tas ir dārzenis, kas uzlabo gremošanu un regulē zarnu darbību, ir efektīvs pacientiem, kuri cieš no aizcietējumiem. No otras puses, augsts folijskābes saturs kombinācijā ar B ₁₂ vitamīnu novērš ar vecumu saistītu kognitīvo traucējumu rašanos.

Tas ir norādīts kā ēdiens, kas palīdz novērst noteiktas sirds un asinsvadu slimības, kā arī uzlabo nervu sistēmas pareizu darbību. Rezumējot, savvaļas sparģeļus ieteicams lietot šādos gadījumos:

- Cukurs asinīs.

- Tūska vai šķidruma aizture.

- aizcietējums.

- hipertensija.

- Gremošanas problēmas.

- Detoksikācija.

- Sirds un asinsvadu slimības.

- Kognitīvie traucējumi.

- Nervu sistēmas traucējumi.

Nogatavojušies sparģeļu (Asparagus acutifolius) augļi. Avots: Džianni Kareddu

Patēriņa kontrindikācijas

Savvaļas sparģeļi ir savvaļas suga, kuru novāc tieši no lauka, un to dažreiz sajauc ar toksiskiem augiem, kuriem ir nelabvēlīga ietekme uz veselību. Turklāt tas aug urbanizētās vai iejaukšanās vietās un ir jutīgs pret pesticīdu piesārņošanu augļu dārzos un dārzos, tāpēc tā vākšana būtu jāuzrauga.

Tās uzņemšanas nelabvēlīgā ietekme ir viegla un pēc neilga laika mēdz izzust. Tā kā tam ir augsts kālija saturs, tam ir diurētiska iedarbība, un parasti cilvēkiem ir tendence uz paaugstinātu diurēzi.

No otras puses, augsts karotinoīdu saturs izraisa ādas krāsas maiņu, kas pazīstama kā hiperkarotinēmija. Tomēr šī iedarbība parasti ir nekaitīga un mēdz izzust, ja tās patēriņš tiek ierobežots. Dažiem cilvēkiem tā tiešs kontakts ar ādu izraisa dermatītu.

Rezumējot, tā lietošana ir ierobežota pacientiem ar urīnceļu slimībām nieru vai urīnpūšļa darbības dēļ. Arī cilvēkiem ar nervu traucējumiem vai kuri bieži cieš no bezmiega.

Kultūra

Savvaļas sparģeļus novāc tieši uz lauka, jo tas ir parasts savvaļas augs Vidusjūras reģionā. Dzinumi vai sparģeļi ir plānāki, cietāki un konsekventāki nekā parastie sparģeļi, tāpēc tos lieto tortilijās vai grilē.

Tās komerciālais pavairošana ļāva noteikt, ka šī savvaļas suga piedāvā iespēju iegūt līdz divām ražām gadā mazāk vietas un laika. Neskatoties uz to, ka tā darbība nav salīdzināma ar parastajiem sparģeļiem, tā organoleptiskās īpašības ir jūtamas gan gastronomijā, gan tradicionālajā medicīnā.

Sparģeļi (Asparagus acutifolius). Avots: Zidat

Šīs sugas izveidošanai ir ieteicama auglīga un smilšmāla augsne ar lielu smilšu saturu, lai atvieglotu drenāžu. Parasti mitrām augsnēm ir tendence uz augsnes patogēnu klātbūtni, kas ietekmē sparģeļu kvalitāti.

Sēklas ražas stādīšanai tiek savāktas no nogatavojušiem augļiem vēlā rudenī, atdalītas un žāvētas ēnā. Sēšana tiek veikta siltumnīcas apstākļos ar kontrolētiem apstākļiem agrā pavasarī uz auglīga substrāta.

Kad sparģeļi ir enerģiski un pietiekami attīstīti, tos pārstāda uz gala zemes. Šo darbību veic jūnija vidū-jūlijā, cenšoties saglabāt stādīšanas blīvumu 30-35 cm starp augiem un 120-150 cm starp rindām.

Stādīšanas attīstības laikā ieteicams veikt mērenu laistīšanu, cenšoties saglabāt augsni nedaudz mitru, kā arī mēslot un mulčēt. Nākamajā gadā tiek sagriezti pirmie dzinumi, lai veicinātu ražas attīstību, un komerciālā raža sākas otrajā vai trešajā gadā pēc stādīšanas.

Prasības

Savvaļas sparģeļi nepieļauj smagu aukstumu ziemā vai neregulāras salnas pavasarī. Tas ir tāpēc, ka tas ir tipisks Vidusjūras klimata augs, kam nepieciešams silts un vēss klimats.

Tas attīstās smilšainās augsnēs ar lielu organisko vielu saturu un labi nosusina, tas labāk iztur ūdens trūkumu nekā pārmērīgu mitrumu. Zemām temperatūrām ir tendence palēnināt to augšanu, un sals var izraisīt nopietnus fizioloģiskus bojājumus.

Tā ir raža, kas aug pilnā saules iedarbībā, lai arī sākotnējās augšanas fāzēs tā panes daļēji ēnainus apstākļus. Vasaras sezonā augsni ieteicams turēt mitru, bet pavasara un vasaras sezonā - minerālmēslus vai organiskos mēslojumus.

Sīkāka informācija par Asparagus acutifolius kladēm. Avots: Hectonichus

Bīstamas slimības un slimības

Kaitēkļi

- Heliothis sp .: Lepidopteran kode, kas apēd auga antenu.

- Myzus sp .: laputs, kas bojā mīkstos audus un izraisa īsu internodu veidošanos.

- Ophiomya simplex: plaši pazīstamais sparģeļu ieguvējs ir difterāns, kas barojas ar stumbra garozas audiem vai garozu.

- Parahypopta caestrum: šīs kandžas kāpuri izraida galerijas, kas bojā sakneņus un saknes.

- Tetranychus urticae: šī ērce pasliktina auga lapotni, izraisot dzeltenu nožņaugšanos, kas pasliktina ražas komerciālo kvalitāti.

- Thrips: thysanopteran kukaiņi, kas samazina auga fotosintēzes spēju, izraisa zaru novīšanu un sagriešanos.

Slimības

- Botrytis sp.: Fitopatogēns sēnīte, kas ietekmē auga pamatni, pasliktinot sparģeļus.

- Corynebacterium sp .: grampozitīvi baciļi, kas izraisa baktēriju audzēju, kas ietekmē stublāju pamatni.

- Fusarium sp .: Filamenta sēne augsnē, kas bojā saknes un asinsvadu sistēmu.

- Puccinia asparagi: sparģeļu rūsas cēlonis, kas ietekmē spalvu putekļu galvenos un sekundāros zarus.

- Rhizoctonia violacea: sēnīšu patogēns, kas ietekmē saknes un sakneņus.

- Stemphylium vesicarum: fitopatogēna sēne, kas izraisa slimību, kas pazīstama kā sparģeļu dedzināšana, pasliktinot lapu pamatdaļu.

- Xanthomonas campestris: baktērija, kas izraisa nekrotiskus bojājumus uz lapām, dzinumiem un maigajiem audiem.

Atsauces

1. Sparģeļi acutifolius. (2019. gads). Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Atgūts vietnē: es.wikipedia.org
2. Bissanti, G. (2017) Asparagus acutifolius. Ekoloģiski ilgtspējīgs mondo. Atgūts: antropocene.it
3. Blasco-Zumeta, J. (2017) Asparagus acutifolius L. Pina de Ebro un tā reģiona flora. Liliaceae ģimene. Atgūts vietnē: blascozumeta.com
4. Rodríguez Gonzáles, A. (2015) Esparraguera. Sparģeļi. Sparģeļi acutifolius. Dabiskā Serranía. Atgūts vietnē: laserranianatural.com
5. Sánchez García, S. (2015) Esparraguera (Asparagus acutifolius L.). ADENE - asociācija dabas aizsardzībai - Enguera.
6. Vallejo Villalobos, JR, Peral Pacheco, D. & Carrasco Ramos, MC (2009). Anotācijas Extremadura sparģeļu etnobotāniskajām un medicīniskajām zināšanām. Naturopathic Medicine, 3 (1), 41-46. ISSN: 1576-3080.