PERSIKI: IZCELSME, ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, IEGUVUMI, KOPŠANA - BIOLOĢIJA - 2025

Persiku vai persiku (Prunus persica) ir mērens augļu sugas, kas pieder pie Rosaceae ģimeni. Īpašais nosaukums (persica) izcelsmi rada senajā Persijā, kaut arī tā ģenētiskā mainība apstiprina tā izcelsmi Ķīnā.

Šī suga ir izliekts un ļoti sazarots lapu koks ar kātiem, kuru augstums sasniedz 8 m. Ar lanceolātu, mainīgām lapām un ar sakņotām malām tai ir bagātīgi sānu vai baltu toņu pīkstošie ziedi.

Prunus persica. Avots: Viethavvh

Tās augļi, pasaulslavenais persiks vai persiks, ir gaļīgs drupe ar patīkamu garšu un aromātu. Komerciālajās šķirnēs tie parasti ir lieli, sulīgi un smaržīgi, bet dekoratīvajās šķirnēs tie ir mazi un kompakti.

Tās audzēšanas platību ierobežo vides apstākļi, kuriem nepieciešama vide ar īpašu temperatūru. Tas prasa zemu temperatūru, bet nepieļauj salnu, un vasarā tai nepieciešama augsta temperatūra, kas veicina augļu nogatavošanos.

Pašlaik persiks ir augļu suga, kurā visā pasaulē tiek pārdots visvairāk šķirņu un šķirņu. Tie galvenokārt nāk no selekcijas programmām un ģenētiskās atlases, ko veic ASV.

Šajā sakarā persiku komerciālā ražošana ieņem trešo vietu pasaulē, pirms tiem seko āboli un bumbieri. Pēdējos gados tā produkcija ir dubultojusies, pateicoties modeļiem un šķirnēm, kas ir labāk piemērotas intertropiskajam klimatam no Amerikas un Eiropas.

Izcelsme

Prunus persica sugas dzimtene ir Ķīna, kur pierādījumi par tās kultivēšanu ir atklāti vairāk nekā 4000 gadu. No Ķīnas persiku koks tika ievests Persijā caur Zīda ceļu, un no turienes tas devās uz Grieķiju ap 400-300 BC. C.

1. un 2. gadsimtā d. C. audzēšana izplatījās Romas impērijā un vēlāk Spānijā. 16. gadsimtā to ieviesa portugāļi un spāņi Dienvidamerikā, Meksikā, Floridā un visā Ziemeļamerikā.

Pavairošana ar sēklām bija galvenais pavairošanas līdzeklis Eiropā un ASV 19. gadsimtā, kā arī Dienvidu un Centrālamerikā 20. gadsimta vidū. Tas ir galvenais iemesls daudzveidīgajām šķirnēm, kas pielāgotas dažādiem agroekoloģiskajiem apstākļiem.

Izcelsmes vietā (Ķīnā, Taivānā un Taizemē) plašā šķirņu ekspansija ļāva radīt starpslāņiem, kas pielāgoti starptropiskajam klimatam. Šīs ir šķirnes, kas tika ieviestas 70. gadu vidū Floridā, Dienvidamerikā, Ziemeļāfrikā un Dienvideiropā.

Ķīna ir pasaulē lielākais vietējo persiku un persiku dīgļu ražotājs un rezervuārs. Pekinas, Nanjingas un Dženžou provinces ir vietas, kur atrodas visvairāk savvaļas šķirņu un rakstu.

Vispārīgais raksturojums

Morfoloģija

Persiku koks ir lapu koku suga, kas var sasniegt 6-8 m augstumu. Tam ir lancetātas, eliptiskas vai iegarenas lapas, nedaudz asinātas, ar gludu tekstūru un dziedzeru zobiem, kā arī denticulate stumbri.

Ziedi ar neskaitāmām piezīmēm ir sakārtoti pa pāriem vai atsevišķi. Viņiem raksturīgas ziedlapas, kas zobainās galos, ar izteikti rozā krāsu, taisnām un veselām pumpuriņām, ar olveidīgām vai pubertātes olnīcām.

Augļi ir četrstūraina 4–8 cm diametra apaļa rupjmaize, ko pārklāj dzeltens un aromātisks gaļīgs mezokarps ar samtainu un ēdamu ādu. Augļa iekšpusē sēklu aizsargā spēcīgi rievots kaulains brūnās krāsas gabals.

Prunus persica ziedi. Avots: pixabay.com

Taksonomija

- Karaliste: planētas.

- Nodaļa: Magnoliophyta.

- Klase: Magnoliopsida.

- Kārtība: Rosales.

- Ģimene: Rosaceae.

- Apakšģimene: Amygdaloideae.

- Cilts: Amygdaleae.

- ģints: Prunus.

- Sugas: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Dzīvotne un izplatība

Persiku koks ir koks, kas pielāgots mērena klimata ekosistēmām, kuras sākotnēji bija paredzētas dziļām un vaļīgām augsnēm. Tomēr pašlaik to audzē visdažādākajās augsnēs, ieskaitot dažas smagas un mālainas, kā arī smilšainās un sausās augsnēs.

Tas ir koks, kura lietderīgās lietošanas laiks vai efektīvā produkcija ir 8-10 gadi. Parasti stādījumus atjauno un aizstāj ar jaunām šķirnēm, kas pielāgotas vietējiem apstākļiem katrā stādījumā.

Persiku koks ir izturīgs pret salu un tā optimālai attīstībai nepieciešami auksti ziemas apstākļi - apstākļi, kas bieži netiek iegūti subtropu klimatā. Tomēr tagad ir izstrādātas šķirnes un šķirnes ar zemu aukstuma līmeni.

Vasarā augam nepieciešama temperatūra no 20-25ºC, kas veicina jaunu dzinumu attīstību. Tādā veidā tiek palielināta auga augšana, ziedēšana un augļu nogatavošanās.

Tās audzēšana tiek izplatīta visā Dienvideiropā, Spānijā, Francijā, Itālijā un Grieķijā, ieskaitot Turciju un Izraēlu. Tas atrodas arī Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Ziemeļāfrikā (Marokā) un Āzijā, ieskaitot tā izcelsmes vietu Ķīnā.

Veselības ieguvumi

Uztura aspekti

Persiku augļos ir augsts šķiedrvielu un karotinoīdu procents, kas saistīts ar augsto ūdens saturu (85%). Zema kaloriju līmeņa un augsta ogļhidrātu satura dēļ tas ir lieliski piemērots diētu un svara zaudēšanas diētu uzturēšanai.

Persikam ir vitamīni A, B ₁ , B ₂ , B ₆ un C, kā arī minerāli - sērs, kalcijs, hlors, varš, fosfors, dzelzs, magnijs, mangāns un kālijs. Papildus b-karonetai un dabīgiem antioksidantiem, piemēram, citronskābei, nikotīnskābei, ābolskābei un pantotēnskābei.

Dietologi iesaka lietot svaigus persikus, lai stiprinātu kaulu un muskuļu audus, kā arī nervu sistēmu jauniešiem un bērniem. Turklāt šim auglim ir gremošanas un caureju veicinošas īpašības, kas regulē zarnu tranzītu un mazina aizcietējumus.

Prunus persica augļi. Avots: pixabay.com

Zāļu aspekti

Ārstnieciskā līmenī persiks ir auglis, kuru ieteicams uzlabot redzi, dot matiem un nagiem izturību, dziedēt gļotādas un stiprināt kaulus un zobus. Ieteicams cīnīties ar stresu un mazināt iekaisumu locītavās vai podagrā.

No otras puses, ir zinātniski pierādījumi, kas garantē persiku ieguvumu nervu sistēmā, novēršot sirds un asinsvadu un deģeneratīvos traucējumus. Tādā pašā veidā tas veicina imūnsistēmas regulēšanu, kontrolējot glikozes līmeni asinīs un holesterīna līmeni asinīs.

Bieža tā lietošana aizsargā zarnu sienas, izvairoties no čūlu veidošanās, jo tā regulē brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību. Pateicoties lielam karotinoīdu, C vitamīna un selēna saturam, persiki tiek uzskatīti par lielisku antioksidantu.

No gremošanas viedokļa persiks ir viegls ēdiens, kas atbalsta aknu gremošanas funkciju. Šajā ziņā tas veicina žults veidošanos, arī atvieglojot tauku uzsūkšanos un sadalīšanos.

Persiks ir choleretic auglis, jo tas aknu darbības laikā aktivizē žults veidošanos, palīdzot uzlabot žults ceļu nepietiekamību. No otras puses, persiku sulai ir skābas un diurētiskas īpašības, tās izmanto žultsakmeņu un nierakmeņu izšķīdināšanai.

Tāpat persikam ir caureju veicinošas īpašības, tieši tāpēc tas ir efektīvs aizcietējumu mazināšanā. Kopumā persiku augļi tiek uzskatīti par vienu no galvenajiem pārtikas produktiem, lai saglabātu veselību.

Lietojumprogrammas

Persiku augs izmanto gan lapas, gan mizu, gan ziedus, kā arī augļus un sēklas. Patiešām, lapu, mizas un ziedu infūzijas ir ieteicamas, lai izvadītu zarnu parazītus, mazinātu sāpes krūtīs un mazinātu aizcietējumus.

Persikam tiek piedēvētas dažādas ārstnieciskas īpašības, piemēram, diurētiķis, caureju veicinošs, savelkošs un nomierinošs līdzeklis. Tradicionālajā medicīnā lapu novārījumu izmanto kā mājas līdzekli, lai apkarotu izsitumus vai ekzēmu uz ādas, kā arī hemoroīdus.

Tāpat to lieto malārijas simptomu apkarošanai. Tomēr sēklām jābūt uzmanīgām, jo ​​tās satur ciānglikozes ar toksisku iedarbību, kas var būt kaitīga veselībai.

Persiks ir ļoti vēlams auglis svaigam patēriņam un kā izejviela konservu, nektāru un sulu ražošanai. No otras puses, to izmanto kūku un desertu gatavošanā, tāpat kā liķieru un persiku spirtu destilācijā.

Persiku ziedus izmanto kā salātu mērces un rotājumus. Turklāt konservēti persiki sīrupā ir viens no pieprasītākajiem desertiem lielveikalos.

Prunus persica konkursa augļi. Avots: pixabay.com

Persiku augļi ir ļoti sagremojams ēdiens ar lielu vitamīnu, minerālvielu un uztura šķiedru daudzumu. Faktiski visaugstākā barības vielu koncentrācija atrodas uz ādas, tāpēc ieteicams to mazgāt un ēst tieši, bez pīlinga.

Rūpes

Sēja

Persiku komerciālajai stādīšanai nepieciešama pilnīga saules iedarbība un pietiekams atstatums, lai nodrošinātu labu aerāciju, lai naktī cirkulētu auksts gaiss un vasarā kultūra būtu vēsa.

Labākā sezona ražas novākšanai ir ziemas sākums. Tādējādi šajā periodā saknēm ir laiks sevi nostiprināt, lai barotu dzinumus, kas tiek ražoti pavasarī.

Mēslošana

Lai iegūtu optimālu ražu persiku kultūrā, ziedēšanas laikā ir vajadzīgas lielas mēslojuma devas, galvenokārt slāpekļa mēslojums. Labības agronomijas pārvaldībai ir nepieciešams bieži lietot ķīmiskos mēslojumus ar lielu slāpekļa, fosfora un kālija saturu.

Tāpat katras ražas beigās ir ērti veikt bioloģiskā komposta papildu iemaksu, pamatojoties uz kompostētiem liellopu mēsliem. Kultūrās ar lokālu vai pilienveida apūdeņošanu mēslošanu var veikt ar frakcionētu mēslošanu pavasara un vasaras mēnešos.

Ja stādīšana notiek lietus laikā un ir saistīta ar plūdu apūdeņošanu, ir ērti veikt divus vai trīs mēslojumus. Šajā sakarā vienu veic pavasarī un divus - vasarā, ieteicams lietot 80–140 UF N, 50–60 UF P un 100–140 UF K.

Apūdeņošanas veidi

Persiku kokam nepieciešama pastāvīga laistīšana, kas jāpalielina 15 līdz 30 dienas pirms ražas novākšanas. Vislabākais veids, kā strādāt ar šo kultūru, ir pilienu apūdeņošana: augļus ar vislabāko aromātu un garšu iegūst no laukiem ar pastāvīgu apūdeņošanu.

Pilienveida apūdeņošanas sistēmas caurules tiek sadalītas laukā visā kultūrā, saglabājot 80-120 cm atstarpi. Ūdens daudzums mainās atkarībā no augsnes veida un vides apstākļiem ar biežu plūsmu 2-3 m ³ / Ha ar spiedienu 1-1,5 atm.

Vaļās un sausās augsnēs pastāvīga laistīšana nodrošina augļu vienmērīgumu, produktivitāti un kvalitāti. Tā kā veģetācijas periodā ūdens daudzums gadā ir 2500–4000 m ³ / Ha.

Plūdu, vagas vai segas apūdeņošanas gadījumā faktiskais apūdeņošanas dziļums ir 80 cm dziļš. Ūdens tilpums šai metodei svārstās no 10 000 līdz 12 000 m ³ / Ha, galvenokārt, lai iegūtu komerciālu augļu daudzumu vēlīnās šķirnēs.

Smidzinātāju apūdeņošanu izmanto atkarībā no reljefa veida, kas ir piemērota vietās, kur vasarā ir augsta temperatūra. Faktiski šāda veida apūdeņošana veicina sakņu sistēmas augšanu un attīstību, lai gan dažreiz tas palielina patogēnu sastopamību.

Nogatavojušies persiku augļi. Avots: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Atzarošana

Persiku stādījumam nepieciešama veidošanās atzarošana, lai veicinātu augšanu, kā arī lai veicinātu ziedēšanu un augļu ražošanu. Pastāv divu veidu apmācības atzarošana: stikls vai palma. Abi ir darbietilpīgi un mēdz aizkavēt ražošanas sākšanu.

Citas sistēmas, ko izmanto vidēja un augsta blīvuma stādījumos, ir atzarošana brīvajā palmetē, ypsilon un fusseto. Vienkāršā plauksta rada zemākas ražošanas izmaksas, palielina sākotnējo ražošanu un ir nepieciešama zaļā atzarošana.

Ypsilon atzarošana palielina ražas agrāko laiku un tās sākotnējo ražošanu, un zaļā atzarošana ir būtiska. Fusseto sistēmu izmanto lielā blīvumā, tā ir ļoti produktīva un prasa nelielu apkopi, taču ilgtermiņā to ir grūti kontrolēt.

Persiku audzēšanas tendence ir izmantot ķiršu vai plūmju punduru modeļus. Tā mērķis ir iegūt enerģiskus augus, augstu ražību un vadāmu lapotņu struktūru.

Atjaunošanas atzarošana tiek veikta, ja augs ir guvis mehāniskus bojājumus vai ir sastopami kaitēkļi vai slimības. Šajā sakarā 60–75% zaru un lapotnes tiek izvadīti, pēc tam nepieciešams uzklāt makro un mikroelementus, kas veicina jaunu dzinumu veidošanos.

Raža

Nav ieteicams visus augļus atstāt uz persiku koka, jo tie būs mazāka izmēra un kvalitātes, bez aromāta un aromāta. Lai izvairītos no šīs situācijas, tiek veikta agronomiskā prakse, ko sauc par "retināšanu" vai "retināšanu", kas sastāv no noteiktu augļu izņemšanas no auga.

Tādējādi ar retināšanu izvēlas tos augļus, kuru diametrs ir mazāks par 3 cm un kuri uzrāda mazāku sparu vai vājuma simptomus. Dažos stādījumos ziedēšanu veic retināšanas laikā, novēršot cieši sagrupētus ziedus, lai aizstātu iestatītos augļus.

Izmantojot šo praksi, jo lielāks skaits novāktie augļi vai ziedi tiks noņemti, jo lielāks būs to lielums, aromāts un garša. Izmantojot šo metodi, ir svarīgi uzturēt apūdeņošanu sausos apstākļos, lai veicinātu augļu augšanu.

Bīstamas slimības un slimības

Kaitēkļi

Anarsija (

Šī lepidopterāna kāpurs ir bojājums lapām un pumpuriem, graujot mīkstos dzinumus un izraisot to novīšanu. Turklāt tas izraisa jaunizveidoto pumpuru deformāciju un bieži izraisa augļu pasliktināšanos.

Sarkans zirneklis (

Gaļas maļamās mašīnas uz lapām, ko izraisa šis kaitēklis, rada okera krāsas plankumus, izraisot skrejlapu un augu audu deformāciju. Kontrole tiek veikta ar ķīmiskiem pesticīdiem, lai iznīcinātu sugas olšūnas un pieaugušos.

Austrumu persiku kode (

Šī mazā brūni pelēkā tauriņa kāpurs ir 10 mm garš dzeltenīgi rozā tārps. Tas tiek uzskatīts par kaitīgu persiku kaitēkli, jo tas sabojā pumpurus un jaunus augļus.

Laputis

Galvenās laputis, kas ietekmē persikus, ir Myzus persicae (zaļo persiku laputis), Hyalopterus pruni (kokvilnas persiku laputis) un Brachycaudus persicae (melnais persiku laputs). Lielākā daļa šo kukaiņu bojājumu ietekmē pumpurus, dzinumus, lapas, ziedus un augļus.

Ziedu detaļas. Avots: izveidojis Fir0002

Slimības

Dent (

Simptomi parādās uz lapām, kas parasti izliekas vai saplacina, parasti gar vēnām. Palielinoties uzbrukumam, iespiedumi izplešas uz asmens virsmas, iegūstot sarkanīgu krāsu.

Bojājums var izraisīt dzinumu un pumpuru deformāciju, ziedu abortu un to, ka augļi neliecas. Kontrole tiek veikta, uzklājot uz vara bāzes izstrādājumu.

Moniloze (

Simptomi parasti parādās uz lapām, pumpuriem, ziediem un augļiem, izraisot rūkoņus vai vēža eksudācijas, kas izraisa audu nāvi. Bojājumi izpaužas, ja vides apstākļos ir augsts relatīvais mitrums.

Augļos veidojas brūns micēlijs, uz kura veidojas pelēcīgas granulas. Kontrole tiek veikta, novēršot piesārņojuma avotus, kontrolējot slimības pārnēsātājus, regulējot vides mitrumu un uzturot ķīmiskās kontroles.

Miltrasu (

Uzbrukums izpaužas kā kompakts balts pulveris, kas aptver lapotnes laukumu bērnudārza līmenī vai trauslās plantācijās. Vēlāk dzinumi mēdz deformēties un izžūt, notiek priekšlaicīga defolācija un augļi plaisā gareniski.

Augsta temperatūra, mitrums un slikta ventilācija ir piemēroti apstākļi šīs slimības attīstībai. Vislabākā kontrole ir labības pārvaldība, slimu dzinumu likvidēšana, skarto augļu noskaidrošana, apūdeņošanas regulēšana un izturīgu rakstu izmantošana.

Atsauces

1. Durazno (2017) INTA-CMCBA līguma Nr. 70 augļu un dārzeņu biļetens. Buenosairesas Centrālā tirgus korporācija. 15 lpp.
2. Fonts i Forcada, C. (2012). Augļu kvalitātes agronomijas novērtēšana un izpēte persiku kokos. Asociācijas mainīgums un ģenētika.
3. Gratacós, E. (2004). Persiku Prunus persica (L.) Batsch audzēšana. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Čīle.
4. Persiku audzēšanas tehniskā rokasgrāmata (2018) IICA - Amerikas Amerikas sadarbības institūts lauksaimniecības jomā. Lauksaimniecības un lopkopības ministrija. Salvadoras nacionālā augļu programma.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, un Reyes-Muro, L. (2008). Persiku selekcijas (Prunus persica L. Batsch.) Fenoloģija, ražošanas un augļu īpašības Ana Aguascalientes. Žurnāls Chapingo. Dārzkopības sērija, 14. (1), 23. – 32.
6. Persiku koks. Prunus persica (2018) Mursijas reģiona digitālais. Atgūts vietnē: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019. gads). Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Atgūts vietnē: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Jaunu persiku šķirņu izvēle, pamatojoties uz agronomiskajām, morfoloģiskajām, kvalitātes un augļu saglabāšanas īpašībām (promocijas darbs, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Persiku koku (Prunus persica-L-Batsch) atzarošana, retināšana un mēslošana rūpniecībai. Nacionālais lauksaimniecības tehnoloģijas institūts.