CANELO: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, ĪPAŠĪBAS, AUDZĒŠANA - BIOLOĢIJA - 2025

Kanēli koks vai kanēļa koku (Cinnamomum verum) ir zema augošs mūžzaļš koks, kas pieder pie Lauraceae ģimeni. Vietējā Šrilankā tā ir ļoti aromātiska suga, kuras iekšējā miza tiek tirgota, berzējot un lobot zarus.

Kanēļa koks aug mitros tropu reģionos, spējot sasniegt 10–15 m augstumu. Tās lapas ir ādainas un spilgti zaļas, un mazie dzeltenīgi balti vai zaļgani ziedi ir sagrupēti panikros.

Cinnamomum verum. Avots: Mariona Šneidere un Kristofs Aistleitners

Kanēļa ēteriskā eļļa tiek iegūta no lapām, bet ārstnieciskā eļļa - no augļiem. No tās mizas iegūst arī kanēli, kas ir viena no populārākajām un komerciālākajām garšvielām kopš seniem laikiem.

Tas ir koks, kas ļoti novērtēts aromātisko garšvielu un ēterisko eļļu iegūšanai, kam piemīt arī noteiktas antibiotiskas, gremošanas un atkrēpošanas ārstnieciskas īpašības. Tradicionāli to plaši izmanto dabiskajā medicīnā, maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos un kā aromatizētāju.

Vispārīgais raksturojums

Izskats

Daudzgadīgs un mūžzaļš arborētisks augs vidēja lieluma ar daudzām sekām, kas savvaļā sasniedz 15-20 m un, ja kultivē 10 m augstumā. Zari parasti ir svārstīgi, un koksnes konsistences kātam ir īpaši gluda, aromātiska un pelēcīgi brūna miza.

Lapas

Lapas ir dažāda lieluma un formas, ovālas, eliptiskas vai lanceolētas, ādainas, aromātiskas, koši zaļā krāsā un ar īsu kātiņu. Tās parasti ir 8-20 cm garas un 5-10 cm platas, ar pilnām malām un acīmredzamu rievojumu gar asmeni.

ziedi

Hermafrodīta ziedi, kuru diametrs ir 3 mm, dzeltenīgi balti vai krēmbalti, ir sagrupēti aksiālos vai terminālajos panikulos. Androecium un bicarpelar gynoecium atrodas uz viena un tā paša zieda, ir tomentose pēc izskata un sastāv no sešiem brīviem tepals.

Cinnamomum verum ziedi. Avots: pixabay.com

Augļi

Augļi ir elipsoidāli vai olveidīgi drupe, 1,5 līdz 2 cm gari, purpursarkanā krāsā ar vienu brūnu sēklu. Ziedēšana parasti notiek janvāra mēnesī, bet augļi nogatavojas apmēram pēc sešiem mēnešiem.

Ķīmiskais sastāvs

Cinnamomum verum sugas satur 2-4% aromātisko ēterisko eļļu, kas tai piešķir raksturīgo smaržu. Lielāko metabolītu koncentrāciju veido kanēļa aldehīds (60–75%), kanēļa alkohols, benzaldehīds, kariofilēns, cimēns, kuminaldehīds, eugenols un pinēns.

Mazākā mērā ir hidroksi-kanēlis un o-metoksi-kanēļa aldehīdi, kā arī trans-kanēliskābe un kanēļa acetāts. Arī terpēni linalols un diterpēns, gļotādas, tanīni, oligomēriskie un polimērie proantocianidīni, ogļhidrāti un dažas kumarīna pēdas.

Cinnamomum ģintī ietilpstošo sugu raksturīgo aromātu galvenokārt nodrošina kanēļa aldehīds. Šajā sakarā C. verum sugai ir augstāks eugenola saturs, kas tai piešķir intensīvu un asu aromātu.

Citas sastāvdaļas ir C vitamīni, niacīns, tiamīns, p-cumeric askorbīnskābe un palmitīnskābe, kumarīni un šķiedras. Turklāt minerālie elementi ir bors, kalcijs, hlors, kobalts, varš, stroncijs, fosfors, dzelzs, jods, mangāns, niķelis, kālijs, svins, nātrijs un cinks.

Uzturvērtība uz 100 g

- Enerģija: 240–250 kcal

- Ogļhidrāti: 75–85 mg

- cukuri: 2,10–2,20 gr

- Diētiskās šķiedras: 50–55 gr

- Olbaltumvielas: 1-2 gr

- Ūdens: 10-11 gr

- A vitamīns (retinols): 15 μg (2%)

- B ₁ vitamīns (tiamīns): 0,020–0,025 mg (2%)

- Vit. B ₂ (riboflavīns): 0,040–0,045 mg (3%)

- Vit. B ₃ (niacīns): 1,330–1,335 mg (9%)

- B ₆ vitamīns : 0,155–0,165 mg (12%)

- C vitamīns: 3,8 mg (6%)

- Vit. E: 2,30–2,35 mg (15%)

- Vit. K: 31,2-31,5 μg (30%)

- Kalcijs: 1002 mg (100%)

- dzelzs: 8,32 mg (67%)

- magnijs: 60 mg (16%)

- fosfors: 64 mg (9%)

- kālijs: 431 mg (9%)

- nātrijs: 10 mg (1%)

- cinks: 1,83 mg (18%)

Cinnamomum verum miza. Avots: Mariona Šneidere un Kristofs Aistleitners

Taksonomija

- Karaliste: planētas

- Nodaļa: Magnoliophyta

- Klase: Magnoliopsida

- Pasūtījums: Laurales

- Ģimene: Lauraceae

- Ģints: Cinnamomum

- Sugas: Cinnamomum verum J. Presl.

Etimoloģija

- Cinnamomum: ģints nosaukums cēlies no grieķu vārda "kinnamon" vai "kinnamomon", kas nozīmē "saldais koks". Savukārt grieķu vārds cēlies no ebreju valodas “quinamom”, kas cēlies no malajiešu valodas termina “kayu manis”, kas nozīmē arī “saldo koku”.

- verum: īpašais īpašības vārds attiecas uz autentiskām Ceilonas sugām, kuras ir visvairāk komercializētas un vislabākās kvalitātes.

- Kanēlis: parastais nosaukums cēlies no franču valodas vārda "cannelle", atdalot no "canne", kas nozīmē cukurniedru vai caurulīti.

Dzīvotne un izplatība

Cinnamomum verum sugas dzimtene ir Dienvidāzija, savvaļas izcelsmes Šrilankā un komerciāli audzētas Indijā. Tā ir raža, kas pielāgota lietainā klimatā, dziļām augsnēm ar smilšmāla smilšmāla struktūru, labi nosusināta un ar lielu organisko vielu saturu.

Tam nepieciešama mitra un silta vide, 0–600 metrus virs jūras līmeņa, vidējā temperatūra 24–30 ºC un nokrišņu daudzums 2000–4000 mm gadā, labi sadalīta visa gada garumā. Mitrie apstākļi jūras tuvumā un jūras brīze veicina labu augu attīstību.

Savvaļā tas attīstās mūžzaļajos tropu mežos no jūras līmeņa līdz 1800 metriem virs jūras līmeņa. Audzēšanas laikā tas efektīvi attīstās no 300 līdz 350 saknēm.

Smilšainas un smilšainas augsnes ar lielu organisko vielu saturu veicina smaržīgas un saldas garozas veidošanos. Ļoti smagai augsnei ar sliktu kanalizāciju ir tendence uzkrāties mitrumam, kas ierobežo auga augšanu un attiecīgi arī tā kvalitāti.

Kanēļa dzimtene ir Šrilanka, un šis reģions ir lielākās vislabākās kvalitātes mizas un eļļas ražotājs un eksportētājs. Sākotnēji šī suga nonāca Tuvajos Austrumos un Eiropā, ko ceļotāji ceļoja pa Zīda ceļu.

19. gadsimta sākumā to iepazīstināja ar Java salu Indonēzijā, kur to audzēja komerciāli. Vēlāk tas devās uz Āzijas dienvidrietumiem, Indijā, Madagaskarā, Ķīnas dienvidos un Seišelu salās, kā arī dažās tropiskajās valstīs, ieskaitot Brazīliju.

Cinnamomum verum lapas. Avots: Forest & Kim Starr

Īpašības

Kanēlis ir žāvēta kanēļa koka (Cinnamomum verum) iekšējā miza, ko ekstrahē ar precīzu griezumu. Šis produkts tiek atstāts nožūt ēnā 4-5 dienas, līdz tas saliecas un iegūst sarkanbrūnu krāsu.

Vīti mizas gabali tiek sagriezti komerciālos izmēros un iesaiņoti eksportam visā pasaulē. Tāpat kanēli tirgo pulverī, to plaši izmanto konditorejas izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos.

Kanēlis kopš seniem laikiem tiek izmantots kā garšviela vai garšviela, lai saglabātu vai pievienotu ēdienam aromātu. To izmanto arī tradicionālajā medicīnā, lai mazinātu visdažādākos traucējumus un slimības. Tā ir parfimērijas pamata sastāvdaļa.

No otras puses, ēterisko eļļu, ko iegūst no mizas un lapām, izmanto pārtikas rūpniecībā kā aromatizētāju. Turklāt tā ir dzērienu, konservu, saldumu un desertu pamata sastāvdaļa, ko izmanto savām īpašībām kosmētikas un farmācijas nozarē.

No lapām ekstrahētā eļļā ir aptuveni 89% eugenola, kas nodrošina antiseptiskas un antioksidanta īpašības. Kamēr no mizas iegūtā eļļa satur 65% kanēļa aldehīda ar vazodilatatoru, tai piemīt antibakteriāla, citotoksiska un diabētu regulējoša iedarbība.

Kanēļa novākšanai zarus no pamatnes sagriež, lai veicinātu to dīgšanu. Ražas novākšanu sāk no ceturtā līdz piektajam gadam pēc ražas implantācijas, kad zaru diametrs ir 2–2,5 cm.

Eļļas ieguvei savāktās lapas savāc kopā ar jaunajiem dzinumiem vienu vai divas reizes gadā. Pirms destilācijas procesa šo materiālu atstāj nožūt ēnā 24 stundas.

Kanēļa mizas ruļļi. Avots: pixabay.com

Lietojumprogrammas

Zāles

Tradicionālajā medicīnā kanēlis laika gaitā ir ticis izmantots, pateicoties dažādu kultūru ārstnieciskajām īpašībām. Tās lietošana ir indicēta dažādu patoloģiju, tai skaitā kuņģa-zarnu trakta diskomforta, urīnceļu infekciju un simptomu, kas saistīti ar gripu un saaukstēšanos, ārstēšanai.

Turklāt tā regulārā uzņemšana ir parādījusi, ka tas ir ideāls papildinājums, lai regulētu glikozes līmeni asinīs diabēta slimniekiem. Tas ir lielisks kuņģa toniks, jo tas veicina gremošanas sistēmas darbību, atvieglojot gāzu izvadīšanu un kontrolējot caureju.

Reibuma gadījumā kanēļa bāzes infūzijas uzņemšana var mazināt nelabuma un vemšanas simptomus. Turklāt tas ir efektīvs muskuļu relaksants, pateicoties cinnamyl un eugenol saturam, ar pretiekaisuma iedarbību un nomācošu iedarbību uz muskuļu sāpēm.

Laukos kanēli izmanto kā miega zāles, lai nomierinātu un liktu gulēt bērnus, kad vecāki strādā laukos. Tāpat tas tiek izmantots kā nomierinošs līdzeklis un garšas kārpiņu dziedināšana, kad tiek patērēts kāda veida ļoti karsts ēdiens.

Tam ir antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības, taču tā lietošana lielās devās var mainīt nervu jutīgiem cilvēkiem. Labākais veids, kā uzņemt šo garšvielu, ir pievienot to dzērieniem, piemēram, tējai, kafijai, šokolādei, pienam un pilngraudu grauzdiņiem.

Uztura

Kā garšvielu vai garšvielu kanēli izmanto, lai pagatavotu atoles, saldumus, kompotus, rīsus, augļu salātus, makaronus vai gaļu. Ēterisko eļļu izmanto pārtikas rūpniecībā kā konservantu un aromatizētāju konfektēm, košļājamām gumijām, sulām un alkoholiskajiem dzērieniem.

Konditorejas izstrādājumi ir viens no galvenajiem kanēļa lietojumiem. Avots: pixabay.com

Rūpnieciskā

Rūpnieciskā līmenī kanēli lieto, pateicoties tā antibakteriālajām un pretsēnīšu īpašībām. Izmanto kā sastāvdaļu tādu produktu sagatavošanā, kas saistīti ar mutes dobuma higiēnu, piemēram, zobu pastas vai zobu pastas un mutes skalošanas līdzekļus.

Farmaceits

Farmaceitiskajā rūpniecībā kanēļa ēterisko eļļu izmanto, lai sniegtu patīkamu aromātu sīrupiem saaukstēšanās vai saaukstēšanās gadījumos. Tāpat to izmanto kā antibiotiku un aromatizējošu sastāvdaļu iztvaicētāju ražošanai, ko izmanto deguna terapijās.

Parfimērija

Parfimērijā to lieto smaržu, odekolonu, ziepju, skalošanas vai šampūnu pagatavošanai, pateicoties patīkamam un pastāvīgajam aromātam. No otras puses, to izmanto kā sastāvdaļu aromatizētāju un dezinfekcijas līdzekļu ražošanai mājsaimniecības tīrīšanai.

Kultūra

Ražošana

Kanēļa koku pavairo galvenokārt ar sēklām un reizēm ar maigu dzinumu palīdzību vai sakņu dalīšanu. Fitohormonu vai augšanas regulatoru lietošana ir ierasta, lai izraisītu sakņu un spraudeņu sakņošanos, kā arī uzlabotu to sazarošanos.

Sēklas izvēlas no mātes augu nobriedušiem augļiem, kuriem ir lieliskas morfoloģiskās īpašības, bez kaitēkļiem un slimībām un ar labām organoleptiskajām īpašībām. Izmantojot substrātu, kas bagāts ar organiskām vielām un vidējo smilšu saturu, sēklām dīgst 2-3 nedēļas.

Sēšanu veic jūnija-jūlija mēnešos, četros mēnešos, kad stādi sasniedz 15 cm augstumu un ir gatavi pārstādīšanai. Transplantācija tiek veikta polietilēna maisiņos vai podos ar auglīgu un mitru substrātu, pēc 10–12 mēnešiem viņi būs gatavi sēt uz lauka.

Cinnamomum verum jaunas lapas. Avots: NickCT

Prasības

Kanēļa audzēšana nav prasīga attiecībā pret augsnes veidu, taču tā dod priekšroku smilšainām un labi drenētām augsnēm. Faktiski tas ir jutīgs pret smagām augsnēm, kas saglabā ūdeni un rada lēnu kanalizāciju.

Sakņu sistēma labāk attīstās augsnēs ar smilšmāla smilšmāla struktūru, kas jātur mitrā, nekļūstot aizsērējusi. Apūdeņošanas grafiks tomēr jānosaka, ņemot vērā tādus faktorus kā augsnes struktūra, apgaismojums, temperatūra, gada laiks un auga vecums.

Savvaļas apstākļos kanēļa koks aug meža vidē, lai arī tas aug arī pilnā saules iedarbībā. Neskatoties uz to, ka tā ir vidēji prasīga suga, ņemot vērā apgaismojuma vajadzības, tā var atrasties ēnā vai atklātā vietā.

Tas ir zemniecisks augs, kas atbalsta minimālos temperatūras diapazonus, kas raksturīgi 10. zonai, tas ir, tas pieļaus minimālo temperatūru -1 ° C. Faktiski tas iztur neregulāras sals, iztur mērenu vēju un optimālā stāvoklī ir vidējs augšanas ātrums.

Bīstamas slimības un slimības

Cinnamomum verum sugām var uzbrukt Lepidoptera, kas pazīstama kā parastais mīms (Chilasa clytia) un lapu mīnētājs (Conopomorpha civica). Kā slimības to var inficēt ar sēnītēm, kas izraisa pestalotiopsis (Pestalotiopsis palmarum), pūtītes vai puvi (Diplodia spp.) Un lapu plankumus (Colletotrichum gloeosporioides).

Atsauces

1. Accame, MEC (2009). Kanēļa mizas terapeitiskā darbība. Pašreizējā narkotiku perspektīva, 33 (325), 733.
2. Cinnamomum verum. (2019. gads). Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Atgūts vietnē: es.wikipedia.org
3. Kanēļa koks (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. Atgūts vietnē: elblogdelatabla.com
4. Joy, PP, Thomas, J., & Samuel, M. (1998). Kanēlis (Cinnamomum verum Presl) aromātam un aromātam. Pafai Vēstnesis, 20 (2), 37-42.
5. Cinnamomum verum (2019) botānisko on-line īpašības. Atgūts vietnē: botanical-online.com
6. Puccio, P. (2003) © Monako Dabas enciklopēdija. Cinnamomum verum. Atgūts vietnē: monaconatureencyclopedia.com