ŪDENS BULGĀRI: KAM TIE PAREDZĒTI, UN KONTRINDIKĀCIJAS - BIOLOĢIJA - 2025

Ūdens bulgāri ir probiotisko baktēriju un rauga simbiotiskā kultūra cukurūdenī. Audzējot, tie veido caurspīdīgus un želejveida graudus. Starp klātesošajām baktērijām izceļas Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter un Leuconostoc ģints.

Izceļas arī tādi raugi kā Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula un, iespējams, citi. Šīs kultūras ir sastopamas visā pasaulē, un neviena no tām nav pilnīgi vienāda. Dzēriens, kurā tie aug, ir raudzēts šķidrs produkts mikrobu metabolizācijā un satur pienskābi, spirtu (etanolu) un oglekļa dioksīdu (gāzi).

Turklāt tie satur dažādus fermentus un organiskās skābes, B vitamīnus, K vitamīnu un folijskābi. Probiotisko mikroorganismu kultivēšanas priekšrocības ir pierādītas dubultaklos pētījumos, lai samazinātu karcinomas veidošanos, pazeminātu holesterīna līmeni serumā un stimulētu imūnsistēmu.

Tās priekšrocības ir pierādītas arī noteiktu infekciju, piemēram, urīnceļu infekciju, kuņģa infekciju, kas izraisa caureju, profilaksē vai ārstēšanā, kā arī Helicobacter pylori izraisīto infekciju profilaksē vai ārstēšanā. Bulgārijas graudus var arī ēst.

Bulgāriem, gan ūdenim, gan pienam, ir ļoti sena izcelsme, un tos ar daudziem nosaukumiem pazīst vairākās vietās. Nosaukums "bulgāru valoda" ir samērā moderns, un tas nāk no Bacillus bulgaricus, sugas, kuru 1905. gadā identificēja bulgāru zinātnieks Stamens Grigorovs.

Kam viņi domāti?

Klīniskie un zinātniskie pierādījumi ir parādījuši, ka katru reizi, kad ēdam, mēs barojam arī miljonus mikrobu šūnu, kas apdzīvo mūsu ķermeni. Tātad viss, ko mēs patērējam, ietekmē zarnu floras sastāvu.

Mūsdienu uzturs, kas balstīts uz pārstrādātiem pārtikas produktiem, var nozīmēt šī līdzsvara iznīcināšanu. Bez tā gremošanas sistēma nevar pareizi veikt savu funkciju.

Sabalansēta zarnu flora palīdz mazināt tieksmi pēc neveselīgiem ēdieniem, īpaši rafinētiem cukuriem un saldajiem ēdieniem.

Tomēr zarnu floras funkcijas iet caur zarnu un ir vēl daudzveidīgākas un pamatīgākas, iejaucoties gan veselības atjaunošanā, gan pārveidošanā.

Viņi veicina veselīgu imūnsistēmu

Mūsu smadzenes un zarnas savieno plašs neironu, ķīmisko vielu un hormonu tīkls, kas pastāvīgi apmainās ar informāciju.

Tādējādi mēs uztveram izsalkuma, stresa vai kuņģa darbības traucējumus, kas rodas, ieņemot nevēlamu mikroorganismu vai vielu.

Literatūrā šī saziņa tiek saukta par superceļu par smadzeņu un zarnu asi. Starp abām galējībām notiek pastāvīga signālu apmaiņa. Zarnu mikrofloras nelīdzsvarotība, tās metabolisma aktivitāte un sadalījums visā zarnā ir pazīstams kā zarnu disbioze.

Šis stāvoklis ir naidīgu un oportūnistisku baktēriju un rauga augšanas indikators, kas izraisa sliktu gremošanu, pārtikas alerģiju, galvassāpes, gripu, izsitumus uz ādas un citus nopietnākus traucējumus.

Tās izcelsme var rasties no uztura nelīdzsvarotības (piemēram, liels dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu un vienkāršo cukuru patēriņš), stresa, antibiotiku vai citu zāļu patēriņa utt.

Fermentēta ūdens uzņemšana, ko veic bulgāri, kavē nelabvēlīgu baktēriju un raugu augšanu, palīdz kolonizēt un uzlabo gremošanas trakta darbību. Tādā veidā ūdens bulgāri stiprina imūnsistēmu, līdzsvarojot ķermeņa mikrofloru.

Paaugstinot autoimunitāti pret alerģijām un astmu, ūdens bulgāri darbojas kā pretiekaisuma līdzekļi. Regulāri lietojot šīs probiotikas, ir novērots liels iekaisuma marķieru samazinājums.

Tie uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību

Probiotikas, kas uzņemtas caur ūdeni Bulgārieši samazina kairinātu zarnu sindroma simptomus, kas ietver vēdera uzpūšanos, gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos, caureju vai aizcietējumus, nelabumu, enerģijas trūkumu un vispārēju savārgumu.

Izmaiņas entero-aknu sistēmas (zarnu-aknu) darbībā izraisa kaitīgu vielu nonākšanu asinīs no zarnas un pakāpeniski uzkrājas organismā.

Atkarībā no ģenētikas un vides, kurā cilvēks attīstās, var rasties dažādas patoloģijas: no ādas traucējumiem līdz locītavu kaites.

Ūdens bulgāri veicina labāku aknu darbību. Pareiza pārtikas absorbcijas un gremošanas process ļauj optimāli izmantot makro un mikroelementus, kas ir galvenie aspekti, lai sasniegtu labu veselību un ilgmūžību.

Palieliniet vispārējo labsajūtu

Izmaiņas zarnu mikroflorā, kas rodas no probiotiku, piemēram, ūdens bulgāru, uzņemšanas, palielina enerģiju un vispārējo labsajūtu.

Mikrofloras līdzsvars, kas rodas pēc regulāra Bulgārijas ūdens patēriņa, rada nomierinošu iedarbību uz nervu sistēmu un veicina simptomātisku atvieglojumu daudziem cilvēkiem, kuri cieš no miega traucējumiem un bezmiega, depresijas, ADHD (deficīta traucējumiem). uzmanība un hiperaktivitāte) un autisms.

Zarnu mikrobiotas sastāvs ietekmē serotonīna - neirotransmitera, kas regulē garastāvokli, līmeni organismā. No otras puses, baktēriju floru ietekmē kortizola pārpalikums - hormons, ko rada nepārtraukta stresa sajūta.

Kortizols izraisa imūnsistēmas nomākumu, palielina glikozes līmeni un iznīcina zarnu baktēriju floru.

Tie uzlabo ādu un dziedzera sistēmas darbību

Ādas vispārējais stāvoklis uzlabojas ar bulgāru uzņemto ūdeni. Mikrobu floras līdzsvars, kas tiek sasniegts, bulgāriem uzņemot ūdeni, var mazināt daudzus ādas stāvokļus, piemēram, psoriāzi, ekzēmu un pūtītes.

Brūni plankumi vecuma dēļ var izbalināt, tāpat kā ādas tagi, dzimumzīmes, kārpas utt. Mati un nagi izskatās veselīgāki, stiprāki un labāki.

Regulāra probiotiku uzņemšana palīdz darboties endokrīno dziedzeru sistēmai: virsnieru, vairogdziedzera, hipofīzes un olnīcām.

Sagatavošana

Pagatavošanas pamatmetode ir pievienot Bulgārijas ūdens kultūru cukurotam šķidrumam blakus citrusaugļiem un atstāt to raudzēties 24 līdz 48 stundas.

Ir svarīgi neizmantot sastāvdaļas, kas kavē fermentāciju, piemēram, krāna ūdeni, kas satur hloru. Izmantotos citrusaugļus var mainīt un sajaukt, lai iegūtu dažādas garšas.

Lai kultūraugi būtu veselīgi, ir jāveic piesardzības pasākumi. Piemēram, nelietojiet reaktīvos metālus, piemēram, alumīniju, varu vai cinku, jo šķīduma skābums var tos reaģēt un sabojāt.

Bulgārus ieteicams audzēt stikla burkā un pupiņu apstrādei izmantot tīru nerūsējošā tērauda, ​​plastmasas vai koka piederumus.

Kontrindikācijas

Ūdens ieguvumi bulgāriem pārsniedz tā kontrindikācijas. Personai, kurai ir laba veselība, nav kontrindikāciju to norīt, un tā parasti neizjūt nevēlamas blakusparādības.

Tomēr dažiem var rasties detox simptomi, kurus tautā dēvē par “dziedinošām krīzēm”.

Ievadot labvēlīgās baktērijas caur ūdeni, bulgāri palielina ķermeņa dabisko attīrīšanas un pašdziedināšanas spēju. Tomēr jāņem vērā, ka cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu vai tiem, kas lieto narkotikas, kas to ietekmē, norijot, tiem var būt blakusparādības.

Visbiežākās blakusparādības ir vēdera uzpūšanās un izkārnījumu zudums. Citas blakusparādības var būt dažādas - no smaga aizcietējuma līdz krampjiem kuņģī un pat urīnceļu infekcijas.

Ja tas notiek, ir nepieciešams pārtraukt to lietošanu uz dažām dienām un tad lēnām un pakāpeniski atsākt lietot ar mazām devām, piemēram, vienu ēdamkaroti dienā.

Ūdens bulgāri nav ieteicami cilvēkiem ar A un B tipa Nīmaņa-Pika slimību. Ūdens bulgāros ir dzīvas baktērijas un raugi, cilvēki, kuriem ir jutība pret raugu, norijot, var izjust sajukumu.

Atsauces

1. Gulics, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. un Vogel, R. Ūdens kefīra mikrobu daudzveidība. Starptautiskais pārtikas mikrobioloģijas žurnāls, 2011. gada decembris; 151 (3), 284.-288.lpp.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Mikrobu sugu daudzveidība, sabiedrības dinamika un ūdens kefīra fermentācijas metabolisma kinētika. Appl. Vides. Mikrobiols., 2014. gada aprīlis; vol. 80 (8): 2564–2572
3. Pērkinss S. (2017). Bulgāriešu ieguvumi. Iegūts 2018. gada 5. aprīlī vietnē livestrong.com
4. Probiotika (2018). Iegūts 2018. gada 5. aprīlī, Vikipēdijā.
5. Rodrigess, K., Caputo, L., Karvalho, J., Evangelista, J. un Šneedorfs, J. Kefīra un kefrāna ekstrakta pretmikrobu un dziedinošā darbība. Starptautiskais antibakteriālo līdzekļu žurnāls, (2005) septembris; 25 (5), 404.-408.lpp.
6. Tibicos (2018). Iegūts 2018. gada 5. aprīlī, Vikipēdijā.
7. Ūdens kefīra ieguvumi veselībai (sf). Iegūts 2018. gada 11. aprīlī vietnē fermented-foods.com