DEZODORĒTI ĶIPLOKI: ĪPAŠĪBAS UN KONTRINDIKĀCIJAS - UZTURS - 2025

Dezodorē ķiploki ir ķiploki (Allium sativum), kas ir savas organoleptiskās īpašības, tas ir ar kapsulu vai krelles un izšķīst zarnās. Ja ķiploku sīpols ir neskarts, galvenā sastāvdaļa ir alīns, bez smaržas un bezkrāsains.

Kad ķiploku daiviņas, kas veido sīpolu, tiek sagrieztas vai sasmalcinātas, ferments alināze izdalās no tā starpšūnu nodalījuma, un alīns sadalās alicīnā un citos sēra savienojumos.

Šie organiskā sēra savienojumi, kas veidojas fermentatīvā reakcijā, kopā ar alicīnu nodrošina lielāko daļu ķiploku terapeitiskās un profilaktiskās iedarbības, kā arī savu smaržu un garšu.

Tā kā alicīns ir viens no komponentiem, kas galvenokārt atbild par smaku, daži ražotāji ir izstrādājuši metodes, kā ķiplokus izmantot bez smaržas. Viens no tiem ir zarnu ķiploku pārklājums, lai tas varētu iziet cauri kuņģa barjerai, neietekmējot kuņģa sulas.

Allīns un alināze patiešām reaģēs tikai uz kontaktu, izraisot alicīna izdalīšanos. Izstrādājums ir arī šķidrā veidā, sajaucot augu eļļu ar sulu, kas iegūta no presētiem ķiplokiem, kas tiek turēti noteiktos apstākļos, kas ļauj izvadīt aromātiskos savienojumus.

Uzturvērtības

Ķiploku sīpolā ir minerālsāļi (magnijs, cinks, varš, nātrijs, kālijs, dzelzs, fosfors, kalcijs un selēns). 100 gramos pārtikas ķiploku ir 5,1 g olbaltumvielu; 27,8 g ogļhidrātu un 0,2 g lipīdu.

Tam ir arī virkne savienojumu, piemēram, terpēni, vitamīni, fermenti, flavonoīdi un citi fenola savienojumi. Tas satur arī ēterisko eļļu (sakarā ar gaistošu sēra savienojumu veidošanos).

Arī dezodorēti ķiploki ir labvēlīgi, lai normalizētu cukura līmeni asinīs, uzlabojot insulīna ražošanu.

Organosulfātētie savienojumi, piemēram, alicīns, diallilsulfīds, diallil-disulfīds, diallil-trisulfīds un ajoenes, kas atrodas ķiplokos, piešķir tai interesējošās farmakoloģiskās īpašības veselības saglabāšanai.

Veselības ieguvumi

Pašlaik ir zināmi vairāk nekā simts bioloģiski aktīvu savienojumu, kas iegūti no ķiplokiem. Šiem savienojumiem ir antioksidanta, antibakteriāla, pretvīrusu un pretsēnīšu iedarbība.

Cīņa ar

Laboratoriskajos testos tā darbība ir bijusi efektīva pret Ascaris lumbricoides - diezgan izplatītu zarnu parazītu. Bet šī darbība nav apstiprināta cilvēku ārstēšanā.

Sēnīšu infekciju ārstēšana

Ajoēns, savienojums, kas rodas no alicīna metabolisma, ir terapeitisks līdzeklis, kas īsā laikā ļauj lokāli ārstēt sēnīšu infekcijas uz ādas, ar augstu efektivitāti un ārkārtīgi zemu atkārtošanās ātrumu.

Ir pierādīts, ka ķiploki ir efektīvi pret Candida un citām sēnītēm, līdzīgi efektīvi kā klotrimazols, novēršot perorālās kandidozes klīniskos simptomus.

Uzlabo sirds un asinsvadu veselību

Sēra savienojumi, kas atrodas ķiplokos, ir saistīti ar sirds un asinsvadu veselības veicināšanu. Tas samazinātu homocisteīna līmeni asinīs.

Homocisteīns ir sēra aminoskābe, kuras pārpalikums var izraisīt asinsvadu sieniņu bojājumus, kas var izraisīt arteriosklerozi, stīvas artērijas un pat sirds mazspēju un sirdslēkmes.

Pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu

Viņi arī pazemina lipīdu līmeni asinīs (kopējo holesterīna, ZBL un triglicerīdu līmeni), asinsspiedienu un kavē asins recēšanu. Ķiploki ir atzīti par savu fibrinolītisko un antiagregantu darbību.

Nostiprina imūnsistēmu

Ķiploki stimulē balto asins šūnu aktivitāti, kas nepieciešama imūnsistēmai, lai apkarotu infekciju.

In vitro un in vivo pētījumi parādīja, ka ķiplokiem ir vairāki imunitāti uzlabojoši efekti, piemēram, limfocītu proliferācijas stimulēšana un makrofāgu fagocitoze.

Ķiploki un vēzis

Lai pārbaudītu ķiploku iespējamo pretvēža iedarbību, ir veikti tikai daži klīniskie pētījumi (pētījumi ar cilvēkiem).

Tāpēc ir grūti izdarīt vispārēju secinājumu par ķiploku patēriņu un vēža profilaksi. Daudzos pētījumos, kuros apskatīts šis aspekts, ir izmantoti vairāku sastāvdaļu produkti.

Šis trūkums ir saistīts ar zināšanu trūkumu par patērēto daudzumu precizitāti un patēriņa biežumu, un līdz ar to nav iespējams salīdzināt datus no pētījumiem, kuros izmantoti dažādi ķiploku daudzumi un noformējumi.

Tomēr ir publikācijas, kas atbalsta ķiploku aizsargājošo iedarbību pret vēzi. Šīs sekas var rasties no tā spējas bloķēt kancerogēnu veidošanos, apturēt šo vielu aktivizēšanu, pastiprināt DNS atjaunošanos un galu galā samazināt šūnu proliferāciju vai izraisīt šūnu nāvi.

Kontrindikācijas

Jāizvairās no dezodorētu ķiploku uzņemšanas un to noformēšanas tukšā dūšā, jo tas dažkārt var izraisīt grēmas, nelabumu, vemšanu un caureju. No tā vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz kuņģa kaites, piemēram, čūlas, jo tas var tās saasināt.

Pirms dezodorētu ķiploku lietošanas šādos gadījumos ieteicams konsultēties ar ārstu:

• Ja jūs lietojat antikoagulantus, antiagregantu vai nesteroīdus pretiekaisuma līdzekļus, piemēram, ibuprofēnu. Teorētiski šo zāļu iedarbību var pastiprināt ķiploku uzņemšanas dēļ.
• Ja Jums ārstē cukura līmeņa pazemināšanos asinīs no insulīna neatkarīga diabēta (2. tipa cukura diabēts) dēļ. Ķiploki var veicināt šāda veida zāļu efektivitātes paaugstināšanu, tas ir, vēl vairāk pazemināt cukura līmeni asinīs un palielināt insulīnu.
• Ja jūs ārstējat HIV. Ķiploki traucē Invirase® un Fortovase® medikamentus

Ķiploki var palielināt asiņošanas iespējas, tāpēc pirms operācijas nedēļu iepriekš ieteicams pārtraukt dezodorēto ķiploku lietošanu.

Ķiploku alerģiskā iedarbība ir atzīta, un ir identificēti tādi alergēni kā diallil-disulfīds, alilpropil-sulfīds un allicīns.

Nav ieteicams uzņemt ķiploku devas, kas pārsniedz ēdienreizēs lietojamo daudzumu grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Ieteicamā deva

1 mg allīna tiek uzskatīts par 0,45 mg alicīna. Dezodorētu ķiploku komerciālie preparāti parasti tiek standartizēti pēc sēra savienojumu, īpaši allīna, satura vai alicīna ražas.

Nacionālais vēža institūts Amerikas Savienotajās Valstīs atzīmē, ka Pasaules Veselības organizācijas (PVO) vadlīnijas par vispārēju veselības veicināšanu pieaugušajiem iesaka alicīna dienas devu no 2 līdz 5 mg.

To var saturēt 2–5 g svaigu ķiploku (apmēram viena krustnagliņa) vai 0,4–1,2 g žāvēta ķiploku pulvera vai 2–5 mg ķiploku eļļas vai 300–1000 mg ķiploku ekstrakta.

Atsauces

1. Bhandari, P. (2012). Ķiploki (Allium sativum L.): pārskats par iespējamo terapeitisko pielietojumu. Starptautiskais zaļās farmācijas žurnāls, 6. (2), 118. lpp.
2. Chung, L. (2006). Ķiploku savienojumu antioksidanta īpašības: Alilcisteīns, Alliin, Allicin un Alil Disulfide. Journal of Medicinal Food, 9. (2), 205. – 213. Lpp.
3. Hacıseferoğulları, H., Özca, M., Demir, F. un Çalışır, S. (2005). Dažas ķiploku (Allium sativum L.) uzturvērtības un tehnoloģiskās īpašības. Journal of Food Engineering, 68 (4), 463.-469. lpp.
4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Allium dārzeņi un prostatas vēža risks: populācijas pētījums. Nacionālā vēža institūta žurnāls 2002; 94 (21): 1648-1651.
5. Kannar, D. (2008). Ķiploku piedevas bez smaržas, kas satur zarnu apvalku un dezodorējošu slāni. US7425342B2.
6. L'vova GN, Zasukhina GD. Labojošās DNS sintēzes modifikācija ar mutagēniem apstrādātā cilvēka fibroblastā adaptīvās reakcijas laikā un ķiploku ekstrakta antimutagēnā iedarbība. Genetika 2002; 38 (3): 306–309.
7. Milners JA. Ķiploki: tā antikancerogēnas un pretvēža īpašības. Uztura apskats 1996; 54: S82-S86.
8. Milners JA. Mehānismi, ar kuru palīdzību ķiploki un alilsēra savienojumi nomāc kancerogēnu bioaktivāciju. Ķiploki un kanceroģenēze. Jaunākie sasniegumi eksperimentālajā medicīnā un bioloģijā 2001; 492: 69-81.
9. Morinaga, M. (1983). Dezodorēta šķidrā ķiploku ekstrakta iegūšanas metode. US4377600A.
10. Nacionālais vēža institūts. (2008). Ķiploku un vēža profilakse. Iegūts no: vēzis.gov.
11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Ķiploku dabīgajiem veselības produktiem piemīt mainīgs sastāvdaļu līmenis un pretmikrobu iedarbība pret Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus un Enterococcus faecalis. Fitoterapijas pētījums 2005; 19 (4): 327–334.
12. Šenojs NR, Choughuley AS. Ar diētu saistīto sulfidrila savienojumu inhibējošā ietekme uz kancerogēnu nitrozoamīnu veidošanos. Vēža vēstules 1992; 65 (3): 227–232.