15 VĒRTĪGI ZIRŅU IEGUVUMI JŪSU VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Par zirņu priekšrocības ir cieši saistīta ar to uztura un enerģijas patēriņu un, pateicoties tiem var tikt sasniegti veselīgs un sabalansēts uzturs.

Zirnis (pisumsativum) ir zālaugu augs, kas pieder pākšaugu ģimenei. Tas ir raksturīgs Vidusjūras baseinam, bet pašlaik ir plaši izplatīts un novāktas visā pasaulē.

Šis ēdiens ir ne tikai bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un olbaltumvielām, bet arī labs antioksidants, aizsargā sirds veselību, palīdz kontrolēt svaru un novērš kuņģa vēzi.

Šis augs reproducē planētas ziemeļu puslodē gan Amerikā, gan Eiropā. Un ziemas mēnešos, bet arī pielāgojas sausām vietām un citam gada laikam.

Turklāt minēto augu ēdienu var patērēt neapstrādātu vai pagatavotu kopā ar salātiem, zupām vai ēst kā galveno ēdienu, kas pagatavots ar eļļām, mērcēm vai citiem mērces.

Tāpat kā citiem pākšaugiem, kuriem ir ieguvumi veselībai, piemēram, aunazirnei un pupiņām, aunazirdzei ir arī vairākas īpašības, kuras es aicinu jūs izlasīt zemāk.

Galvenie zirņu ieguvumi

Viens no zirņos esošajiem komponentiem ir niacīns jeb arī pazīstams kā B vitamīns, kas šķīst ūdenī.

Šis elements veicina triglicerīdu un ZBL (sliktā holesterīna) veidošanās samazināšanos un tā vietā pastiprina labā holesterīna parādīšanos.

2 - novērš kuņģa vēža parādīšanos

Zirņi satur lielu daudzumu polifenola - veselību aizsargājošas ķīmiskas vielas, ko sauc par coumestrol.

Šajā sakarā Meksikā veikts pētījums noteica, ka veselīgam cilvēkam dienā nepieciešami tikai 2 miligrami šīs barības vielas, lai novērstu kuņģa vēzi. Kausā zirņu ir vismaz 10 miligramu, tāpēc nav šaubu, ka šis ēdiens ir spēcīgs pretinieks šai slimībai.

3 - Izvairieties no aizcietējumiem

Ja cilvēkam ir lēna vielmaiņa un tāpēc pāris reizes dienas laikā viņš dodas uz vannas istabu vai to nedara vairākas dienas, jo aizcietējuma dēļ viņi nevar pareizi evakuēties, zirņi to var apglabāt, ja tos regulāri lieto.

Tas ir pierādīts, jo viņiem ir daudz šķiedrvielu, kas ir ieguldījums mūsu kuņģī, regulējot gremošanu, veicinot zarnu kustīgumu (peristaltisko kustību), kas liek tām darboties ātrāk. Šajā sarakstā jūs varat zināt citus labus ēdienus aizcietējumiem.

4- Aizsargā kaulu veselību

Tiem, kas cieš no sāpēm kaulos vai kuriem ir vājums, ņemot vērā nodilumu vecuma dēļ, kalcija trūkuma vai lūzumu dēļ, zirņi var palīdzēt, ņemot vērā to sastāvdaļas.

Saskaņā ar Real Food For Life datiem tikai vienā tasē šī ēdiena ir 44% K vitamīna, kas palīdz nostiprināt kalciju kaulos. No otras puses, tie ir bagāti ar B vitamīniem, kas arī palīdz novērst osteoporozi.

5 - novērš sirds slimības

Sirds dod labumu arī tad, ja runa ir par zirņu lietošanu ēdienreizēs.

Šajā pārtikā esošie antioksidanti un pretiekaisuma savienojumi aizsargā ķermeņa veselos asinsvadus.

Plāksnīšu veidošanās asinsvados sākas ar hronisku stresu, lieko oksidētāju un iekaisumu. Ņemot to vērā, bagātīgais B1 vitamīna un folijskābes, B2, B3, B6 daudzums zirņos samazina homocisteīna līmeni (ietekmīga aminoskābe sirds un asinsvadu slimībās), kas ietekmē sirds slimību profilaksi.

6- Kontrolējiet mūsu svaru

Ja ir interese zaudēt svaru, efektīvs veids, kā sasniegt šo mērķi, ir zirņu lietošana.

Zirņiem ir zemu kaloriju tauki. Tāpēc ir ērti iekļaut to veģetārajā uzturā, kā arī nevegāniem, jo ​​tas veicina ķermeņa svara kontroli.

Šie zaļie dārzeņi ir relatīvi zemu kaloriju daudzumu, salīdzinot ar govīm, pupiņām vai aunazirņiem, kuru iekšpusē ir vairāk kaloriju un tauku.

7- Nostipriniet aizsardzību

Ķermeņa imūnsistēma arī gūst labumu no zirņu patēriņa.

Lielais antioksidantu daudzums šajā pārtikā novērš dažādas reakcijas organismā, kas var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, vēzi.

Zirņi ir bagātīgs daudzu minerālu, piemēram, dzelzs, kalcija, cinka, vara, mangāna utt. Avots, kas uzlabo organisma aizsargspējas pret baktērijām un vīrusiem, kas to katru dienu apdraud.

8- Cīņa ar vecumu

Mēs nevaram novērst novecošanos, bet mēs varam kaut ko darīt, lai sasniegtu vecumdienas ar labu dzīves kvalitāti. Tas, cita starpā, tiek panākts, ievērojot labu uzturu.

Zirņi šajā ziņā palīdz apkarot ādas novecošanos. Tā antioksidanti, piemēram, flavonoīdi, katehīns, epikateīns, karotinoīdi, alfa karotīns utt.

Tie ir noderīgi arī šī procesa novēršanā un aizkavēšanā, kas parasti nodrošina ādai dabisku mirdzumu, ja to regulāri lieto vismaz trīs reizes nedēļā, un tas rada specializētu vietni.

9- novērš Alcheimera slimību

Zirņiem, kas satur K vitamīnu, ir svarīga loma tādu nopietnu slimību kā Alcheimera slimības profilaksē.

Pacienti, kuriem ir atmiņas problēmas un kuri uzrāda šīs slimības simptomus, regulāri lietojot šo dārzeņu, ierobežo neironu bojājumus, ko smadzenēs rada garīgā patoloģija, kas uzlabo šo cilvēku kognitīvo veiktspēju.

10- Aizsargājiet redzi

Zirņiem ir arī pietiekams daudzums antioksidantu flavonoīdu, piemēram, luteīna, karotīnu, zeaksantīna, kā arī A vitamīna.

Konkrēti, A vitamīns ir viena no galvenajām uzturvielām, kas nepieciešama, lai uzturētu gļotādu, ādas un mūsu acu veselību, tāpēc tas uzlabo mūsu redzi un nodrošina labāku redzi tāpat kā burkāns.

11 - regulē cukura līmeni asinīs

Ekspertiem daži pārtikas produkti, piemēram, zaļie zirnīši, nodrošina ievērojamu daudzumu olbaltumvielu vai šķiedrvielu (apmēram 8-10 gramus uz vienu tasi), šie proteīni palīdz arī mūsu muskuļiem.

Šīs barības vielas tieši regulē pārtikas sagremošanas ātrumu. Tas notiek tāpēc, ka tie palīdz regulēt cietes sadalīšanos cukuros un vispārēju ogļhidrātu pāreju caur gremošanas traktu.

Pētījumi liecina, ka zaļie zirnīši un citi pākšaugi var palīdzēt pazemināt tukšā dūšā glikozes līmeni asinīs, kā arī insulīna līmeni.

Mūsu ilgtermiņa cukura līmeņa kontroli asinīs (ko mēra ar glikozilēta hemoblobīna un fruktozamīna laboratoriskajiem testiem) uzlabo arī zaļo zirnīšu uzņemšana.

Turklāt, apvienojot to ar diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, šie ieguvumi tiek palielināti. Optimāli rezultāti tiek palielināti arī tad, ja zaļie zirnīši tiek patērēti diētas ar zemu glikēmisko indeksu ietvaros.

12- Aizsargājiet vidi

Ja pārtikas produkts aizsargā apkārtējo vidi, tas rūpējas arī par mūsu veselību. Šajā kontekstā zirņi strādā ar baktērijām augsnē, lai "fiksētu" slāpekli no gaisa un nogulsnētu to augsnē. Tas samazina nepieciešamību pēc mākslīgajiem mēslošanas līdzekļiem, jo ​​viena no tā galvenajām sastāvdaļām ir slāpeklis, saka vietne Care2.

Arī pēc novākšanas atlikušo augu viegli sadala, lai augsnei radītu vairāk organiskā mēslojuma.

Šis dārzenis ir arī spējīgs augt minimālā mitrumā, padarot tos par perfektu ražu daudzās sausās vietās, jo tam nav nepieciešama apūdeņošana vai lielas ūdens piegādes.

13 - Tas ir dabisks pretiekaisuma līdzeklis

Vēl viens zirņu ieguvums ir tas, ka tie ir dabiski pretiekaisuma līdzekļi, ņemot vērā to uztura struktūru.

Saskaņā ar pētījumu tie satur barības vielas, piemēram, B6 vitamīnu, C vitamīnu un folijskābi, komponentus, kas var efektīvi neitralizēt iekaisumu un brīvo radikāļu bojājumus. Tie ir ļaunie atomi, kas atņem ādai dabiskās kolagēna un olbaltumvielu rezerves; barības vielas, kas uztur ādu tvirtu, tonizētu un bouncy.

14- novērš matu izkrišanu

Ar vecumu mati izkrīt vai kļūst pelēki. Tā kā šajā pārtikā ir vitamīni, tas var novērst matu izkrišanu un saglabāt to vēl gadus.

C vitamīns ir iesaistīts kolagēna, olbaltumvielu molekulas, kas nepieciešama matu folikulām optimālai augšanai, veidošanā. Pat nelieli šī vitamīna trūkumi var novest pie sausiem, trausliem un viegli salaužamiem matiem.

Tāpēc zirņu lietošana palīdz stiprināt un novērst matu izzušanu.

15 - Tas kalpo chilblains slimības ārstēšanai

Zirņu ēšana ir efektīvs līdzeklis, lai ārstētu chilblains, kuru zemā temperatūra ziemā vai hipotermija ir sarkanīgu pietūkumu un pirkstu un kāju pirkstu iekaisumu dēļ.

Šim nolūkam ir ieteicams vārīt ūdenī zaļos zirnīšus. Zirņus izkāš, sajauc ar sezama eļļu un ūdeni un pēc tam kādu laiku ieliek pirkstus šajā kombinācijā. Vēlāk nomazgā ar ūdeni. Tas ievērojami samazinās pietūkumu, iekaisumu un diskomfortu.

Zirņu uzturvērtība (uz 100 g)

• Enerģija: 81 kcal 330 kj
• Ogļhidrāti: 14. 45 g
• Cukuri: 5,67 g
• Diētiskās šķiedras: 5,1 g
• Tauki: 0,4 g
• Olbaltumvielas: 5,42 g
• Retinols (vit. A): 35 μg (4%)
• β-karotīns: 449 μg (4%)
• Tiamīns (vit. B1): 0,266 mg (20%)
• Riboflavīns (B2 tilpums): 0,132 mg (9%)
• Niacīns (vit. B3): 2,09 mg (14%)
• B6 vitamīns: 0,169 mg (13%)
• C vitamīns: 40 mg (67%)
• E vitamīns: 0,13 mg (1%)
• K vitamīns: 24,8 μg (24%)
• Kalcijs: 25 mg (3%)
• Dzelzs: 1,47 mg (12%)
• Magnijs: 33 mg (9%)
• Mangāns: 0,41 mg (21%)
• Fosfors: 108 mg (15%)
• Kālijs: 244 mg (5%)
• Nātrijs: 5 mg (0%)
• Cinks: 1,24 mg (12%)
• Tiamīns: 0,266 mg (20%)

Kontrindikācijas

1. Svaigi vai vārīti zirņi ir kontrindicēti akūta nefrīta un podagras gadījumā.
2. Arī zirņi ir kontrindicēti kuņģa un zarnu iekaisuma procesu saasināšanās, asinsrites mazspējas, kā arī tromboflebīta un holecistīta laikā.
3. Gados vecākiem cilvēkiem šo pārtiku nevajadzētu patērēt bieži.
4. Pārmērīgu zirņu patēriņš var izraisīt urīnskābes uzkrāšanos organismā, kas var izraisīt podagru (kas ir urīnskābes uzkrāšanās ar smagām sāpēm).
5. Pirms zirņu iekļaušanas pārtikā jums jākonsultējas ar ārstu, jo tas var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu ķermeni, ja jums kādreiz ir bijusi alerģija pret to patēriņu.

Fakti par zirņiem

1. Kanāda ir lielākais zirņu ražotājs un eksportētājs pasaulē.
2. Zaļie zirnīši ir pieejami svaigos, konservētos un saldētos konservos.
3. Pētījumos teikts, ka zaļie zirnīši pastāv jau gandrīz tūkstoš gadus.
4. Neatkarīgi no sezonas, šis dārzenis ir pieejams visu gadu.
5. Daži vēsturnieki uzskata, ka zirņi ir pirmā cilvēku audzētā pārtikas raža.
6. 100 kaloriju porcija zirņu (trīs ceturtdaļas tasītes) satur vairāk olbaltumvielu nekā vesela ola.

Padomi ēdiena gatavošanai

1. Pēc personīgās gaumes tos var ēst neapstrādātus vai vārītus.
2. Pirms zirņu izņemšanas no pāksts tos īsi jānoskalo zem tekoša ūdens.
3. Pāksti uzmanīgi jāatver, lai noņemtu sēklas, kuras nav jāmazgā.
4. Tie ir viegli pieejami pat sasaldētā veidā, tāpēc pīlinga un uzglabāšanas darbi tiek izlaisti.
5. Ir vairāki veidi, kā zirņus var ēst: vārīti ar sāli, makaronu salāti, grauzdēti zirņi ar salātiem, zirņu zupa un zivju zirņi ir dažas no slavenākajām un veselīgākajām receptēm.

Atsauces

1. «Zirņu olbaltumvielas: perorāla uztura bagātināšana veicina muskuļu biezuma palielināšanos pretestības treniņa laikā: dubultaklā, randomizētā, placebo kontrolētā klīniskā pētījumā, salīdzinot ar. sūkalu olbaltumvielas »(2015). Nikolā Babaultā, Kristosā Pazižā, Galē Deilijā, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot un François A. Allaert. Nacionālais veselības un medicīnisko pētījumu institūts (INSERM), 1093. vienība, Izzināšana, darbība un sensoro motoru plastika, Dižona, Francija. Izpildes ekspertīzes centrs, UFR STAPS, Dižona, Francija.
2. "Zirņu šķirņu un celmu pētījumi" (1947). PH. Heinze, Frančs R. Hayden un BL.Wade. Reģionālā augu selekcijas laboratorija, Čārlstona, Dienvidkarolīna, Amerikas Savienotās Valstis.
3. Pētījums: "Zirņu (Pisumsativum L.) daudzveidības ģenētiskie pētījumi, izmantojot vienas kārtas atkārtojuma marķierus" (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Ģenētikas un augu selekcijas departaments, Lauksaimniecības zinātņu institūts, Benares Hindu universitāte, Varanasi, Indija.
4. "Pētījumi Ascochyta pūtītes kontrolei uz zirņiem (Pisumsativum L.), ko izraisījuši Ascochytapinodes Zhejiang provincē, Ķīnā" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Dārzeņu institūts, Džedzjana, Hangžou Lauksaimniecības zinātņu akadēmija, Ķīna.