15 LIELISKS KĀPOSTU IEGUVUMS VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Par kāpostu priekšrocības padara būtisks krustziežus mūsu uzturā, lai saglabātu spēcīgu veselību.

Kāposti jeb kāposti ir dārzeņi, kuru izcelsme ir Eiropas dienvidos un centrālajā daļā, lai arī tos audzē praktiski visā pasaulē.

Kāpostu 15 veselīgas īpašības

1- Uzlabot aizsardzību

Regulārais krustziežu, īpaši kāpostu, patēriņš ir cieši saistīts ar mūsu aizsargspējas palielināšanos kuņģa-zarnu trakta līmenī.

Mūsu ķermenis nonāk saskarē ar ārpasauli galvenokārt caur zarnu gļotādu. Šī gļotāda, kas var izmērīt līdz 180 kvadrātmetriem, ir ļoti plāna (piemēram, salvešu papīrs), jo uzturā esošajām uzturvielām jānokļūst asinīs.

Kā jūs varat iedomāties, ir ļoti svarīgi, lai mūsu aizsargspējas būtu ļoti spēcīgas, lai pasargātu mūs no patogēnu iebrukuma, kas var nonākt gan ar pārtiku, gan no jebkuras ārējās vides.

Šī iemesla dēļ darbojas īpašie leikocīti, ko sauc par intraepiteliālajām šūnām, kuriem ir divkārša funkcija: tie ražo un atjauno zarnu gļotādu, vienlaikus pārstāvot pirmo aizsardzības barjeru pret patogēniem. Šie leikocīti tiek aktivizēti, pateicoties īpašiem receptoriem, kas pārklāj to virsmu.

Jaunākie pētījumi ir atklājuši, ka krustzieņi un kopā ar tiem kāposti aktivizē šos receptorus un kopā ar tiem leikocītus. Šī iemesla dēļ kāpostu lietošana palīdz uzlabot mūsu aizsardzību.

Papildus tam, ko es jums tikko paskaidroju, kāposti ir pārtika, kas ir ļoti bagāta ar C vitamīnu, kas tieši ietekmē imūnsistēmu. Kā? Makrofāgu stimulēta svešķermeņu un patogēnu, piemēram, baktēriju un vīrusu, fagocitoze.

Tas arī palielina antivielu ražošanu un tai ir antioksidanta iedarbība, tas ir, tas novērš brīvos radikāļus, samazinot oksidatīvo stresu. Sarkanie kāposti ir īpaši bagāti ar antioksidantiem.

2 - tas ir pretvēža ēdiens

Tās spēja pasargāt mūs no audzējiem (īpaši krūts un plaušām) ir saistīta ar vielu, ko sauc par sulforafānu, kas veidojas vienīgi krustos.

Bet kā šī viela veidojas? Tas ir ļoti vienkārši. Tas ir izveidots no ķīmiskas reakcijas starp prekursoru savienojumu ar fermentu tioglikozidāzi, kas tiek deaktivizēts vārīšanas laikā.

Tomēr, lai arī neapstrādātu kāpostu ēšana ir vistiešākais veids, kā izmantot visas tā īpašības, tomēr ir arī veids, kā mēs to varam izmantot, arī gatavojot. Kā? Neapstrādātu kāpostu sagriež un atstāj pusstundu pirms vārīšanas.

Tādā veidā tiek aktivizēta ķīmiskā reakcija, kas rada sulforafānu, un, kad mēs vārām šo dārzeņu, tā netiek zaudēta. Sulforafāna pretvēža spēks ir saistīts ar tā spēju nomācēt faktorus, kuriem ir spēks mainīt šūnu un padarīt to mutāciju.

Turklāt tiem ir aizsargājoša iedarbība pret dzimumhormoniem, tie ir tieši iesaistīti daudzu veidu audzējos, piemēram, krūts un prostatas.

Šajā sarakstā jūs varat atrast citus pretvēža pārtikas produktus.

3 - uzlabo redzi

Kāposti ir bagāti ar provitamīnu A, kas tiek pārveidots par A vitamīnu - būtisku barības vielu, kas nepieciešama mūsu redzei. Arī šajā gadījumā ir ļoti svarīgi patērēt neapstrādātus kāpostus, lai šī funkcija netiktu zaudēta. pagatavosim

4 - uzlabo zarnu traktu

Kāposti ir ēdiens, kas ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, ir ļoti labs zarnu traktam un novērš aizcietējumus. Tam ir arī diurētiski un attīroši ieguvumi, kas palīdz ne tikai šķidruma aizturi, bet arī tad, ja ir nepieciešams izvadīt toksīnus, kas uzkrājas mūsu ķermenī.

5- Attīriet ķermeni

Stress, kas mums ir pakļauts katras dienas frenētisko ritmu un vides piesārņojuma dēļ, ir tikai daži no faktoriem, kas izraisa mūsu aknu pārslodzi, kas kavē to pareizu un normālu darbību.

Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi rūpēties par šo orgānu, lai palīdzētu mums uzturēt savu ķermeni tīru un bez patogēniem un kaitīgām vielām.

Kāposti šajā nozīmē ir viens no vispiemērotākajiem ēdieniem, lai mūsu ķermenis būtu tīrs. Daži pētījumi par sievietēm ar krūts vēzi ir vēl vairāk atklājuši aknu attīrošo iedarbību, pateicoties spējai aktivizēt specifiskus detoksikācijas fermentus.

6- Palīdz uzturēt veselīgu svaru

Jaunākie pētījumi ir atklājuši kāpostos vērtīgu saturu, ko sauc par tartronskābi, kas kavē cukura un citu ogļhidrātu pārvēršanu taukos. Tāpēc tam ir liela nozīme svara samazināšanā.

Turklāt tas piedāvā augstu ūdens saturu, maz kaloriju un augstu šķiedrvielu saturu, kas palīdz ilgstoši justies pilnā stāvoklī, palīdzot ēst sabalansēti un pēc tam dabiski zaudēt svaru.

7- Tas ir labs grūtniecības laikā

Folātu satura dēļ tā lietošana ir ieteicama grūtnieču uzturā, jo tā ir būtiska barības viela augļa neironu caurules pareizai attīstībai.

8- Palēnina novecošanos un aizsargā DNS

Jaunākie pētījumi atklāja, ka kāpostu patēriņš veicina šūnu atjaunošanos, palēninot novecošanos.

Tajā pašā laikā ir redzams, ka šī pārtika aizsargā DNS no bojājumiem, ko izraisa ģenētiskas mutācijas, kas bieži saistītas ar vēža attīstību.

Pētījums par hroniskiem smēķētājiem parādīja, ka kāpostu patēriņa palielināšanās samazināja ģenētiskās mutācijas par 41%, salīdzinot ar tiem, kuri to neēda. Tiek uzskatīts, ka šis rezultāts ir saistīts ar kāpostu spēju stimulēt enzīmu darbību, kas attīra aknas, tādējādi novēršot daļu no kancerogēniem.

9- novērš anēmiju

Minerālvielu, īpaši dzelzs, bagātības dēļ tai piemīt remineralizējošas, anēmijas mazinošas un atjaunojošas īpašības. Tādēļ tos plaši izmanto anēmijas un vājuma apkarošanai.

Tomēr šajos gadījumos būtu jāizvairās no tā vārīšanas, jo tiek iznīcināta tā lielā hlorofila bagātība, kas cilvēka ķermenī tiek pārveidota par hemoglobīnu, un cilvēkiem, kuriem ir šādi apstākļi, ieteicams lietot neapstrādātus vai sulīgus kāpostus.

10 - palīdz regulēt hormonus

Estrogēns ir dabisks hormons, kas nepieciešams sieviešu krūtīm un seksuālajai attīstībai. Tas ir atbildīgs par menstruālā cikla regulēšanu, dzemdes un olnīcu funkcionēšanas kontroli un piena dziedzeru šūnu normālas augšanas un dalīšanas stimulēšanu.

Svars, fiziskā slodze, alkohola lietošana un hormonu aizstājterapija ir faktori, kas ietekmē estrogēna līmeni.

Pat ēdieni, ko ēdat, var ietekmēt ķermeņa estrogēna līmeni. Kā jūs varat iedomāties, ir svarīgi, lai šo hormonu līmenis būtu līdzsvarots.

Kāposti ir viens no pārtikas produktiem, kas bagāts ar fitoestrogēniem, kura molekulārā uzbūve ir līdzīga cilvēka estrogēnu struktūrai. Ēdot pārtiku, kas bagāta ar fitoestrogēniem, piemēram, kāposti, dabiski stimulē estrogēna ražošanu organismā, un, savukārt, šie augu hormoni saistās ar cilvēka estrogēna receptoriem organismā, palīdzot regulēt hormonu līmeni.

Zviedrijas pētījums par sievietēm pēc menopauzes parāda krūts vēža riska samazinājumu par 20 līdz 40 procentiem, pievienojot vienu līdz divas krustziežu dārzeņu porcijas dienā.

Sievietes, kuras trīs vai vairāk reizes nedēļā patērē neapstrādātus kāpostus, arī ievērojami samazina risku saslimt ar krūts vēzi, pateicoties tā spējai regulēt hormonālo koncentrāciju organismā.

11- palīdz līdzsvarot nervu sistēmu

Sakarā ar lielo K vitamīna un antocianīnu saturu, kas palīdz ar garīgajām funkcijām un koncentrēšanos. Šīs barības vielas arī novērš nervu bojājumus, uzlabo aizsardzību pret Alcheimera slimību un demenci. Tas satur arī daudz minerālu, piemēram, kāliju, kas nepieciešami nervu impulsa pārnešanai un ģenerēšanai, kā arī muskuļu darbībai.

Nesen veikts pētījums atklāja kāpostu efektivitāti autisma ārstēšanā. Tas ir saistīts ar to pašu vielu, kas ir atbildīga par tās pretvēža iedarbību, sulforafānu.

Autisma zēnu dubultmaskētais pētījums parādīja, ka 2-3 porcijas kāpostu un krustziežu dienā dienā uzlaboja sociālo mijiedarbību, neparastu izturēšanos un verbālo komunikāciju tikai dažu nedēļu laikā. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar sulforafāna tīrīšanas efektu.

12 - pazeminiet sliktā holesterīna līmeni

Kāposti ir ļoti piemērots ēdiens visiem tiem, kas cieš no hiperholesterinēmijas, tas ir, tiem ir ļoti augsts holesterīna saturs asinīs. Tas tāpēc, ka tas palīdz organismam samazināt sliktā holesterīna vai ZBL koncentrāciju plazmā.

Un kā jūs to darāt? Gremošanas procesā tas vispirms darbojas kopā ar žultsskābēm, lai izvadītu holesterīnu no asinīm. Otrkārt, kāposti pēc šķiedrvielu satura samazina holesterīna uzsūkšanos pārtikā, jo šķiedra ieslodzās un to novērš. Treškārt, tas samazina ZBL apolipoproteīna veidošanos aknās, jo ir mazāk holesterīna, ko transportēt. Visbeidzot, veicot antioksidantu darbību, tas noārda taukaudus un novirza tos uz šūnu, lai iegūtu enerģiju.

Turklāt šie paši antioksidanti novērš taukskābju oksidāciju, novēršot to pielipšanu artēriju sienām. Tādā veidā tiek samazināta ateromas iespējamība, kas kavē normālu asinsriti.

13- Palīdz pret aizcietējumiem

Kāposti nodrošina šķiedrvielu, kas ir nepieciešama zarnu stimulēšanai. Neapstrādātu kāpostu maltīte ir lielisks līdzeklis pret aizcietējumiem. Tas darbojas nekavējoties, bez jebkādas nelabvēlīgas ietekmes. Šo ēdienu var pagatavot, pievienojot nedaudz sāls, piparus un maltas jēlas citrona sulas.

Šajā sarakstā jūs varat atrast citus labus ēdienus aizcietējumiem.

14- Stiprina un palīdz veidot kaulus

Ēdot kāposti nodrošina C vitamīnu, kas nepieciešams veseliem kauliem, ādai, gļotādām un veselīgai imūnsistēmai. Kāposti ir labs mājas līdzeklis pret šo slimību, kas satur aminoskābi glutamīnu, kas tiek izmantots artrīta izraisīto sāpju mazināšanai.

Lai to apstrādātu, dažas lapas var sasmalcināt un ietīt marlē. Pēc tam tos uzliek uz iekaisušās vai iekaisušās locītavas un atstāj rīkoties nakti.

Kāposti ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas ir būtiska barības viela kaulu sastāva stiprināšanai, un boru, kas samazina magnija un kalcija izdalīšanos urīnā, kas ir svarīgi kaulu veselībai.

15 - tas ir pretiekaisuma līdzeklis

Kāposti lapās uzkrāj vielu, ko mēs jau redzējām iepriekš, glutamīnu. Glutamīns ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, tāpēc kāpostu patērēšana var mazināt daudzu veidu iekaisumu, kairinājumu, alerģiju, locītavu sāpju, drudža un dažādu ādas traucējumu iedarbību.

Atsauces

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Cilvēka siekalu aldehīda dehidrogenāzes aktivizēšana ar sulforafānu: mehānisms un nozīme. PLoS One., 2016. gada 20. decembris; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Uztura uzlabošana palielina aizsargājošo Brokoļu asnu sulas darbība cilvēka zarnu šūnu modelī zarnu iekaisumā. Farmācija (Bāzele). 2016. gada 12. augusts; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Sarkano kāpostu mikrogrūzes ar zemu cirkulējošu zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL), aknu holesterīna līmeni un iekaisuma citokīniem pelēm nodrošināja diētu ar augstu tauku saturu. J Agric Food Chem., 2016. gada 7. decembris; 64 (48): 9161–9171.
4. Maikls Gregers MD Kā pagatavot brokoļus. FACLM 2016. gada 9. februārī
5. Maikls Grēgers, MD. KĀ NEMIRT
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indola-3-karbinola (I3C) analogi ir spēcīgi NEDD4-1 ubiquitin ligase aktivitātes mazo molekulu inhibitori, kas izjauc cilvēka melanomas šūnu proliferāciju. Biochem Pharmacol. 2016. gada 12. decembris.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2, kura mērķauditorija ir sulforafāns: potenciāla vēža ārstēšanas terapija. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016. gada 21. decembris: 0.
8. Tak JH, Isman MB Citrusaugļu, kas ir galvenā citronzāles eļļas sastāvdaļa, metabolisms kāpostu cilpā Trichoplusia ni un fermentu inhibitoru ietekme uz toksicitāti un metabolismu. Pestic Biochem Physiol. 2016. gada oktobris; 133: 20–25.