11 SĪPOLU IEGUVUMI VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Sīpolu ieguvumi mūsu ķermenim ir daudzveidīgi; uzlabo sirds veselību, novērš vēzi, regulē cukura līmeni asinīs, uzlabo gremošanu, uzlabo ādas un matu stāvokli, starp daudziem citiem.

Teksasas Fitnesa institūta dietologu eksperte Viktorija Jarzabklovska paziņo, ka "sīpoli ir ļoti veselīgi un lieliski C vitamīna avoti, kā arī satur sēra savienojumus, flavonoīdus un fitoķīmiskās vielas".

Šie pēdējie divi savienojumi ir galvenie ieguvumu cēloņi, ko mēs varam iegūt no sīpoliem. Tā kā flavonoīdi kopā ar fitonutrientiem ir atrodami daudzos dārzeņos un augļos, kas mūsu ķermenī reaģē pret lielu skaitu slimību.

Jāatzīmē arī, ka sīpolu iedarbība pastiprinās, ja tos ēd neapstrādāti, jo tiek saglabāts lielāks organisko sēra savienojumu līmenis.

Sīpolu īpašības veselībai

Uzlabo mūsu sirds veselību

Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2002. gadā žurnālā Thrombosis Research, sīpols, kas atrodas sīpolos, palīdz mums novērst asinsreces, kas var rasties mūsu ķermenī un it īpaši no sirds, kā arī novērš nevēlamu gabaliņu veidošanos trombocīti no šūnām asinīs

Citā žurnāla Journal of Hipertensija pētījumā arī tika apgalvots, ka tas samazina hipertensijas iespējas, un atkal, pateicoties sēram.

Citu atšķirīgo labvēlīgo ietekmi, ko sīpols var radīt mūsu ķermenim, var apkopot šādi:

• Tas padara asinis atšķaidītākas, novēršot to recēšanu
• Samazināts triglicerīdu līmenis
• Pazemināts holesterīna līmenis asinīs
• Saņemiet mūsu asinsspiediena pazemināšanos
• Palīdz paaugstināt labā holesterīna līmeni
• Regulējiet triglicerīdu līmeni

Tāpat ir pierādīts arī tas, ka cilvēkiem, kuri uzturā sīpolu apvieno ar dažāda veida dārzeņiem, izdodas uzlabot kardiovaskulāro ieguvumu kopumu.

Novērst vēzi

Ir arī zināms, ka sīpoli var novērst vēzi. Merilendas Universitātes Medicīnas centrs sacīja, ka augstais kvercetīna saturs sīpolos palīdz kavēt vēža šūnas, tām ir īpaša ietekme uz krūts, resnās zarnas, prostatas, olnīcu un plaušām.

Tā kā varbūtības samazinās, tiek teikts, ka ēdienreizes lietošana 1-2 reizes nedēļā ir mērena, savukārt ēdot to 5 vai 6 reizes var būt kaut kas patiesi optimāls, un tas ir ideāls un ieteikts Eksperti.

Sīpoli, kas šādā veidā var darboties daudz efektīvāk, ir sarkani un dzelteni. Gluži pretēji, baltie ir tie, kuriem ir zemākais kvercetīna procentuālais daudzums, un tāpēc tie ir vismazāk efektīvi.

Uzlabojiet gremošanu

Pateicoties vienam no tā savienojumiem, ko sauc par oligofruktozi, tiek veicināta dažādu zarnām labvēlīgu baktēriju augšana. Pateicoties brīvo radikāļu darbībai, tiek ievērojami samazināts kuņģa čūlu risks.

Regulējiet cukura līmeni asinīs

Sīpolu uzņemšanas rezultātā radītais insulīns izraisa efektīvāku un veiksmīgāku cukura līmeņa regulēšanu asinīs, nekā tas parasti būtu, un tas notiek pateicoties sēram, ko tas satur.

Saskaņā ar pētījumu, kas 2010. gadā publicēts plaši pazīstamajā žurnālā Environmental Health Insights, cilvēkiem ar cukura diabētu 1 vai 2, kuri ēda sīpolus, bija zemāks glikozes līmenis.

Sāpju mazināšana no bišu dzēlieniem

Mēģiniet skartajā vietā uzklāt izspiestu sīpolu. Tas ievērojami samazinās sāpes.

Šis ieguvums gadiem ilgi ir bijis viens no vissenākajiem un senākajiem sīpolu izmantošanas veidiem, un tāpēc arī mēs to nevarējām ignorēt.

Nemaz neiedziļinoties, žurnāls “LA Times” ar Dr. Erika Bloka no Ņujorkas štata Albānijas vārdu apliecināja, ka svaigs sīpols, kas sagriezts un uzklāts uz mūsu pietūkuma, var mazināt bišu dzēliena iekaisumu un sāpes pateicoties dažādām pretiekaisuma īpašībām, kas tam piemīt.

Tas darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis un ārstē infekcijas

Saskaņā ar Starptautiskā alerģijas un lietišķās imunoloģijas arhīva žurnālu sīpols darbojas kā svarīgs pretiekaisuma līdzeklis, īpaši elpceļiem, kas palīdz cilvēkiem, kuriem attīstās astma, samazināt tā iedarbību ar tā uzņemšanu.

Tas ir atbalstīts arī pētījumā, ko 2013. gadā publicēja American Journal of Physiology.

Kā norāda dietoloģe Anne Mauney, "sīpolos esošie polifenoli darbojas kā antioksidanti, aizsargājot organismu pret brīvajiem radikāļiem".

Ir konstatēts, ka sīpoliem piemīt tāda veida molekula, ko sauc par onionīnu A un kas atrodama auga sīpola daļā. Tas kavē makrofāgu darbību. Ar to tiek panākts, ka daudzos gadījumos hroniski iekaisumi tiek kontrolēti.

Uzlabo ādu un galvas ādu

Pateicoties C vitamīnam, kuru sīpoli bauda, ​​mēs varam izbaudīt labāku ādu, kā arī uzturēt spīdīgākus matus. C vitamīns palīdz nostiprināt kolagēna līmeni mūsu ķermenī.

Palīdz aizmigt un cīnīties ar depresiju

Sīpols palīdz aizmigt folātu dēļ - savienojums, kas palīdz novērst pārmērīgu homocisteīna līmeni, kas bieži izraisa dažādus depresīvus traucējumus.

Tāpat, ja mums būtu pārmērīgi daudz homocsiteīnu, mēs neaizmigtu tāpat kā mēs ar regulētu un kontrolētu līmeni.

Labāks kaulu blīvums

Pašreizējais sīpolu patēriņš var ievērojami uzlabot mūsu kaulu blīvumu, it īpaši, ja runa ir par sievietēm, kuras cieš no menopauzes.

Tas notiek tādā veidā, ka tas īpaši ietekmē sieviešu gurnu nostiprināšanos, samazinot iespēju ciest lūzuma risku.

To pierāda žurnāls Menopause, kurš 2009. gadā veica pētījumu, kurā analizētās sievietes samazināja kaulu lūšanas iespējas par 20%.

No otras puses, mums jāuzsver, ka šāda veida pārtika uzlabo mūsu kaulu dažādos saistaudus, pateicoties tā augstajam sēra komponentam.

Sīpolu apraksts un sastāvs

Kad mēs runājam par labi zināmo augu, mēs atsaucamies uz Allium ģints kultivētajām sugām. Otrs zināmais nosaukums ir Allium Cepa L., kas etimoloģiski nāk no vārda "cepa", kas nozīmē sīpolu.

Jāatzīmē, ka iepriekšminētajā ģimenē ir liela dažādība, starp kurām mēs varam atrast arī maurlokus, puravus vai pat ķiplokus.

Arī sīpolu variantiem vajadzētu būt līdzīgiem visās, jo mēs varam atrast daudz dažādu garšu, formu un krāsu. Visbiežāk?

Parasti visbiežāk sastopams sarkans, balts vai pat dzeltens sīpols. Tās garšas parasti nosaka vieglu, pikantu vai asu.

Attiecībā uz tā veidošanos jāņem vērā uzturvielu daudzums, kas tai patīk, piemēram, vitamīni, dažādi antioksidanti, piemēram, sērs, kā arī minerāli, starp kuriem atrodami kalcijs, dzelzs, folāts, magnijs, mangāns, fosfors un kālijs.

Vēsture

Sīpolu vēsturi sāk rakstīt gadu tūkstošiem ilgi, jo īpaši bronzas laikmetā, jo dažādās analīzēs secināja, ka sīpolu paliekas kopā ar vairākiem cirstajiem akmeņiem ir dažādas. Tas viss notiek apmēram 5000. gadā pirms mūsu ēras. C.

Dodoties uz priekšu vēl dažus gadus pēc laika, mēs satikāmies ar ēģiptiešiem, kuri to savās dažādajās receptēs sajauks ar puravi un ķiplokiem. Interesanti, ka tiek teikts, ka strādnieki, kas atradās Gizehas piramīdās, galvenokārt ēda sīpolus, veicot grūto uzdevumu tos celt.

Turklāt tie tika izmantoti apbedījumos. Tieši Ramses IV kapā viņa paša acs rozetēs atrastas minētā auga atliekas.

Ja mēs pāriet uz klasisko Grieķiju, sportisti to ēda tā, ka viņu asinis plūda ātrāk kā gladiatori, kad cīnījās.

Tikai pēc daudziem gadiem viduslaikos tā ražošana kļuva masveida, līdz to uzskatīja par vienu no tā laika vissvarīgākajiem pārtikas produktiem. Tā bija tā slava, ka bija ierasts atrast sīpolu kā dāvanu un dāvanu vai pat kā apmaiņas metodi.

Mūsdienās tā funkcijas ir kļuvušas aizvien slavenākas virtuvē līdz mūsdienām, kur tā ir kļuvusi par būtisku sastāvdaļu, lai aromatizētu gandrīz jebkura veida ēdienus.

Receptes

Pirmkārt, mums jāsaka, ka sīpolu var pasniegt dažādos veidos un formās. Kas attiecas uz vārīšanu, mēs to galvenokārt varam pasniegt no neapstrādāta līdz pilnīgi vārītai.

Ja mēs runājam par veidiem, kā strādāt ar šāda veida dārzeņiem, jāņem vērā, ka tos var pasniegt veselus vai sagrieztus. Šajā pēdējā prezentācijā ir divi veidi, kas mūsdienās ir visizplatītākie virtuvē:

• Aptuveni runājot : tas galvenokārt ir balstīts uz sagriešanu sava veida biezos gabalos.
• Džuliana : to sāk sagriezt plānās šķēlēs, lai ātri pagatavotu.

To noskaidrojot, mēs parādīsim mājās pievilcīgu un viegli pagatavojamu recepšu komplektu:

Kalmāri ar sīpoliem

Mēs sagriež kalmārus šķēlēs, sīpolu julienne sloksnēs un sasmalcina ķiplokus. Pēc tam mēs pannu sīpolus sautējam pannā un pievienojam ķiplokus un kalmārus šādā secībā. Mēs pievienojam sāli, piparus kopā ar lauru lapu un vīnu. Vāra līdz samazināšanai un visbeidzot pievieno zivju krājumus.

• Sastāvs : 1 kg. kalmāri, 1 kg. sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 1 glāzi zivju buljona, 1 glāzi baltvīna, 1 lauru lapu, olīveļļu, piparus un sāli.

Squab ar trifeles sīpolu un makaroniem

Katram pievienojiet baložus ar ķiploka daiviņu. Mēs ielej divus ēdamkarotes olīveļļas un karsē to krāsnī 10 minūtes 200 grādos.

Pa to laiku mēs vārām makaronus, mēs sagriežam sīpolu un sautējam sīpolu, lai pievienotu krējumu ar rīvētu trifeli. Lai pabeigtu, mēs saliekam plāksni ar makaroniem un to krējumu un sīpolu ar baložiem augšējā daļā.

• Sastāvs : 2 baloži, 2 ķiploka daiviņas, 2 sīpoli, 1 rieksts sviesta, 250 mililitri šķidrā krējuma, 1 trifele, 300 gr. makaronu, olīveļļas, sāls un piparu.

Sīpolu zupa ar gratīna sieru

Sagrieziet sīpolu julienne strēmelēs, lai to sadraudzētu, un pievienojiet dārzeņu buljonu kopā ar dažiem aromātiskiem augiem. Pēc tam mēs pievienojam nedaudz brendija un ēdamkaroti sinepju.

Tad mēs ļautu tam vārīties apmēram 15 minūtes. Lai pagatavotu ēdienu, mēs virsū apkaisām Gruyére sieru un cepam to līdz au gratin.

Bez šaubām, tā ir viena no vienkāršākajām receptēm un vienlaikus arī vislabākā, kad to izpildīt.

• Sastāvs : 2 sīpoli, 1 litrs dārzeņu buljona, aromātiski augi, brendijs, 1 ēdamkarote sinepju, Gruyére siers vai, ja tāda nav, pēc garšas olīveļļa, pipari un sāls.

Ziedkāpostu un sīpolu salāti

Vāriet ziedkāpostu, nomizojot dažus burkānus un sīpolus, sagriežot tos abos kubiņos un attiecīgi julienne, lai liktu uz šķīvja. Mēs pievienojam dažus piparus, vienādi sagrieztus kubiņos, un ievietojam vārītu ziedkāpostu. Mēs beidzam ar olīveļļas un sāls mērci pēc garšas.

• Sastāvs : puse ziedkāposta, 1 sarkanais sīpols, 2 burkāni, 1 zaļie pipari, 1 sarkanie pipari, 1 tomāts, olīveļļa un sāls.