- 5 galvenie Jukatanas saldumi
- 1- Mandeļu marcipāns
- 2- Zapotitos
- 3 - Pārlaidiet kūku
- 4 - Guava pasta
- 5- bezē
- Atsauces
Par tipisku saldumi Yucatan ietekmē gan Mayan kultūru un spāņu un franču valodā. Viņu izcelsme ir 19. gadsimta otrajā pusē un ir saglabājusies populāra līdz mūsdienām.
Kad viņi ieradās Jukatanas provincē, spāņi sev līdzi atnesa dažādus produktus, tostarp cukuru. Viņi arī iepazīstināja reģionu ar tādām metodēm kā cepšana un cepšana.
Tā rezultātā tika ražoti saldumi, īpaši konfektēs. Vēlāk šī prakse izplatījās lielākajā daļā rajona māju.
Mūsdienās tipiskos reģiona saldumus var iedalīt trīs veidos: tradicionālie konditorejas izstrādājumi, sīrupa saldumi un medus saldumi.
Pašlaik Jukatanas reģionā ir daudz dažādu saldumu veidu. Lielākā daļa joprojām ir ļoti populāra vietējo iedzīvotāju vidū, lai gan arvien vairāk ārzemnieku vēlas tos izmēģināt.
Jums var būt interesē arī Jukatanas tradīcijas un paražas.
5 galvenie Jukatanas saldumi
1- Mandeļu marcipāns
Šis tradicionālais saldais ir pagatavots ar sasmalcinātu mandeļu un salda sīrupa maisījumu. Šo sīrupu parasti gatavo, vārot medus, kanēļa un ūdens maisījumu, līdz tas iegūst vēlamo konsistenci.
Pēc abu sastāvdaļu sajaukšanas tās noapaļo un mīklu liek cepeškrāsnī, līdz tā ir plāna un konsekventa.
Vēlāk to var aromatizēt ar rožu esenci vai pievienot papildinājumus, piemēram, lielākus mandeļu gabaliņus.
2- Zapotitos
Yucatecan zapotitos ir konfektes, kas veidotas kā mazi augļi, kas sagatavoti ar ķirbju sēklām un cukuru. Viņiem ir konsistence, kas līdzīga marcipānam, un parasti tie ir pārklāti ar kanēli.
Šie tradicionālie saldumi iegūst savu nosaukumu, jo tos tradicionāli gatavoja sapotes formā, kas ir tipisks apgabala auglis.
Pašlaik tos var atrast ar daudziem dažādiem aspektiem. Tomēr aromāts vienmēr ir vienāds visiem zapotito veidiem.
3 - Pārlaidiet kūku
Pastels atropellado ir tipisks Jukatanas saldais ēdiens, kas pagatavots ar saldo kartupeli (tipisku Latīņamerikas bumbuļu), sarīvētu kokosriekstu, cukuru un kanēli.
Parasti tie ir noapaļoti pēc formas, lai arī tos var pagatavot līdzīgi kā kūka.
4 - Guava pasta
Vēl viens no pazīstamākajiem saldumiem šajā apgabalā ir gvajaves pasta, kas iegūta, vārot tāda paša nosaukuma tropiskos augļus. Tas ir ļoti salds un aromātisks auglis ar sārtu vai baltu mīkstumu.
Pastas gatavo, sasmalcinot un sasmalcinot augļu mīkstumu, un pēc tam vārot to ar sīrupu, līdz tā ir konsekventa.
Šī pasta ir sadalīta lielos blokos. Atdzesējot, to sagriež mazos kvadrātos. To var pasniegt gan ar saldajiem, gan ar pikantiem papildinājumiem.
Ļoti raksturīgi, ka tas tiek pavadīts kopā ar mīksto sieru, salātiem vai sīkdatnēm un kūkām.
5- bezē
Pēdējais tipiskais saldais sarakstā ir arī viens no pazīstamākajiem. Izgatavots ar olu baltumiem un cukuru, tam var būt dažādas formas un krāsas, bet vienmēr ar raksturīgo aromātu.
Bezē tradicionāli pārdod "merengueros", ielu tirgotāji, kuri šos saldumus gatavo un pārdod vairāk nekā gadsimtu.
Agrāk merengue pārdošana notika ar azartspēlēm, kuras sauca par "volado", lai gan šī tradīcija reģionā vairs nav tik izplatīta.
Atsauces
- “Bezē (ēdiens)”: Vikipēdijā. Iegūts: 2017. gada 4. novembrī no Wikipedia: es.wikipedia.org
- "Yucatecan saldumi" in: Mérida de Yucatán. Iegūts: 2017. gada 4. novembrī no Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- “Jukatanas saldumi, Spānijas ietekme un Maiju garšu sajaukums”: Radio Fórmula. Iegūts: 2017. gada 4. novembrī no Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "Yucatán saldās garšas": no 10. Iegūts: 2017. gada 4. novembrī no plkst. 10: de10.com.mx
- "Saldais grēks, ko izdara katrs jukatietis": Sipse. Iegūts: 2017. gada 4. novembrī no vietnes Sipse: sipse.com