- Pieci galvenie Querétaro saldumi
- 1- Kveretaro slava
- 2 - sarucis saldais kartupelis
- 3 - Guava ruļļi
- 4 - biznagas vai acitrón saldie
- 5 - Queretan olu krēms
- Atsauces
Par tipisku saldumi Queretaro tiek veikti ar rokām, ar kazas pienu, piloncillo medus, bumbuļiem un augļi. Visas tā sastāvdaļas tiek ražotas reģionā.
UNESCO 2010. gadā paziņoja, ka Meksikas gastronomija ir nemateriāls cilvēces kultūras mantojums. Šī atšķirība bija saistīta ar tās vēsturi, radošumu, daudzveidību un nozīmīgumu, faktoriem, kas to pastiprināja kā nacionālās identitātes elementu.
Saldo muzeju Bernalā
Laika gaitā Queretaro gastronomija ir mēģinājusi nodrošināt nepārtrauktu pirms Hispanic tradīciju sastāvdaļu, piemēram, kukurūzas, kaktusu, čili un dažu augļu, izmantošanu.
Šis nodoms ir dominējis, ražojot tipiskos saldumus, kas ir tās bagātīgās kultūras simbols.
Querétaro raksturīgie saldumi ir kolektīvi pagatavojami. Viņi regulāri aktīvi iesaistās ģimeņu un kopienu locekļos.
Tās komercializēšana tiek veikta populārajos tirgos dažādās uzņēmuma pilsētās.
Iespējams, ka jūs interesēs arī tipiskās Kverétaro tradīcijas.
Pieci galvenie Querétaro saldumi
1- Kveretaro slava
Tas ir konfektes, kas izgatavotas no sadedzināta kazas piena, sajaukta ar cukuru, vaniļu, kukurūzas sīrupu un riekstiem, un to regulāri pasniedz mazās bumbiņās, kas ietītas celofāna papīrā.
Tā pagatavošanas noslēpums ir tāds, ka pienam jābūt svaigam; tas ir, iegūts tieši no dzīvnieka, neveicot industrializācijas procesus.
Tas ir dulce de leche jeb sadedzinātās kajeta atvasinājums. Tā izcelsme, pārsniedzot dažus populārus stāstus, nav precizēta.
2 - sarucis saldais kartupelis
Šis saldais ēdiens tradicionāli ir neatņemams altāru elements, kas tiek gatavots mirušo dienas svinībām.
To sagatavo, kristalizējot saldos kartupeļus ar cukura medu, atkārtojot šo procedūru vismaz 3 reizes un pēc tam tos ieliekot saulē.
Vēlāk tos visu nakti vāra akmens krāsnī, pēc tam tos sasmalcina un pārlej ar piloncillo medu.
3 - Guava ruļļi
Šis saldais produkts ir izgatavots no gvajaves, cukura un medus. Tā sagatavošanā piedalās vairāk nekā 5 cilvēki.
Tās process sākas ar augļu izvēli, kurus pēc tam vārīt vara katliņā, līdz tas veido pastu, kuru izklāj uz galda, kas pārklāts ar cukuru.
Pievienojiet pildījumu un turpiniet satīt un sagriezt vidēji biezās šķēlēs. Šīs receptes oriģināls ir Jaral del Progreso, Guanajuato.
To tradicionāli ir pieņēmušas Meksikas, Sakatekas, Jalisco, Mičoakāna un Kverétaro štati.
4 - biznagas vai acitrón saldie
Biznagas ir kaktusi, no kuru mīkstuma Cadereyta de Montes pašvaldībā gatavo izsmalcinātu tradicionālo saldo. Šis kristalizētais saldais ir daļa no rosca de reyes rotājumiem.
Ierasts, ka tas atrodams arī Kverétaro raksturīgo, svētku un rituālo sagatavošanās darbu labā daļā.
5 - Queretan olu krēms
Tas ir tradicionāls Querétaro piena deserts, kas nāk no Spānijas gastronomijas, īpaši no viduslaiku spāņu un franču konvencijām.
Kad olu krēms šķērsoja Atlantijas okeānu, kā sastāvdaļas tika pievienota kukurūza un kanēlis.
Tas ir viegli pagatavojams, lēts deserts ar augstu uzturvērtību, pateicoties augstajam olbaltumvielu un kalcija saturam.
Querétaro tas ir izgatavots no kazas piena, olu dzeltenumiem, cukura, cietes vai kukurūzas miltiem, vaniļas un kanēļa.
Atsauces
- Saldais kartupelis, tipisks saldais no Querétaro. (sf). Saņemts 2017. gada 8. novembrī no: elsiglodetorreon.com.mx
- Kverétaro maršrutā "Trauki ar vēsturi". (sf). Saņemts 2017. gada 8. novembrī no: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (2017. gada 30. oktobris). In: es.wikipedia.org
- Nacionālās gastronomijas reģioni. (sf). Saņemts 2017. gada 8. novembrī no: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomica maršruts. Vēstures un romantisma šūpulis. (sf). Saņemts 2017. gada 8. novembrī no: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx