11 KOKA TOMĀTU IEGUVUMI VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Šīs priekšrocības un īpašības koku tomātu veselībai ir bagātīgs: tā novērš novecošanos, nodrošina olbaltumvielas, ir ogļhidrātu avots, novērš aizcietējumus, nodrošina B vitamīnu un dzelzs, un citiem, ka es apspriest vēlāk.

Koka tomāts ir 3-4 metru augsta krūma auglis ar pelēcīgu mizu un mūžzaļu zaļumu, kas pieder Solanaceae dzimtas Solanum betaceum sugai. Augļi ir olveida 4 līdz 10 cm gari, no 3 līdz 5 cm platumā.

Tai ir gluda miza ar nogatavojušos, parasti sarkanu vai oranžu krāsu. Mīkstums ir sulīgs un skābs, ar daudzām sēklām.

Koku tomātu ieguvumi veselībai

Tas ir pretvēža un pretiekaisuma līdzeklis

Koka tomāts satur dažādus antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, β-karotīnus, antocianīnus un E vitamīnu.

Chalmersa Tehnoloģiju universitāte Gēteborgā veica brīvo radikāļu neitralizācijas testus ar koka tomātu ekstraktiem un konstatēja, ka tas ievērojami neitralizē brīvos radikāļus neatkarīgi no to audzēšanas vietas.

Šie dati par koka tomātu kā antioksidantu norāda, ka tas ir labs pretiekaisuma un pretvēža līdzeklis.

Nodrošina olbaltumvielu daudzumu uzturā

Avots: https://pixabay.com/

Olbaltumvielas ir makromolekulas, no kurām mēs iegūstam neaizvietojamās aminoskābes jaunu audu ģenerēšanai. Tie ir arī izejviela hormonu, gremošanas enzīmu, hemoglobīna, vitamīnu un plazmas olbaltumvielu ražošanai.

Lai arī koka tomāts nodrošina tikai 2,5 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem, tas var būt labs salātu papildinājums ar gaļas porciju.

Nepieciešamās dienas olbaltumvielu vērtības vīriešiem un sievietēm atšķiras atkarībā no vecuma, bet parasti pēc 19 gadu vecuma sievietēm ir nepieciešami 46 g dienā, bet vīriešiem - 56 g dienā.

Nodrošina A vitamīnu

A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas sadarbojas kaulu sistēmas augšanā, uzturēšanā un atjaunošanā.

Tas arī veicina šūnu attīstību, kas saistīta ar redzi, gļotādām, epitēliju, ādu, nagiem, matiem un zobu emalju. Turklāt tas ir iesaistīts glikozes un lipīdu homeostāzē.

Nodrošina B vitamīnu

Avots: https://pixabay.com/

B6 vitamīns vai piridoksīns veicina sarkano asins šūnu, asins šūnu un hormonu veidošanos. Tas ir iesaistīts ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku sintēzē un sadarbojas nervu un imūnsistēmas uzturēšanā, netieši piedaloties antivielu ražošanā.

Piridoksīns samazina estrogēna līmeni, mazinot pirmsmenstruācijas simptomus. Turklāt tas stabilizē cukura līmeni asinīs grūtniecības laikā. Tas arī novērš kalcija oksalāta akmeņu vai akmeņu veidošanos nierēs.

Parasti ieteicamās B ₆ vitamīna vērtības pieaugušajiem no 19 līdz 50 gadiem ir 1,3 mg dienā.

Nodrošina dzelzi uzturā

Dzelzs ir būtisks sarkano asins šūnu veidošanai un hemoglobīna, olbaltumvielu, kas ir atbildīga par skābekļa absorbciju asinīs, veidošanai.

Tās deficīts nozīmē anēmiju, muskuļu vājumu un nogurumu.

Uzlabo kaulu un zobu veselību

Avots: https://pixabay.com/

Magnijs ir būtisks veselībai. Tas veicina skeleta muskuļu, sirds un smadzeņu pareizu darbību, veicinot nervu impulsu pārnešanu, muskuļu saraušanos un relaksāciju.

Šajā muskuļu procesā tas kopā ar kalciju ietekmē labu skeleta-muskuļu sistēmas darbību.

Magnija klātbūtne arī veicina kaulu sistēmas un zobu stiprināšanu, kā arī ir ļoti ērta sirds un asinsvadu sistēmai. Tas palīdz uzturēt stabilu sirdsdarbības ātrumu un asinsspiedienu, aizsargājot asinsvadu sienas un darbojoties kā asinsvadu paplašinātājiem, tādējādi novēršot trombu veidošanos. Tāpat tas palielina balto asins šūnu ražošanu, lai sniegtu labumu imūnsistēmai.

Interesants fakts ir tas, ka magnija deficīts var izraisīt kanceroģenēzi un metastāzes, jo tas ir nepieciešams kā DNS remonta enzīmu kofaktors.

Tomēr ir arī zināms, ka audzēja šūnās ir augsta magnija koncentrācija, pateicoties tās augstajai DNS replikācijai.

Magnija daudzums vīriešiem un sievietēm ir atšķirīgs, taču kopumā pieaugušajiem vecumā no 19 līdz 50 gadiem sievietēm ir nepieciešami 320 mg / dienā, bet vīriešiem - 420 mg / dienā.

Nodrošina cinku

Avots: https://pixabay.com/

Cinks ir minerāls, kam ir galvenā loma daudzos bioloģiskos procesos, piemēram, fermentu darbībā, gēnu ekspresijā un šūnu signalizācijā.

Tas nepieciešams vairāk nekā 200 transkripcijas faktoru (molekulas, kas pārraksta ģenētisko informāciju) un 300 enzīmu, starp kuriem tie piedalās kā antioksidanti.

Cinka daudzums vīriešiem un sievietēm ir atšķirīgs, taču kopumā pieaugušajiem, kas vecāki par 19 gadiem, sievietēm ir jālieto 8 mg dienā, bet vīriešiem - 11 mg dienā.

Nodrošina kāliju

Avots: https://pixabay.com/

Tiek lēsts, ka kālijs ir viens no 4 svarīgākajiem minerāliem cilvēku uzturā.

Šis minerāls ir ārkārtīgi svarīgs ūdens līmeņa regulēšanai asinīs un audos. Kālijs kopā ar nātriju rada elektrisko potenciālu, kas veicina muskuļu kontrakcijas un nervu impulsu, kam ir īpaša nozīme sirds darbībā.

Vispārīgi runājot, ieteicamā kālija deva pieaugušajiem dienā ir 4700 mg dienā.

Nodrošina varu

Varš ir arī vairāku fermentu kofaktors. Tā deficīts ir ļoti reti sastopams, jo ir nepieciešams ļoti mazs šī minerāla daudzums (apmēram 900 μg / dienā).

Nodrošina ābolskābi

Avots: https://pixabay.com/

Ābolskābe ir dikarboksilskābe, kas atrodama daudzos skābos dārzeņos un augļos, lai arī to ražo arī cilvēka ķermenis.

Šobrīd tiek tirgoti uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir ābolskābe, lai iegūtu lielus ieguvumus, jo šī molekula ir iesaistīta adenozīna trifosfāta (ATP) atvasinājumu metabolismā.

Tādēļ ābolskābi lieto, lai ārstētu cilvēkus ar hroniska noguruma sindromu.

Šī skābe arī stimulē siekalu ražošanu un var darboties kā perorāls antiseptisks līdzeklis. Ābolskābe ir arī helāts (metālu, piemēram, kalcija vai magnija, sekvestrants), kas var palīdzēt detoksicēt ķermeni.

Nodrošina pektīnu

Pektīns ir neviendabīgu polisaharīdu grupa, kas gremošanas traktā darbojas kā šķīstoša uztura šķiedra. Šāda veida diētu raudzē mikroorganismi, kas mūsu zarnās rada gāzes un samazina mūsu fekāliju konsistenci.

Tomēr šāda veida šķiedra veicina baktēriju floras augšanu un samazina lipīdu un cukuru absorbciju ar augstu glikēmisko indeksu.

Uzturvērtības

Par katriem 100 gramiem koka tomāts nodrošina tikai 35 Kcal. Kopumā tas nodrošina ļoti daudzas barības vielas: dzelzi, kāliju, magniju, fosforu un A, C, B ₆ un E vitamīnus.

Lai arī koka tomāta sastāvs ir atkarīgs no tā, kur tas audzēts, šajā tabulā apkopoti daži tā komponenti, kas publicēti Zviedrijas Lauksaimniecības universitātes darbā. Tajā tika salīdzināti Ekvadorā un Spānijā iesētie koku tomāti.

Tajā ir arī daudz pektīnu, maz kaloriju, un tajā ir tādi pigmenti kā antocianīni, flavoni un leikoantocianīni, delfinnidin3-rutinosīds ir vispiemērotākais antocianīns.

Koku tomātu zinātkāres vietas

• Tomatillo dzimtene ir Ekvadora un Peru, lai gan to audzē arī Jaunzēlandē, kur to sauc par tamarillo.
• Kartupelis un baklažāni pieder arī Solanaceae ģimenei.
• Ekvadoras tradicionālajā medicīnā to lieto kā pretmikrobu un pretiekaisuma līdzekli.
• Tas nodrošina praktiski visus nepieciešamos minerālus, izņemot selēnu un jodu.

secinājums

Koka tomāts ir lielisks ēdiens, jo tam ir milzīgs daudzums biomolekulu, kas ir būtiskas veselībai un ir daļa no mūsu ikdienas uztura prasībām.

Liela priekšrocība, kāda ir koka tomātam, ir tā, ka tas nodrošina tikai 35 Kcal uz 100 g. Tas nozīmē, ka, patērējot vienu kilogramu koka tomātu, ikdienas uzturā mēs iegūsim 350 Kcal, kas ir ļoti mazs daudzums, salīdzinot ar citiem augļiem.

Tādējādi zemu kaloriju patēriņš pretstatā lielajam barības vielu daudzumam padara koku tomātu par lielisku ēdienu.

Atsauces

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). Magnijs cilvēkā: ietekme uz veselību un slimībām. Fizioloģiskie pārskati, 95 (1), 1–46.
2. Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). Uztura un dietoloģijas akadēmijas nostāja: Uztura šķiedru ietekme uz veselību. Uztura un dietoloģijas akadēmijas žurnāls, 115 (11), 1861. – 1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Saharozes ietekme uz metabolisma veselību: sistemātisks pārskats par cilvēku iejaukšanās pētījumiem veseliem pieaugušajiem. Kritiskās atsauksmes par pārtikas zinātni un uzturu, 53 (6), 591–614.
4. Weaver, C., & Marr, ET (2013). Baltie dārzeņi: aizmirsts barības vielu avots: Purdue apaļā galda kompilācija. Uztura uzlabojumi, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). A vitamīna statusa un retinoīdu loma glikozes un taukskābju metabolismā. Bioķīmija un šūnu bioloģija, 90 (2), 142–152.