FENHELIS: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, ĪPAŠĪBAS, AUDZĒŠANA - BIOLOĢIJA - 2025

Fenheļa (Foeniculum vulgare) ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas pieder pie Apiaceae ģimeni. Pazīstams kā anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, santa garšaugs vai pētersīļi, tā ir dabiska aromātiska suga no Vidusjūras baseina.

Tas ir divgadīgs vai daudzgadīgs augs ar stāvu stublāju, kura galā ir sagriezti stieni, sazaroti un augšpusē salikti lietussargi, kas sastāv no maziem dzelteniem ziediem. To raksturo liela balta spuldze, kas dzimusi anīsa aromāta stumbra pamatnē, no kuras izdalās neskaitāmas pavedienveidīgas lapas.

Fenhelis (Foeniculum vulgare). Avots: pixabay.com

Fenhelis ir suga ar ārstnieciskām un kulinārijas īpašībām, ko plaši izmanto sēklu, lapu un sīpolu īpašajam aromātam. Saknēm ir aperitīvas un diurētiskas īpašības, sēklas ir balzamiko, carminative, pretiekaisuma un aktivizē piena plūsmu laktācijas laikā.

Virtuvē tas ir ticis izmantots tradicionālā veidā kopš romiešu laikiem. To izmanto kā mērci sautējumos un zupās, nodrošinot patīkamu anīsa aromātu, un sēklas izmanto arī kūku, maizes un kūku gatavošanai.

Vispārīgais raksturojums

Izskats

Tā ir daudzgadīga zālaugu suga ar izteiktu gultni un zarojošu kātu, kas savvaļā var izaugt līdz 2 m augstumam. Kultivētās šķirnes ir viengadīgi vai divgadīgi augi, kas ir apmēram 60–80 cm gari un kuriem ir taproot.

Viss augs, kas sastāv no kāta, sīpola, lapām un ziediem, uz zemes veido sava veida rozīti. No šīs struktūras izriet garš un stingrs kāts, ļoti sazarots, gaiši zaļā krāsā ar aplokšņu lapām, kas beidzas ar kušķi.

Stublājs

Fenheļa stublājs ir stāvs, formas, cilindriskas vai cauruļveida, nedaudz izliekts, ļoti sazarots un gaiši zaļš vai bālgans. Tā augstums mainās atkarībā no šķirnes un augšanas ieraduma - no 60-80 cm līdz 2-3 m.

Lapas

Iegarenām, dziļi zaļām lapām ir gali, kas sadalīti daudzās lacinijās, kurām ir tendence sacietēt, lai novērstu mitruma zudumu. Viņiem ir pārmaiņus augoši un apvalkoti, līdzīgi kā sienam, tāpēc viņu nosaukums ir “Foeniculum”.

Fenheļa ziedi (Foeniculum vulgare). Avots: Isidre blanc

ziedi

Nelieli dzeltenīgi ziedi atrodas terminālā stāvoklī uz smalka un izplestiem kātiem, kas izvietoti saliktos lietussargos. No piecstūrveida simetrijas, mazām acīm redzamām ziedlapiņām, bicarpellar gynoecium un piecām putekšņlapām tās parasti tiek grupētas 10–40 vienībās uz ziedkopas.

Augļi

Neizsakāmi žāvēti augļi ir šizokarps. Pirmkārt, tas kļūst zaļš, un, nogatavojoties, tas kļūst brūngani melns. Tas ir piecstūrveida un iegarenas formas un ir apmēram 5 mm garš, izceļot piecas labi marķētas gaišas krāsas ribas.

Ķīmiskais sastāvs

Foeniculum vulga re sugas fitoķīmiskā analīze ļāva noteikt terpēnu kampēna, dipentenēna, phelandrēna un metilkavicolo skābes klātbūtni. Kā anīsa ketons, fenkonketons, dipinens un aromātisko savienojumu anetole, kam piemīt fenheļa raksturīgais aromāts.

Uzturvērtība uz 100 g

- Enerģija: 30-35 kcal

- Ogļhidrāti: 7,2–7,5 g

- Tauki: 0,2–0,3 g

- Olbaltumvielas: 1,2–1,5 g

- Tiamīns (B ₁ vitamīns ): 0,01 mg

- Riboflavīns (B ₂ vitamīns ): 0,032 mg

- Niacīns (B ₃ vitamīns ): 0,64 mg

- Pantotēnskābe (B ₅ vitamīns ): 0,232 mg

- B ₆ vitamīns : 0,047 mg

- Folijskābe (B ₉ vitamīns ): 27 μg

- C vitamīns: 12 mg

- Kalcijs: 49 mg

- fosfors: 50 mg

- dzelzs: 0,73 mg

- magnijs: 17 mg

- mangāns: 0,191 mg

- kālijs: 414 mg

- cinks: 0,20 mg

Fenheļa sēklas (Foeniculum vulgare). Avots: Philmarin

Taksonomija

- Karaliste: planētas

- Nodaļa: Magnoliophyta

- Klase: Magnoliopsida

- Kārtība: Apiales

- Ģimene: Apiaceae

- Apakšģimene: Apioideae

- Cilts: Apieae

- Ģints: Foeniculum

- Sugas: Foeniculum vulgare Mill.

Etimoloģija

- Foeniculum: ģints nosaukums cēlies no latīņu vārda "funiculus", kas nozīmē "pavedieni", atsaucoties uz lapu formu. No otras puses, daži autori norāda, ka vispārīgais nosaukums cēlies no "foenum", kas nozīmē sienu, pateicoties tā lapu smalkumam un aromātiskajai smaržai.

- vulgare: konkrētais īpašības vārds attiecas uz latīņu vārdu, kas nozīmē “parasts, vulgārs vai parasts”.

Fenheļa augs (Foeniculum vulgare). Avots: pixabay.com

Šķirnes

Dažādās komerciāli audzētās fenheļa šķirnes atšķiras tikai pēc lieluma un formas, jo lielākajai daļai ir līdzīga garša. Sīpoli parasti ir noapaļoti vai gandrīz sfēriski, īsi vai iegareni, kā arī vidēji vai lielāki.

- Armo: agrīnas attīstības dažādība, izturīga spuldze, noapaļota, necaurlaidīga un balta.

- Carmo: noapaļota, cieta spuldze, gluda izskata un balta krāsa.

- Ģēnijs: noapaļota spuldze vidēja un kompakta izmēra.

- Saldā vai Florencē: šķirne, ko audzē tikai Vidusjūras baseinā.

- Pollux: noapaļota un lielāka spuldze.

- Citas šķirnes: Romanesco vai Tiber.

Dzīvotne un izplatība

Foeniculum vulgare sugas dzimtene ir Eiropas dienvidu daļa, īpaši Vidusjūras baseins, kur tā sastopama savvaļā. Pašlaik tas tiek izplatīts mērenajās zonās visā pasaulē.

Tas aug smilšmālajās smilšainās augsnēs, irdenas, nedaudz akmeņainas, dziļas, svaigas un pilnīgas saules iedarbībā, no jūras līmeņa līdz 1000 metriem virs jūras līmeņa. Tas atrodas kopā ar citām savvaļas sugām zālājos vai biezokņos, pat zemēs, kas atrodas ārpus žogiem, ēkām vai ceļiem.

Tā ideālais biotops atrodas gar krastiem, kur augstāka saules starojuma dēļ dominē silta vide. Tomēr tas regulāri sastopams papuvē, pamestās lauksaimniecības zemēs, pļavās vai dārzos, un tas ir viegli atpazīstams ar patīkamo aromātu.

Savvaļā vai kā skaidras naudas raža tiek izplatīta visā Rietumu un Centrālāzijā līdz dienvidrietumu Eiropai. Tas ir sastopams pat Azoru salās un Kanāriju salās, Ziemeļāfrikā, un ir kļuvis naturalizēts tādās vietās kā Japāna un Amerika.

Ibērijas pussalā tā ir ļoti izplatīta un plaši izplatīta suga, kas raksturīga Mursijas reģionam. Tāpat tas atrodas uz brīvas zemes vai terasēm Kartahenas, San Havieras un San Pedro del Pinatar piekrastes joslā.

Fenheļa sīpoli (Foeniculum vulgare). Avots: pixabay.com

Īpašības

Fenhelim, tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, zaļumu vai aromātisko augu, ir zems enerģijas līmenis, bet tas ir bagāts ar šķiedrvielām un ogļhidrātiem. Ideāls ēdiens svara zaudēšanas diētām vai specifiskām simptomātiskām procedūrām.

Sēklās ir aptuveni 6% ēteriskās eļļas «oleum foeniculi», kas sastāv no anetola un fenkona organiskajiem savienojumiem. Tas satur arī cukurus, albrimīnus, fitosterīnus, kumarīnu, gļotas un citas ēteriskās eļļas, piemēram, estragolu un pinenu.

Lapas satur parastos ogļhidrātus, kumarīnus un ēteriskās eļļas; pumpuros daži minerālie elementi (Ca, Fe un P), šķiedras un vitamīni (A un B ₃ ). Faktiski galvenais aktīvais pamats ir ēteriskās eļļas anetols un estragols, kas izplatītas visā augā, bet koncentrētas sēklās.

Visbagātākais minerāls ir kālijs, kas piedalās šūnu iekšējā un ārējā ūdens līdzsvarā. Tas arī regulē muskuļu darbību un piedalās nervu impulsu veidošanā un pārraidē.

Filiformu lapu plūme. Avots: pixabay.com

Zāles

Fenhelis ir bagāts ar fitoestrogēniem, kas darbojas kā sāpju mazinātāji kolikām un kairinātai zarnai, kā arī slimībām, kas saistītas ar nierēm, aknām, liesu un plaušām. Turklāt to lieto, lai palielinātu piena plūsmu, regulētu menstruācijas, ārstētu amenoreju, uzlabotu gremošanas sistēmu un kā ēstgribas nomācošu līdzekli.

Pretējā gadījumā to parasti lieto stenokardijas, grēmas, asinsspiediena ārstēšanai un depresijas un trauksmes mazināšanai. Tas ir efektīvs līdzeklis pret astmu, deguna nosprostojumu, klepu un šķidruma aizturi, tas ir pat efektīvs, lai palielinātu dzimumtieksmi un seksuālo vēlmi.

Tās lietošana ir indicēta vēža slimniekiem, jo ​​pēc ķīmijterapijas un staru terapijas tā palīdz atjaunot gremošanas sistēmu. Tas darbojas kā spazmolītisks līdzeklis, pateicoties tā iedarbībai uz gludo muskulatūru, kas vada gremošanas traktu, veicinot gāzu izvadīšanu.

Fenheļa sēklu tēja ir efektīvs līdzeklis, lai mazinātu efektu, ko rada čūsku, kukaiņu kodums vai saindēšanās ar pārtiku. Tas ir lielisks uztura bagātinātājs tā diurētiskā efekta dēļ, kas palielina urīna plūsmu. Gargling mazina aizsmakumu un iekaisis kakls.

Fenheļa medicīniskais ieguvums. Avots: pixabay.com

Kulinārijas lietojumi

Fenhelis ir aromātisks augs, ko gastronomijā izmanto kā garšvielu, pateicoties tā sēklām raksturīgajam aromātam. Patiešām, šo papildinājumu sausā un samaltā veidā izmanto mērču, gaļas un zivju, kā arī kūku un citu konditorejas izstrādājumu gatavošanai.

No otras puses, lapas un stublājus izmanto kā aromātiskus augus, bet sīpolu - kā dārzeņu, kas receptēm piešķir raksturīgu garšu. Dažos reģionos kāts un sīpols ir izejviela dzēriena vai dzēriena pagatavošanai ar anīsa aromātu.

Terapeitiskā

Ēterisko eļļu, kas iegūta no fenheļa sēklām, ārstniecisko īpašību dēļ plaši izmanto alternatīvajā medicīnā. Alcheimera terapeitiskai ārstēšanai ieteicams berzēt pieri un muguru ar fenheļa eļļu.

Sulu, kas iegūta no mīkstajiem audiem, izmanto, lai atvieglotu nogurušas un kairinātas acis konjunktivīta, acu vai glaukomas problēmu dēļ. Tāpat ar līdzīgiem rezultātiem tiek izmantota sēklu vārīšanas filtrēšana, vairākas reizes dienā mazgājot acis.

Sautējoša komprese, kas izgatavota no vārītām un sasmalcinātām lapām, kas novietota uz vēdera, darbojas kā pretsāpju līdzeklis vēderā. No otras puses, litra ūdens novārījuma atšķaidīšana ar 50 gramiem augļu vannas ūdenī nodrošina relaksējošu efektu ķermenim.

Galvas ādas berze ar koncentrētu žāvētu lapu infūziju stiprina matus un palīdz novērst matu izkrišanu. Sliktu elpu vai halitozes problēmas izkliedē, košļājot fenheļa sēklas pēc ēšanas.

Fenheļa augs savā savvaļas dzīvotnē. Avots: Harijs Roze no South West Rocks, Austrālija

Kultūra

Fenhelis vairojas ar sēklām no rudens vidus līdz agrā pavasarim atbilstoši katra reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Parasti izmanto 5-8 kg / ha sēklu ar blīvumu 0,30–0,40 m starp augiem un 0,70 m starp rindām.

Substrāts

Šai kultūrai ir nepieciešams pietiekami daudz vietas, lai augtu un attīstītos, tāpēc tai nepieciešama dziļa, vaļīga un labi drenēta augsne. Turklāt tai nepieciešama augsne ar lielu organisko vielu saturu, ko var piegādāt, izmantojot kompostu vai tārpu lējumus.

Sēšanas metode

Sēšanu var veikt tieši vai caur sēklu stādījumiem reģionos ar nelabvēlīgu klimatu. Siltumnīcas apstākļos pastāvīga 20ºC temperatūra ļauj sēklām dīgt 8-10 dienas pēc sēšanas.

Reģionos ar siltu vai mērenu klimatu ieteicams sēt februāra vai marta mēnešos. Aukstā klimatā ieteicams izveidot stādus kontrolētos apstākļos, lai tos vēlāk pārstādītu vai veiktu vēlu sētu.

Transplantācija

Vietās, kur izveidotas sēklu gultas, stādus mēnesi pēc sēšanas stādīšana būs gatava transplantācijai uz galīgo vietu. Pirms sēšanas ieteicams sagatavot zemi, pareizi uzklāt kompostu un ūdeni, līdz atstāj brīvu un mitru slāni.

Stādus uzmanīgi noņem un novieto sēšanas vietā, uzmanot, lai nesabojātu kātiņu vai saknes. Tie ir pārklāti ar vaļīgas augsnes slāni un tiek uzklāta maiga laistīšana, saglabājot augu blīvumu 25-35 cm.

Hilling

Augsnes nonāvēšana vai uzkrāšanās kāta pamatnē tiek veikta 21–28 dienas pēc pārstādīšanas. Šis darbs sastāv no augsnes uzkrāšanās uz kātu pamatnes, lai veicinātu sīpola augšanu, pēc tam, kad tas ir ērti, to var viegli laistīt.

Temperatūra un saules starojums

Kultūra efektīvi attīstās, ja vidējā temperatūra ir no 15 līdz 25 ºC, un tā ir jutīga pret ļoti karstu vai pārāk aukstu klimatu. No otras puses, tas ir stādījums, kam nepieciešami atklāti laukumi, tāpēc labākai augšanai tai nepieciešama pilnīga saules iedarbība.

Apūdeņošana

Fenhelis ir jutīgs pret ūdens deficītu, tāpēc tas prasa biežu un salīdzinoši bagātīgu laistīšanu, izvairoties no ilgstošas ​​augsnes uzturēšanas sausā stāvoklī. Lai labāk izmantotu ūdeni un uzturētu nemainīgu mitrumu zemē, ieteicams izmantot pilienveida apūdeņošanu.

Raža

Lapu un sīpola novākšanu var veikt 75-90 dienas pēc sēšanas. Lapas no stublāja pamatnes sagriež ar tīrām un dezinficētām šķērēm, pēc tam lapas aug atpakaļ.

Sīpolu audzēšanas gadījumā ieteicams regulāri apgriezt stublājus, lai veicinātu sīpola augšanu un attīstību. Apmēram 90–100 periodā sīpolus var novākt.

Fenheļa (Foeniculum vulgare) komerciāla audzēšana. Avots: AnRo0002

Bīstamas slimības un slimības

- Kaitēkļi

Melnā virtulis (

Šī lepidopteran kukaiņa kāpurs ir ārkārtīgi daudzkāju un barojas galvenokārt ar auga kaklu un lapām. Vislielāko kaitējumu nodara nobriedušiem kāpuriem, kas ātri iedzer lapas, bet jaunie kāpuri caururbj konkursa dzinumus.

Pelēkie tārpi (

Noctuidae dzimtas kode, kuras kāpuru stadija ietekmē stādu kaklu un izraisa auga vispārēju vītināšanu. Faktiski bojājums rodas sēklu gultnes līmenī, kāpuri sagrauj kātu un izraisa sējeņu krišanu.

Laputīm (

Laputis ir ļoti polifāgi kukaiņi, kas nodara kaitējumu dažādām kultūrām. Fenheļos šis kaitēklis sūkā sulu, caurdurot audus, tie mēdz deformēt lapas un izraisīt pilnīgu augu novājināšanu.

- slimības

Baltā puve (

Slimība, ko izraisa askomicītu sēnīte, fitopatogēna un nekrotrofiska, kas uzbrūk dažādām dārzkopības kultūrām un savvaļas augiem. Simptomi parādās kā balts pelējums pārklāts bojājums cilmes pamatnē, kas izraisa vītušanos un turpmāku puves veidošanos.

Pelēkā puve (

Botrytis cinerea ir nekrotrofiska sēne, kas nogalina savu saimnieku, lai iegūtu visas nepieciešamās barības vielas. Infekcija sākotnēji izpaužas kā mitru, nekrotisku audu brūni plankumi uz lapotnes, kas ātri izplatās visā augā.

Sakņu puve (

Infekcijas parasti notiek vājos augos, kuri cieš no noteikta veida stresa, ko izraisa pārmērīgs mitrums vai pēkšņas temperatūras izmaiņas. Galvenie simptomi rodas bērnudārza līmenī, sakņu puve aptur augšanu un augi nokrīt.

Atsauces

1. Alonso Esteban, JI (2015) Fenhelis (Foeniculum vulgare Mill.) Farmācijas zinātnēs (maģistra darbs) Complutense universitātē. Farmācijas fakultāte.
2. Foeniculum vulgare. (2019. gads). Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Atgūts vietnē: es.wikipedia.org
3. Foeniculum vulgare Mill (2007), Asturnatura DB. Atgūts vietnē: asturnatura.com
4. Hinojo (2019. gads) Mursijas rajons Digital. Atgūts vietnē: regmurcia.com
5. Drīzāk MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA, & Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: visaptverošs pārskats par tā tradicionālo izmantošanu, fitoķīmiju, farmakoloģiju un drošību. Arabian Journal of Chemistry, 9, S1574-S1583.
6. Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Foeniculum vulgare Mill. (Fenheļa) farmakoloģiskais pētījums. Kubas Medicīnisko augu žurnāls, 2. panta 1. punkts, 19. – 24.