TRANSGĒNIE PĀRTIKAS PRODUKTI: ĪPAŠĪBAS, PRIEKŠROCĪBAS, PIEMĒRI, SEKAS - UZTURS - 2025

Par transgēnu pārtika ir tie, kuru ģenētiskais materiāls (DNS), ir mainīts vai iejaucās cilvēks, lai optimizētu ražošanu, uzlabot tās īpašības vai padarīt to izturīgāku pret ārējiem faktoriem, piemēram, klimata un potenciālajiem plēsoņām (kaitēkļiem).

Modificētie organismi, kas var būt dzīvnieki, augi vai mikroorganismi, neiziet dabisko rekombinācijas procesu (augiem) vai pārošanos (dzīvniekiem).

Liela izmēra, izcila spīduma un bez plankumiem garoza ir dažas no ģenētiski modificētu pārtikas produktu pazīmēm. Avots: pixabay.com

Šim procesam izmantotā tehnoloģija saņem dažādus nosaukumus, kas galu galā ir sinonīmi: ģenētiskā tehnoloģija, rekombinantās DNS tehnoloģija, gēnu inženierija vai mūsdienu biotehnoloģija.

Kopš tā iekļaušanas tirgū ir diskutēts par to, vai transgēno pārtikas produktu patēriņš var kaitēt cilvēku veselībai; Tāpat komerciālajā sfērā šiem organismiem veiktās modifikācijas ir patentējamas, tāpēc ir monopols no uzņēmumiem, kas patentē savas modifikācijas.

Izcelsme

Lai arī šķiet, ka mūsdienu biotehnoloģija ir nesena, tā datēta ar 1983. gadu - gadu, kurā Eiropas zinātnieki izveidoja pirmo transgēno tabakas augu, kas bija izturīgs pret kanamicīnu - spēcīgu antibiotiku.

Pēc tam, 1994. gadā, Amerikas Savienotajās Valstīs (pēc apstiprināšanas ar šīs valsts noteikumiem) masveida patēriņam sāka izplatīt tāda veida tomātu, ko sauc par flav garšu, kuru nogatavināšana tika atlikta laikā, tāpēc tā izturība bija lielāka.

Pēc diviem gadiem tas bija jāizņem no tirgus neparastās garšas dēļ, taču šīs izmaiņas joprojām tika izmantotas pārstrādātu tomātu ražošanai. Pēc šī produkta viņi cita starpā eksperimentēja ar sojas pupām, kukurūzu, kviešiem un kokvilnu.

raksturojums

Izmērs un krāsa

Lielveikalos mēs varam redzēt lielu daudzumu pārtikas ar izcilu krāsu un izmēru, tik spilgtiem, ka tie piesaista uzmanību. Parasti tie ir transgēni pārtikas produkti, kas, salīdzinot ar citiem, kuru process ir bijis dabisks, iegūst tvirtāku izskatu, bez deformācijas to garozā.

Augļu gadījumā to lielums, smarža un saldums ir pārsteidzoši. Dārzeņi ir lieli, to krāsa ir spilgtāka, un laika gaitā to sadalīšanās ilgst. Kas attiecas uz dzīvniekiem, tie ir spēcīgāki, imūni pret vīrusiem, ar lielāku apjomu un ātrāku augšanu.

Viņi neuzrāda identifikāciju

Transgēnajos pārtikas produktos nav etiķešu vai citu elementu, kas norāda, ka tie ir ģenētiskas modifikācijas produkts. Lielākajā daļā valstu nav pieņemti likumi, kas uzliek uzņēmumiem pienākumu ziņot, ka viņu ražošanas process nav parastais vai dabiskais.

Pretstatā iepriekš minētajam, pārtikas produktiem ir etiķetes, kas norāda, ka to ražošanas process ir organisks vai hidroponisks (ka tas ir audzēts ūdenī). Abos gadījumos netieši tiek paaugstināts, ka tie rodas dabiskā procesā, kurā ar pārtiku nav manipulēts.

Izturīgs pret kaitēkļiem

Veicot laboratorijās veikto ģenētisko modifikāciju, tiek mēģināts panākt, lai organismi būtu izturīgi pret kaitēkļiem, sēnītēm, vīrusiem un herbicīdiem, lai šādā veidā to ražošana būtu veiksmīga un būtu mazāks to iznīcināšanas risks.

Tas garantē, ka tā izaugsme būs ātrāka nekā parasti, nodrošinot lielāku rentabilitāti un peļņu tā komercializācijā.

Priekšrocība

Vairāk ieguvumu

Viena no transgēnu pārtikas priekšrocībām ir tā, ka tos var pārveidot, lai tajos būtu vairāk vitamīnu un barības vielu, un tādējādi samazināt neveselīgos toksīnus. Tā rezultātā tiek iegūta labāka kvalitāte un mazāk kaitīga pārtika, kuras patēriņš palīdz cilvēku veselībai.

Iepriekš minētais ir īpaši piemērojams valstīs, kur ir augsts nepietiekama uztura līmenis. Tiek lēsts, ka masveida šo produktu izplatīšana nestabilos pārtikas apstākļos var palīdzēt izskaust badu pasaulē.

Efektīvāka ražošana

Ražošanas ziņā transgēnie pārtikas produkti ir izdevīgi, jo mazākai zemes daļai izmanto lielāku ražu. Tradicionālajā audzēšanā tas nav iespējams, jo augšanas laiks ir mazāk ātrs.

Ražas ātrums ļauj mazāk izmantot sējai paredzēto teritoriju, iemesls, kāpēc citu vietu ražošanai var izmantot citas telpas.

Ilga glabāšana

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka ēdienu var uzglabāt ilgāk nekā parasti, sakarā ar to, ka ēdiens nogatavojas vēlāk.

Tas ir izdevīgi, pārvadājot tos izplatīšanai, jo ir samazināta iespēja bojāties.

Tāpat tā novēlota nogatavināšana samazina vitamīnu zaudēšanu pārtikā, pirms tā nonāk līdz galapatērētājam. Šo paņēmienu cita starpā piemēro zemenēm, tomātiem, melonēm, ķiršiem, banāniem, ziedkāpostiem un papriku.

Trūkumi

Pastāv šaubas par to, vai tie ir kaitīgi veselībai

Daudz strīdējās par šo produktu trūkumiem. Viena no galvenajām bažām ir par to, vai ilgtermiņā tie ir kaitīgi to cilvēku veselībai, kuri tos patērē.

Šīs šaubas rodas tāpēc, ka, veicot ģenētiskas izmaiņas, dažas tās barības vielas ir jāmaina, lai tām būtu citas īpašības vai īpašības.

Piemēram, tomātiem, lai padarītu tos izturīgākus pret sausumu, tiek atņemta daļa no to uzturvielu koncentrācijas, kā arī fermenti, kuriem ir tendence saglabāt šķidrumu.

Toksikoloģijas testa pētījumi, kas veikti ar žurkām, kuras divus gadus baroja ar ĢM pārtiku, atklāja, ka žurkām bija aknu problēmas un tās bija vairāk pakļautas audzējiem.

Gēnu pārnešana

No otras puses, tiek runāts par iespēju pārtikā modificētus gēnus nodot cilvēkiem, lai tie varētu mainīt organisma darbību.

Tiek spekulēts, ka, veicot šo pārnešanu, pastāv iespēja, ka cilvēka ķermenis kļūst izturīgs pret dažām antibiotikām.

Alerģiju rašanās

Zinātniskie pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kas tos patērē, ir liela tendence attīstīties alerģijām, autoimūnām slimībām un pārtikas nepanesībai.

Lielāka kaitēkļu izturība

Ir pārtikas produkti, kas ir modificēti tādā veidā, ka tie pārvadā toksīnus, kuru mērķis ir atbaidīt kukaiņus, kas galu galā varētu kaitēkļus padarīt arvien izturīgākus.

Šī kaitēkļa iznīcināšanai būtu jāizmanto jaudīgāki pesticīdi, kas var radīt lielāku kaitējumu ekosistēmai un cilvēku ķermenim.

Pasaules Veselības organizācijas (PVO) atzinums

PVO publicēja oficiālu publikāciju, kurā tā izteica savu viedokli par to, vai šie pārtikas produkti ir kaitīgi veselībai.

Minētajā publikācijā - kurai trūkst tehniskas valodas, tāpēc to ir viegli saprast ikvienam lasītājam - teikts, ka "tajās valstīs, kur transgēnie pārtikas produkti ir tikuši tirgoti, nav pierādīts neviens risks cilvēku veselībai".

Tomēr ir arī norādīts, ka pastāv ģenētiski modificētu kultūru un cita veida kultūru inficēšanās iespēja: iespējams, ka pirmās var pāriet uz pēdējām, tādējādi ietekmējot vidi.

Par transgēnu pārtikas nekaitīgumu ziņojumā teikts, ka to nevar vispārināt, un teikts, ka visi tie ir nekaitīgi pastāvošās daudzveidības dēļ. Tie būtu jāanalizē pa vienam, bet tie, kas šobrīd ir pieejami, ir izturējuši riska novērtēšanas testus un nerada veselības riska problēmas.

Tajā sīki aprakstīts, ka pastāv tādi transgēni produkti kā kukurūza, skvošs, kartupeļi, rapsis un sojas pupas, kurus daudzus gadus patērē dažādās valstīs, un ka PVO iepriekš ir novērtējis, ka tie nav toksiski, ka tie neizraisa alerģiju, ka tie ir stabili attiecībā pret uz ievietoto gēnu un ka viņiem ir barības vielas.

Piemēri

95% no transgēno pārtikas produktu ražošanas pasaules mērogā nonāk Brazīlijā, ASV, Argentīnā, Kanādā un Ķīnā. Eiropas kopienas valstis ir nedaudz atturīgas no šī jautājuma, taču dažas valstis skaidri norāda, ka transgēnie pārtikas produkti ir sliktākais risinājums vēsturē.

Tomēr, lai arī Eiropā kontrole un standarti, kas saistīti ar transgēnu inženieriju, ir stingri un stingri, transgēnu produktu atvasinājumi tiek importēti valstīs, kuras to veido. Atcerieties, ka šajos izstrādājumos nav minēts, ka tie būtu modificēti.

Zemāk mēs pieminēsim visvairāk patērētos transgēnos pārtikas produktus, kas pašlaik ir pasaulē:

Kukurūza

Amerikas Savienotajās Valstīs aptuveni 85% saražotās kukurūzas ir transgēna. Šī vērtība rodas tāpēc, ka šādā veidā kukurūzas novākšana samazina ražošanas izmaksas; Turklāt tie padara to izturīgāku pret herbicīdiem, ko izmanto nezāļu nomākšanai.

Bietes vai bietes

Cietes vai bietes ir viens no transgēnajiem produktiem ar vispieprasītāko pasaulē, jo to izmanto cukura ražošanai. Amerikas Savienotajās Valstīs aptuveni 50% no saražotā cukura iegūst no šīs pārtikas.

Sojas

Soja ir lielisks ģenētiskās tehnoloģijas piemērs, kurā tiek uzlabota pārtika, lai uzlabotu veselību.

Šis ēdiens, ko plaši patērē Amerikas Savienotajās Valstīs un Argentīnā, tika modificēts tā, lai oleīnskābes līmenis būtu augstāks nekā parasti. Tādā veidā tas palīdz cilvēka ķermenim līdz minimumam samazināt sliktā holesterīna līmeni.

Kokvilna

Vēl viena kultūra, kas tika modificēta ar izciliem rezultātiem, ir kokvilna. Saskaņā ar Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas organizācijas (FAO) datiem liela daļa produkcijas ir Āzijā un Āfrikā, kā arī Brazīlijā, Argentīnā, Indijā un Ķīnā. Tas tika modificēts, lai padarītu to spēcīgāku pret kukaiņiem un herbicīdiem.

Piens

Argentīnā laboratorija veica modifikāciju gēnā, kas saistīts ar govju piena dziedzeriem, lai tie ražotu svarīgu liellopu augšanas hormonu. Tiek lēsts, ka tas palielinās piena ražošanu par 20%.

Lucerna

Tradicionālā lucerna tika ģenētiski modificēta 2011. gadā ar nolūku padarīt to izturīgāku pret herbicīdu ar nosaukumu Roundup. Bija paredzēts, ka tad, ja lauksaimnieki šo produktu izmantos lucernas audzēšanā, tas netiks ietekmēts.

Cukini un ķirbi

Izmantojot ģenētisko tehnoloģiju, Amerikas Savienotajās Valstīs tika veiktas modifikācijas cukīniem un skvošam; mērķis bija padarīt to izturīgāku pret vīrusiem un mēri.

Tomēr Pensilvānijas universitātes pētījumos atklājās, ka ģenētiski modificēts skvošs kļūst neaizsargātāks pret baktēriju infekcijām.

Tomātu

Transgēnos tomātus ir viegli identificēt lielveikalos, jo tiem ir liels izmērs, spilgta krāsa un to apvalkā nav deformāciju vai plaisu. Viņi ir praktiski perfekti.

Šie augļi ir ģenētiski modificēti, lai to nogatavināšana prasītu ilgāku laiku un palielinātu ražošanu, jo visā pasaulē tie ir ļoti pieprasīti.

Canola

Šis ir viens no vecākajiem transgēnajiem pārtikas produktiem. Rapsis ir augs, no kura sēklām iegūst eļļu, ko izmanto ēdiena gatavošanai vai pievienošanai.

Tās komercializācija tika apstiprināta 1996. gadā, vairāk nekā pirms 20 gadiem. 90% no rapša ražošanas Amerikas Savienotajās Valstīs nāk, modificējot tā DNS.

Iespējamās sekas veselībai

Ir daudz viedokļu par to, vai ĢM pārtikai var būt kaitīgas sekas veselībai.

Šai diskusijai ir vairāk nekā 20 gadu. Ir uzņēmumu pētījumi, kas nodarbojas ar gēnu inženieriju, kas norāda, ka šie pārtikas produkti ir nekaitīgi un ka tie ir rūpīgi novērtēti - viedoklis, kuram ir arī zinātnieku grupa.

Pētnieki pret

Pretstatā iepriekš minētajam, ir arī citi pētnieki, kas patstāvīgi izpētīja turpmāko ietekmi uz cilvēku veselību, eksperimentējot ar dzīvniekiem, kuri tika baroti ar transgēniem produktiem.

Šie pētījumi ir parādījuši nelabvēlīgu iedarbību, kas daudzos gadījumos ir saistīta ar samazinātu aknu darbību.

1992. gadā Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) veica dažādus testus, kuru mērķis bija izpētīt šo pārtikas produktu iespējamo ietekmi uz veselību.

Tajos vairāki zinātnieki atšķīrās no tiem, kuri uzskatīja, ka transgēnie pārtikas produkti ir veselīgi, un izteica šaubas par tiem. Tomēr pētījuma secinājums ir tāds, ka tie ir droši.

Nav daudz datu par iedarbību uz cilvēkiem

Līdz ar to nav bijis iespējams noteikt, vai tie ir kaitīgi cilvēku veselībai, jo nav veikti pētījumi par cilvēkiem.

Šajā kontekstā pamatots jautājums ir iemesls, kāpēc tie nav tikuši rūpīgi ievēroti kā produkti, ko vairākās valstīs patērē tik plaši. Atbilde uz šīm bažām ir tāda, ka daudzi no šiem pārtikas produktiem nav marķēti.

Dažas no hipotētiskajām sekām ietver alerģiju rašanos dažiem cilvēkiem, tieksmi attīstīt autoimūnas slimības vai noteiktu pārtikas produktu nepanesamību. Tāpat cilvēka ķermenis var kļūt izturīgs pret noteikta veida antibiotikām.

Atsauces

1. Fernández Suárez, M. "Cik drošs ir transgēns pārtikas patēriņš?" (2009) Digital University Magazine. Saņemts 2019. gada 12. maijā no Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentīna rada transgēnas govis, kas ļaus ražot par 20% vairāk piena" (2008) La Tercera. Iegūts 2019. gada 12. maijā no La Tercera: latercera.com
3. “Bieži uzdotie jautājumi par ģenētiski modificētiem pārtikas produktiem” (2014) Word Health organizācijā. Iegūts 2019. gada 11. maijā no Wordl Health Organization: Who.int
4. "Transgēno kultūru rezultāti pārspēj" Brazīlijas dabisko kultūru "(2013) līmeni BBC. Iegūts 2019. gada 11. maijā no BBC: bbc.com
5. "Transgēni pārtikas produkti" (S / F), kas reģenerēti 2019. gada 11. maijā no Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. "PVO saka, ka pieejamie transgēnie pārtikas produkti ir droši veselībai" (2002) Elpasā. Iegūts 2019. gada 11. maijā no El País: elpais.com
7. "Kas ir transgēnie pārtikas produkti: piemēru saraksts" (2019) Zaļā ekoloģija. Iegūts 2019. gada 12. maijā no Green Ecology: com