TOMĀTS: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, AUDZĒŠANA, ĪPAŠĪBAS - BIOLOĢIJA - 2025

Tomāts (Solanum lycopersicum) ir zālaugu augs audzē kā ar augu, kas pieder pie Solanaceae dzimtas. Pazīstams kā tomāts, tomāts, coatomate vai bumba tomāts, tā dzimtene ir Andu reģions no Kolumbijas līdz Čīlei, un tā ir pieradināta Mesoamerikā un Meksikā.

Mūsdienās tas ir viens no populārākajiem dārzeņiem pasaulē un dārgākais. Katru dienu tā pieprasījums nepārtraukti palielinās gan svaigā, gan rūpnieciskā patēriņā, kā arī audzēšanā, ražošanā un tirdzniecībā.

Solanum lycopersicum. Avots: pixabay.com

Tas ir daudzgadīgs, kupls augs, ko audzē kā viengadīgu, attīstās stāvus, daļēji uzceltus vai ložņājošus. To veido galvenais kāts un bagātīgas atzarojumi. Augšana nav vienmērīga, tā ir noteikta vai nenoteikta atkarībā no šķirnes veida.

Plāksnītes un lapu lapas sastāv no 7-9 zobainām un lobētām lapiņām ar bagātīgiem dziedzeru matiem. Vienkāršie dzeltenie ziedi ar zvaigžņu formu veido apaļš, mīkstus augļus, ļoti aromātiskus un spilgti sarkanus, kad tie ir nogatavojušies.

Neskatoties uz zemo kaloritāti un ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturu, tā nozīme ir citu veselībai labvēlīgu uzturvielu elementu klātbūtnē. Starp tiem ir karotinoīdi, vitamīni, fenola savienojumi, lektīni un minerāli, kas nepieciešami ķermeņa fizioloģisko procesu pareizai attīstībai.

Šobrīd tomātu uzskata par otro nozīmīgāko dārzeņu visā pasaulē pēc kartupeļa. Lielākās ražotājvalstis miljonos tonnu gadā ir Ķīna (56,3), Indija (18,5), Amerikas Savienotās Valstis (14,5), Turcija (12,6) un Ēģipte (7,9).

Vispārīgais raksturojums

Izskats

Daudzgadīgs zālaugu augs ar noteiktu vai nenoteiktu augšanu, ko katru gadu kultivē augļu komerciālai izmantošanai. Tam raksturīgs augsts, cilindrisks, pubescējošs un zaļš kāts, tas var sasniegt 2–2,5 m garu un 2–4 cm diametru.

Pieaugot, tai ir tendence samazināties un kļūt leņķiskai, parādīties daudzām zarām un radīt aksiālos pumpurus. Bagātīgi tauku dziedzeru matiņi tiek sadalīti gar kātu, zariem un lapām, kas izdala kristāliski zaļu aromātisku vielu.

Lapas

Saliktās un gliemenes lapas veido 7-9 kātiņu skrejlapas ar sakņotām malām, kuru garums ir 5-6 cm un platums 3-4 cm. Tie ir izvietoti pārmaiņus un pretēji zariem, parasti augšējā pusē tie ir pubescējoši zaļi un apakšpusē pelni.

ziedi

Ziedi tiek grupēti aksilāros racemose ziedkopos, grupās pa 3–10 ik pēc divām vai trim lapām, atkarībā no šķirnes veida. Tie ir sakārtoti vienkāršās kopās, viendabīgos, divpusējos un daudzpakāpju ciklos, sasniedzot līdz 50 ziediem vienā kopā.

Ziedi ir hermafrodītiķi, kausiņiem ir 5 sēkliņas un 5 dzeltenas ziedlapiņas, kas ir ievietotas olnīcas pamatnē. Tam ir 5-6 putekšņlapas, kas atrodas spirālveida formā, veidojot cauruli ap gynoecium, kas veicina pašpputes procesu.

Solanum lycopersicum ziedi. Avots: Vinayaraj

Augļi

Tā ir globāla, saplacināta vai iegarena bilokulāra vai plurilokulāra oga, kuras svars svārstās no 50 līdz 600 gr un ir 3-16 cm diametrā. Augļus ar gludu virsmu veido augļapvalks, placentas audi un sēklas, kas nenobrieduši ir zaļā krāsā, un nogatavojušies ir spilgti sarkanā krāsā.

3–5 mm diametrā un 2–3 mm garas sēklas ir iekļautas gļotainā mīkstumā. Tie parasti ir ovālas formas un saplacināti, to krāsa mainās no pelēcīgi līdz gaiši brūnai un ir pārklāta ar matiņiem.

Dzīvotne un izplatība

Solanum ģints dzimtene ir Andu reģions - no Kolumbijas dienvidiem līdz Čīles ziemeļiem. Meksika ir galvenais dzīvesvietas centrs visā pasaulē, no turienes, kur tā tika izplatīta visā pasaulē.

Solanum lycopersicum sugas aug siltā klimatā ar dienas temperatūru no 23-25ºC, nakts temperatūru no 15-18ºC līdz optimālai ziedēšanas temperatūrai 21ºC. Neskatoties uz toleranci pret augstām temperatūrām, tai ir tendence apturēt augšanu temperatūrā, kas zemāka par 8 ºC.

Efektīvai attīstībai tai nepieciešama pilnīga saules iedarbība, kā arī augsts relatīvais mitrums. Atmosfēras mitruma vērtības, kas zemākas par 60–65%, var izraisīt putekšņu izžūšanu.

Pārmērīgs augsnes mitrums veicina dažādu patogēnu klātbūtni, kas izraisa baktēriju vai sēnīšu slimības. Turklāt tas ietekmē svīšanas procesu, šūnu augšanu, apaugļošanos un kriptogēmisko slimību parādīšanos.

Taksonomija

- Karaliste: planētas

- Nodaļa: Magnoliophyta

- Klase: Magnoliopsida

- apakšklase: Asteridae

- Pasūtījums: Solanales

- Ģimene: Solanaceae

- Ģints: Solanum

- Sugas: Solanum lycopersicum L.

Solanum lycopersicum augļi. Avots: pixabay.com

Etimoloģija

- Solanum: ģints nosaukums cēlies no latīņu valodas vārda «saule. - ir ", kas nozīmē" saule ", jo augs pielāgojas saulainām vietām.

- lycopersicum: specifiskais epitets izriet no grieķu valodas “λύκος” = lyco, kas tulkojumā nozīmē “vilks” un “πϵρσικός” = persicum, kas nozīmē “persiešu”, atsaucoties uz “persiešu ābolu”. Konkrētā nosaukuma izcelsme meklējama viduslaikos, kad tomātu ieviesa Eiropā, sakarā ar tā līdzību, kad tas ir zaļš ar persiku.

- Tomāts: parastais nosaukums tomāts nāk no vārda "tomatll" nahuatl valodā.

- Tomāts: parastais nosaukums tomāts nāk no nahuatl valodas "xictomatl". "Xictli" nozīmē nabu, "tomohuac" nozīmē taukus, un "atl" nozīmē ūdeni, kas tulkojumā nozīmē "tauku ūdens naba".

- Termins tomāti attiecas tikai uz nogatavojušiem tomātiem, lieliem, ļoti sarkaniem un ar ievērojamu nabu. Gluži pretēji, termins tomāts attiecas uz tomātiem kopumā dažādās to fāzēs - gan zaļās, gan nogatavojušās.

Sinonīmija

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Mediči.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Pelēks

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Millers) veiksminieks

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) veiksme

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) karsts.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum kalns

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescent kāts. Avots: Philmarin

Kultūra

- Izplatība

Karstā gulta

Tomātu audzēšana sākas ar sēklas gultnes izveidošanu, kas pirms transplantācijas nodrošina piemērotus apstākļus stādu attīstībai. Stādīšanas fāzei ir jāgarantē piemēroti substrāta apstākļi, mitrums, auglība, gaisma un temperatūra, lai iegūtu veselīgus un enerģiskus stādus.

Dīgšana sākas 5-8 dienas pēc sēšanas. Tomēr šis process ir atkarīgs no sēklu kvalitātes un izturības, optimālās temperatūras diapazonā no 16 līdz 28 ° C, pamatnes apgaismojuma un mitruma.

Transplantācija

Vienu nedēļu pirms pārstādīšanas procesa uzsākšanas ieteicams augu nocietināt. Šis process sastāv no apūdeņošanas un mēslošanas līdzekļu izmantošanas samazināšanas, lai sacietē audus tā, lai tie izturētos pret apstrādi.

Zemei, kurā audzē ražu, ir nepieciešams augsnes apakškārtas, aršanas, ecēšanas un novietošanas process. Tādā veidā tiek sadalīti kompakti augsnes slāņi, likvidētas nezāles, uzlabojas mitruma saglabāšana un izmantotais mēslojums tiek izmantots efektīvi.

Kultūra

Tomātu audzēšanai ir dažāda kārtība, kas ir atkarīga no pieejamajiem resursiem un lauksaimnieka tehniskā līmeņa. Sistēmas var būt brīvā dabā, ja raža ir pakļauta vides apstākļiem.

Daļēji aizsargāto kultivēšanas sistēmu veic brīvā dabā, bet, izmantojot metodes, kas ļauj palielināt ražu, piemēram, sertificētas sēklas, pilienveida apūdeņošana vai bioloģiskā kontrole.

Visbeidzot, siltumnīcu audzēšanas sistēma, kas ļauj kultivēt jebkurā gada laikā, tiek kontrolēti visi produktīvie faktori un tiek iegūta augstāka raža un augļu kvalitāte.

Nenobrieduši tomāti. Avots: Yesydrodriguez

- Prasības

Grīdas

Tomātu audzēšanai ir nepieciešamas augsnes ar porainu struktūru, kas atvieglo drenāžu, jo tās ir pakļautas augsnes plūdiem. Tas optimāli attīstās uz vaļējām augsnēm, kurām ir silīcija izcelsme, māla-smilšmāla tekstūra un augsts organisko vielu saturs.

Vēlams, lai aug auglīgās augsnēs ar nedaudz skābu pH līmeni līdz viegli sārmainām, smilšainām augsnēm. Siltumnīcas apstākļos tieši sugas vislabāk atbalsta substrāta un apūdeņošanas ūdens sāļumu.

Mitrums

Piemērots mitrums svārstās no 60 līdz 80%. Mitrums, kas lielāks par 80%, palielina kaitēkļu un slimību uzbrukuma risku, nepilnības apputeksnēšanas procesā un augļu plaisāšanu. Mitrums, kas mazāks par 60%, ietekmē ziedputekšņu piestiprināšanos stigmai, vājinot apputeksnēšanos.

Saules radiācija

Augam nepieciešama pilnīga saules iedarbība visu dienu, nevis gaismas kvalitāte un fotoperioda regulēšana. Pretējā gadījumā var nelabvēlīgi ietekmēt augu augšanu, veģetatīvo attīstību, ziedēšanu, apputeksnēšanos, augļošanos un augļu nogatavošanos.

Temperatūra

Optimālā temperatūra kultūras audzēšanai svārstās no 20-30 ºC dienas laikā un 10-18 ºC naktī. Vērtības, kas augstākas par 35 ºC, ietekmē augļošanas procesu, vērtības, kas zemākas par 12 ºC, krasi samazina auga augšanu.

Ziedēšanas periods ir īpaši kritisks temperatūras svārstībām, ja vērtības pārsniedz 25 ºC vai zemākas par 12 ºC ierobežo mēslošanu. Augļošanas laikā temperatūras paaugstināšanās paātrina nogatavošanās procesu, ja vērtības pārsniedz 30 ºC vai zemākas par 10 ºC, augļi kļūst dzeltenīgi.

Audzēšana siltumnīcā. Avots: Goldlocki

Īpašības

Tomāts ir dārzenis, kas nodrošina dažādus ieguvumus veselībai, citronskābes un ābolskābes klātbūtne veicina gremošanas procesus. Lielais likopēna saturs tam piešķir pretvēža īpašības pret barības vada, aizkuņģa dziedzera, krūts, dzemdes, kolorektālā un aizkuņģa dziedzera vēzi.

Regulārs tā patēriņš palīdz regulēt asinsspiedienu, attīrīt asinis, uzlabot asinsriti, samazināt holesterīna līmeni un kontrolēt anēmiju. Tomāts darbojas kā antiseptisks, sārmains, diurētisks, attīrošs un dezinficējošs līdzeklis, mazina apdegumus, cīnās ar rahītu un ļauj dezinficēt čūlas un čūlas.

Sastāvs

Tomāti ir mazkaloriju dārzeņi, simts gramu svaigu tomātu mīkstuma nodrošina tikai 18–22 kcal. Augļu svaigā svara lielāko procentuālo daļu veido ūdens (95%), kam seko ogļhidrāti (4%) un olbaltumvielas (1%).

Tie satur arī vienkāršus cukurus, kas tai piešķir nedaudz saldu garšu, un noteiktas organiskās skābes, kas tai piešķir īpašu skābu garšu. Šis dārzenis ir minerālu elementu (Ca un Mg), A un C vitamīnu, kā arī liela daļa B grupas un karotinoīdu avots.

Likopēns ir sarkans pigments, kas nogatavojušiem tomātiem piešķir to sarkano krāsu. Likopēns kopā ar C vitamīnu ir antioksidantu savienojumi, kas darbojas kā ķermeņa aizsargi, neitralizējot dažu brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību.

Uzturvērtība uz 100 g

- Enerģija: 18–22 kcal

- Ogļhidrāti: 3,9–4,2 g

- cukuri: 2,6–3 g

- Diētiskās šķiedras: 1,2–1,5 g

- Tauki: 0,2–0,5 g

- Olbaltumvielas: 0,9–1 g

- Ūdens: 95 g

- Retinols (A vitamīns): 900 SV

- β-karotīns: 450 μg

- Tiamīns (B ₁ vitamīns ): 0,037 mg

- Niacīns (B ₃ vitamīns ): 0,594 mg

- Piridoksīns (B ₆ vitamīns ): 0,08–0,1 mg

- C vitamīns: 14 mg

- E vitamīns: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalcijs: 13 mg

- fosfors: 24 mg

- dzelzs: 0,3 mg

- magnijs: 11 mg

- mangāns: 0,114 mg

- kālijs: 250 mg

- nātrijs: 3 mg

Solanum lycopersicum sēklas. Avots: pixabay.com

Rūpes

Hilling

Lauksaimniecības prakse, kas tiek veikta 25-35 dienas pēc pārstādīšanas laukā, galvenokārt lauka kultūrās. Metode sastāv no augsnes grupēšanas ap augu, lai nostiprinātu stublāju zemē, novērstu nezāles un uzlabotu mēslojuma absorbciju.

Pamācīts

Tomātu augiem nepieciešama īpaša apstrāde, jo augļu svaram ir tendence sadalīt kātiņus un nokrist zemē. Šī problēma tiek atrisināta, uzstādot pasniedzējus, kas ir balsti, kas atvieglo ražas pārvaldību.

Atzarošana

Atzarošana sastāv no augu daļu iznīcināšanas, lai uzlabotu ražas augšanu un attīstību. Tomātā ieteicams apgriezt dzinumus, zaļumus un virsotnes.

Apūdeņošana

Jebkuram kultivēšanas veidam ir nepieciešams ievērot ūdens prasības visos fenoloģiskajos posmos. Apūdeņošana tiek veikta vajadzīgajos daudzumos pareizajā laikā un ar nepieciešamo kvalitāti.

Viena no tomātu audzēšanā visbiežāk izmantotajām metodēm ir gravitācija. Tomēr pilienu apūdeņošana ir labākā alternatīva izmaksu un procesa efektivitātes ziņā.

Mēslošana

Jebkura mēslošanas programma jāpapildina ar ūdens un augsnes ķīmisku analīzi. Patiešām, šo analīžu pareiza interpretācija ļauj noteikt zemes barības vajadzības pirms ražas novākšanas.

Tomēr atkarībā no sējamās šķirnes un apsaimniekošanas veida tomātu kultūrai ir īpašas uzturvērtības prasības. Audzēšanai zem klajas debess un daļēji aizsargātam laukam parasti ieteicams lietot šādus daudzumus (kg / Ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) un 22 (S).

Nezāļu kontrole

Tomātu audzēšana. Avots:

Nezāļu kontrole ir būtiska kultūrai, tās attīstība konkurē par radiāciju un barības vielām, turklāt tā ietekmē ražas samazināšanu. Parasti tiek veikta manuāla vai ķīmiska kontrole.

Bīstamas slimības un slimības

- Kaitēkļi

Sarkans zirneklis (

Galvenie simptomi izpaužas kā krāsas maiņa un mazi dzeltenīgi plankumi lapu apakšpusē un sekojoša defolācija smagos uzbrukumos. Augsta apkārtējā temperatūra un zems relatīvais mitrums veicina zirnekļa ērču sastopamību kultūrā.

Baltā muša (

Tiešus bojājumus, kam raksturīga auga vīšana un nevājināšanās, rada kāpuri un pieaugušie, kas barojas ar lapu sulu. Netiešie bojājumi samazina auga attīstību un sliktu augļu kvalitāti plankumu parādīšanās dēļ.

Aphid (

Vislielākā laputu sastopamība notiek siltumnīcu kultūrās. Šim kaitēklim ir tendence veidot kolonijas uz mīkstajiem audiem vai augšanas pumpuriem, kas izsūc sulu no audiem, izraisot vispārēju auga samazināšanos.

Lapu kalnračiem (

Šo kukaiņu kāpuri aprok galerijas caur lapu audiem, jo ​​tie barojas ar parenhīmu. Kad kāpuru fāze beidzas, zīlītes fāze sākas lapās vai zemē, lai beidzot attīstītos pieaugušie.

Ēdnīcas (

Bojājumus galvenokārt izraisa kāpuri, barojot. Spodoptera un Chrysodeixis nodara kaitējumu lapotnei, Heliothis un Spodoptera bojā augļus, Heliothis un Ostrinia barojas ar kātu, pat sagriežot augu.

- slimības

Alternarioze (

Saprofītiska sēne, kas zemes virspusē uz melnā stumbra rada stādus, pilnībā kultivējot bojājumus, ietekmē stublājus, petioles un augļus. Uz lapām parādās mazi apļveida plankumi, uz kātiem un kātiņiem veidojas melni bojājumi, bet augļiem - nedaudz nogrimuši tumši bojājumi.

- pelēkā puve (

Slimība, ko izraisa saprofīts sēne, kas izraisa slāpēšanu, brūnos bojājumus lapām un ziediem un mīksto puvi augļiem. Galveno sējmateriālu iegūst no sēnītes micēlija konidijām, kas veidojas uz augu atliekām un ko izkliedē vēja vai lietus šļakatas.

- baltā puve (

Šīs slimības simptomi izpaužas kā stublāja slāpēšana un ūdeņaina mīksta puve, kas neizdala sliktu smaku. Skartie audi izžūst un ir pārklāti ar bagātīgu balto micēliju, uzbrukums stublājam var viegli izraisīt auga nāvi.

- Oidiopsis (

Lapas, kuras skārusi šī slimība, ir dzeltenīgi plankumi ar centrālo nekrozi augšējā virsmā un pelni, kas jūtami apakšpusē. Smagu lēkmju gadījumā visaugstākā sastopamība notiek ar jaunām lapām, parasti lapas izžūst un izzūd.

- miltrasa (

Slimība, kas ietekmē auga lapotni jebkurā tā attīstības posmā. Uz lapām ir neregulāras plankumi, kas ātri kļūst nekrotiski, uz kātiem plankumi ieskauj to virsmu, un uz augļiem ir stiklveida plankumi ar neregulāru kontūru.

Atsauces

1. Tomātu raža (2018) © Autortiesību Infoagro Systems, SL Atgūts vietnē: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Tomātu audzēšanas tehniskā rokasgrāmata Solanum lycopersicum (Nr. IICA F01). IICA reģionālā pētniecības un inovācijas programma, izmantojot lauksaimniecības vērtību ķēdes, Sanhosē (Kostarika) Eiropas Savienības Nacionālais inovāciju un nodošanas institūts lauksaimniecības tehnoloģijā, Madride (Spānija).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina dārzkopības produkcijas tomātu tehniskā un ekonomiskā analīze. Tehniskā publikācija Nr. 40. INTA - Bella Vista lauksaimniecības eksperimenta stacija. Corrientes reģionālais centrs. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Tomātu (solanum lycopersicum) un piparu (capsicum annuum) kultūru raksturojums kontrolētos apstākļos (pārskats).
5. Solanum lycopersicum. (2019. gads). Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Atgūts vietnē: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Dzīves katalogs: 2019. gada ikgadējais kontrolsaraksts. Atgūts vietnē: catalogueoflife.org
7. Silva, Migels (2018) Tomātu raža. Agrotrend. Atgūts: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Tomātu augu (Solanum lycopersicum) uzvedība, ko siltumnīcā apsmidzina ar salicilskābi, kas audzēta dažādos klimatiskos apstākļos. UAQ, 5 (1).